Nó chỉ tự nhiên mà bia có vị tuyệt vời khi thêm vào bánh mì chua. Hương vị của bia và bột chua pha trộn hoàn hảo để làm bánh mì với hương vị mạnh mẽ của hoa bia.
Trước khi bạn bắt đầu, bạn sẽ cần phải có một khởi động chua đã sẵn sàng để đi . Bạn có thể sử dụng bất kỳ starter bạn thích và có thể thích chơi với sự kết hợp của phong cách khác nhau của bia và cơ sở starter khác nhau. Ví dụ, một khởi đầu chua bột lúa mạch đen có thể làm cho một bánh mì thú vị với một bia IPA hoppy. Hãy vui vẻ với công thức này và thử nghiệm nội dung trái tim của bạn.
Công thức được thiết kế để tạo ra hai ổ bánh cỡ trung bình và bạn có thể đóng băng một trong hai sau khi tăng đầu tiên hoặc một khi nó đã được nướng.
Những gì bạn cần
- 12 ounce bia (nhiệt độ phòng)
- 1 chén chua khởi xướng
- 1/2 chén đường
- 5 chén bột mì (khoảng)
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị bột bánh mì
Công thức này chỉ gọi bốn thành phần, vì vậy bạn sẽ thực sự dành nhiều thời gian nhào bột hơn trộn nó.
- Trong một cái tô lớn, thêm lon bia và bột chua khởi đầu.
- Khuấy đường cho đến khi hòa tan.
- Trộn đủ bột để tạo thành bột có thể được nhào bằng tay.
- Chuyển bột ra thành bột mì và nhào bột trong khoảng 10 phút . Thêm bột mì nhiều hơn, một muỗng canh một lúc, trong khi nhào bột cho đến khi bột không còn dính dính nữa.
Bằng chứng bột và hình thành các Loaves
Bây giờ là lúc để ngồi lại và chờ đợi cho bạn bột tăng (hoặc '"bằng chứng" trong bánh mì nướng lingo ). Giống như hầu hết các loại bánh mì, bột chua này cần phải trải qua hai giai đoạn kiểm chứng với một chút nhào và tạo hình ở giữa.
- Đặt bột trong một tô mỡ và lật bột trên để đầu cũng được mỡ .
- Đậy nắp bát bằng khăn bếp sạch hoặc bọc nhựa và để cho nó nằm ở nơi ấm áp, không có mớn nước trong khoảng 1 1/2 giờ hoặc cho đến khi nó tăng gấp đôi.
- Chuyển bột thành bột mì và nhào bột trong 5 phút.
- Chia bột thành một nửa và tạo thành mỗi nửa thành một ổ bánh.
- Grease hai chảo bánh mì và đặt ổ bánh trong chảo.
- Che bằng khăn và tăng khoảng 45 phút hoặc cho đến khi nó tăng gấp đôi.
Nướng bánh mì chua của bạn
Khi bột của bạn đã được kiểm chứng cho lần cuối cùng, nó đã sẵn sàng để nướng. Đây là phần tốt nhất bởi vì nhà bếp của bạn sẽ nhanh chóng lấp đầy với hương thơm đáng yêu của bánh mì nướng tươi (với một chút nhảy vào trong, tất nhiên).
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Nướng bánh mì khoảng 45 phút hoặc cho đến khi bánh mì có âm thanh rỗng khi chạm vào.
- Loại bỏ các ổ bánh từ chảo và để chúng nguội trên giá hoặc khăn sạch.
- Các ổ bánh mì có thể được đóng gói và đông lạnh để sử dụng sau này.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 50 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 71 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |