Công thức nước sốt phô mai xanh đơn giản này là một công thức rất dễ để khuấy lên khi bạn đang phục vụ món bít-tết . Phục vụ nó ở một bên, hoặc muỗng trên thịt. Nước sốt rất giầu có một chút đi một chặng đường dài.
Bạn không chắc chắn loại pho mát xanh nào được sử dụng? Đây là một mồi nhanh. Vì nó có một kết cấu mềm như vậy, phô mai xanh tan chảy nhanh chóng và hoàn toàn, đặc biệt là khi được phục vụ trên mì ống nóng. Với món ăn này, bạn không muốn nó tan chảy hoàn toàn, vì nó sẽ lên trên miếng thịt bò, nhưng bạn muốn nấu nó cho đến khi nó có độ dày và kem rất ngon.
Tất cả các loại phô mai xanh đều có hương vị đậm đà, mặn. Bạn nên thử nghiệm với một vài loại khác nhau để xác định loại nào bạn thích. Một số pho mát xanh phổ biến nhất là gorgonzola, Cashel blue, Buttermilk blue hoặc Maytag blue.
Gorgonzola, đặc biệt, có một kết cấu rất mịn, mịn màng làm cho nó hoàn hảo cho nước sốt. Đó là phiên bản mượt mà nhất và có lẽ là hương vị nhất của phô mai xanh, và có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Nhưng bất kỳ loại phô mai xanh nào cũng sẽ làm.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén kem nặng
- Phô mai xanh 1/3 lb, vỡ vụn
- 1 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
Làm thế nào để làm cho nó
- Kem ấm trong một chiếc chảo bằng cách đun sôi nhẹ nhàng qua lửa từ trung bình đến thấp. Đun sôi từ 3 đến 5 phút, khuấy đều như kem dày. Hãy cẩn thận để khuấy liên tục, để ngăn kem khỏi bị bỏng hoặc đông cứng.
- Thêm một nửa pho mát xanh. Sử dụng một ngã ba, nghiền và khuấy phô mai vào kem cho đến khi thấy một vài cục. Một khi pho mát đã tan chảy hoàn toàn, thêm nước sốt Worcestershire , khuấy liên tục để ngăn ngừa cháy. Tiếp tục đun sôi từ 3 đến 5 phút nữa, cho đến khi nước sốt đủ dày để phủ lên mặt sau của thìa.
- Từ từ thêm pho mát xanh còn lại, khuấy khi nó kết hợp với nước sốt. Tắt bếp và lấy chảo ra khỏi bếp để ngăn phô mai tan chảy hoàn toàn, khiến nước sốt chảy nước. Phục vụ trên bít tết nấu chín trong khi nó vẫn còn ấm trước khi phô mai tan chảy, cho phép hương vị của nó thấm vào thịt ngay trước khi ăn.
Lưu ý : Nếu bạn không có sốt Worcestershire hoặc có cảm giác mạo hiểm, bạn có thể tự làm. Nó có một danh sách thành phần dài nhưng không phải là khó khăn để thực hiện , và bạn có thể sửa đổi nó theo khẩu vị của bạn nếu bạn muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 236 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Natri | 455 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 9 g |