Món tráng miệng truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ này được gọi là 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH'), có nghĩa là "một miếng vị ngọt". Hãy thử một số và bạn sẽ thấy lý do tại sao nó chính xác điều đó.
Các loại bánh ngọt, dính và mềm này được làm từ bột mì, bột mì và đường bột được nướng màu nâu vàng và để lại trong nước ngọt, xi-rô ngọt.
Şekerpare được thực hiện trong hầu hết các gia đình Thổ Nhĩ Kỳ, được bán ở mọi tiệm bánh Thổ Nhĩ Kỳ và cửa hàng ngọt và xuất hiện trên hầu hết các thực đơn nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ. Đây là một trong những loại kẹo Thổ Nhĩ Kỳ phổ biến nhất sau baklava .
Làm cho Perfect Şekerpare
Pha trộn các thành phần và nhào bột từ từ bằng tay là chìa khóa để làm cho bột şekerpare thống nhất, hoàn hảo mà sẽ không crack hoặc tách biệt khi nó bakes. Mỗi 'pare' hoặc mảnh, nên giữ hình dạng hoàn hảo của nó, ngay cả sau khi ngâm trong xi-rô. Càng bổ sung xi-rô, thì càng tốt. Họ nên đủ mềm để cắt và ăn bằng một cái nĩa.
Tốt hơn Baklava
Vượt qua baklava một lần và thử món tráng miệng Thổ Nhĩ Kỳ cổ điển này để thỏa mãn sự thèm ăn tiếp theo của bạn cho món ăn siêu ngọt. Hãy thử một hoặc hai miếng với tách cà phê hoặc cà phê espresso tiếp theo của bạn. Tất nhiên, nó cũng hoàn hảo với một tách cà phê Thổ Nhĩ Kỳ .
Những gì bạn cần
- 1 1/8 chén bơ (hoặc bơ thực vật, mềm ở nhiệt độ phòng)
- 2 1/4 chén bột
- 1 tsp tròn. bột nở
- 3 tbsp tròn. bột báng
- 2/3 chén đường bột
- 1 tsp tròn. Vani châu Âu (dạng đường bột)
- 2 quả trứng
- 4 chén nước (nóng)
- 2 1/4 chén đường
- 1/2 quả chanh
- 25 đến 30
- hạnh nhân (hoặc
- quả phỉ để trang trí)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, đặt bơ mềm hoặc bơ thực vật vào tô trộn lớn và roi bằng máy trộn điện ở mức thấp nhất cho đến khi kem.
- Cho bột mì vào. Đeo găng tay cao su, làm bột vào bơ bằng ngón tay cho đến khi kết hợp. Thêm đường bột, vani, bột nở và bột quỳ và tiếp tục làm việc với ngón tay của bạn cho đến khi bột có độ đồng nhất mịn. Hơi ấm từ tay bạn sẽ giúp làm tan chảy bơ và làm mềm hỗn hợp khi bạn làm việc.
- Trong khi chờ đợi, hãy bắt đầu xi-rô. Thêm 4 chén nước sôi vào chảo. Thêm đường cát và nửa quả chanh. Đun sôi sau đó nhẹ nhàng đun sôi trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt và để nó nguội xuống một chút.
- Tiếp theo, thêm trứng vào hỗn hợp bột và nhồi chúng vào bột cho đến khi mịn.
- Với hai bàn tay của bạn, véo một miếng bột và cuộn nó thành một quả bóng có kích thước bằng một quả mơ. Đặt nó trên một khay lò nướng kim loại có mỡ. Tiếp tục tạo ra những quả bóng có kích thước bằng nhau và xếp chúng cạnh nhau, để lại một khoảng trống ở giữa.
- Nhẹ nhàng nhấn xuống trên đầu mỗi quả bóng để làm phẳng nó một chút. Nhấn một hạnh nhân hoặc một quả phỉ vào trung tâm của mỗi.
- Nướng trong lò nướng 160C hoặc 320F trong 20 đến 25 phút cho đến khi đỉnh của cookie của bạn có màu vàng nâu.
- Lấy khay ra khỏi lò và trong khi vẫn còn nóng, đổ xi-rô ấm lên đều trên đỉnh.
- Để khay nguội xuống nhiệt độ phòng. Khi chúng nguội, các cookie sẽ hấp thụ xi-rô và mềm.
- Khi şekerpare là mát mẻ, họ đã sẵn sàng để phục vụ. Phục vụ hai hoặc ba trên một tấm trang trí và trang trí chúng với một muỗng kem kem Thổ Nhĩ Kỳ, gọi là "kaymak" nếu bạn muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1864 |
| Tổng số chất béo | 147 g |
| Chất béo bão hòa | 23 g |
| Chất béo không bão hòa | 86 g |
| Cholesterol | 97 mg |
| Natri | 237 mg |
| Carbohydrates | 109 g |
| Chất xơ | 26 g |
| Chất đạm | 53 g |