Nếu bạn đang đi du lịch ở Thổ Nhĩ Kỳ và liên doanh với Bursa, thành phố lớn thứ tư của đất nước, bạn phải làm như người dân địa phương làm. Dừng lại và thưởng thức một trong những món ăn ngon nhất của Thổ Nhĩ Kỳ - hạt dẻ kẹo, tốt hơn được gọi là "kestane şekeri" (kes-tahn-EH 'sheh-keyr-EE').
Được biết đến như là món hải sản nướng trong ẩm thực Pháp, hạt dẻ kẹo đã trở thành một đặc sản trong khu vực lịch sử sâu sắc của Thổ Nhĩ Kỳ trong hàng trăm năm.
Những đồ ngọt này có từ những năm 1300 khi Bursa là thủ phủ của Đế quốc Ottoman. Ngày nay, hạt dẻ kẹo từ Bursa nổi tiếng khắp cả nước và xuất khẩu sang hơn 70 quốc gia trên thế giới.
Những người đến từ khắp nơi và rộng khắp để chứa đầy các lọ và hộp trang trí của hạt dẻ kẹo để thưởng thức tại nhà và để làm quà tặng đặc biệt. Vậy tại sao Bursa trở thành thủ đô hạt dẻ kẹo trong số những thứ khác?
Đơn giản chỉ vì hạt dẻ tốt nhất và đầy đặn nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ đến từ địa hình đồi núi, rừng bao quanh Bursa. Không có thắc mắc nó còn được gọi là thành phố "xanh".
Nếu bạn không thể đến Bursa, tất cả sẽ không bị mất. Bạn có thể làm cho hạt dẻ kẹo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ bất cứ nơi nào bạn đang có.
Chúng thực sự rất đơn giản để chuẩn bị. Tất cả những gì bạn cần là chất lượng tốt, hạt dẻ mới hái, đường và nước.
Nhiệm vụ khó khăn nhất là lột vỏ và làm cho chúng vừa đủ để hạt dẻ vẫn còn nguyên vẹn. Hãy thử món bánh kẹo Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống này và thưởng thức hương vị lịch sử.
Những gì bạn cần
- 1 kg / 2,5 pound lớn, hạt dẻ tươi
- 5 chén đường
- 5 chén nước
- 1 muỗng cà phê. chiết xuất vani (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, sử dụng một con dao mạnh mẽ với một cạnh răng cưa, loại bỏ các vỏ bên ngoài của hạt dẻ.
- Đặt hạt dẻ "bóc vỏ" vào một cái chảo lớn và phủ chúng bằng nước. Đun nước để đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và để cho hạt dẻ ngồi trong nước bỏng cho đến khi màng trong mềm.
- Xả hạt dẻ và đặt chúng sang một bên cho đến khi chúng đủ mát để xử lý. Tiếp theo, cẩn thận bóc vỏ bên trong.
- Trong một cái chảo khác, kết hợp nước, đường và vani tùy chọn. Đun sôi và khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy. Thêm hạt dẻ bóc vỏ và biến nhiệt thành thấp. Để cho hạt dẻ ngồi trong nước bỏng mà không sôi trong khoảng hai giờ mà không có nắp.
- Sau hai giờ, lấy chảo ra khỏi bếp và để trong 24 giờ. Sau 24 giờ, kiểm tra hạt dẻ. Nó phải rất dịu dàng và ngọt ngào nhưng vẫn giữ được hình dạng của nó.
- Bạn có thể lưu trữ hạt dẻ kẹo của bạn cùng với xi-rô trong một lọ thủy tinh, hoặc loại bỏ mỗi xi-rô từ xi-rô và bọc nó trong một hình vuông của lá trang trí.
- Hạt dẻ kẹo đi rất tốt với cà phê và trông đáng yêu sắp xếp trên một đĩa trang trí. Bạn cũng có thể điền vào các hộp kẹo với hạt dẻ kẹo bọc trong lá màu và cung cấp cho họ làm quà tặng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 153 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |