Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng với thịt viên của nó, tốt hơn được gọi là 'köfte' (kuf-TAY '). Ở Thổ Nhĩ Kỳ, thịt viên được nướng, chiên, nướng hoặc thậm chí luộc. Nhưng không có thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ đứng đầu một cái tên được đặt tên theo một phần cơ thể phụ nữ quan trọng.
'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-Doo' kuf-TAY '), hoặc thịt viên đùi của phụ nữ, cũng thú vị vì chúng ngon.
Và nó không chỉ là tên của họ mà làm cho họ độc đáo. Đó cũng là cách họ chuẩn bị và nấu chín.
Đầu tiên, cơm chín được nhồi vào thịt để trói nó, thay vì bánh mì cũ hoặc bánh mì vụn. Điều này làm cho thịt viên thêm mềm.
Việc bổ sung các loại gia vị và các gia vị khác mang lại cho thịt viên một hương thơm độc đáo và hương vị nhẹ nhàng. Cách chúng nấu chín cũng khác nhau.
Đầu tiên, thịt viên sống được định hình bằng tay. Sau đó, chúng được phủ bột, sau đó là trứng đánh và chiên trong dầu nóng.
Kết quả là thịt viên mềm, ngon ngọt được nấu trong nước ép riêng của nó được bọc trong lớp vỏ mềm, vàng. Trẻ em thích cười khúc khích về tên và yêu chúng vì cái nhìn độc đáo và hương vị nhẹ nhàng của chúng.
Thịt bò đùi của phụ nữ đi đặc biệt tốt với khoai tây chiên và salad đậu navy Thổ Nhĩ Kỳ gọi là "piyaz" (PEE'-ahz ). Hãy thử chúng cho gia đình của bạn và đặt một số hương vị Thổ Nhĩ Kỳ trong menu ngày trong tuần của bạn.
Những gì bạn cần
- 1/2 pound / 600 gram thịt bò xay (85-90% chất béo)
- 1/2 chén gạo trắng (cơm đã nấu chín hoặc còn sót lại)
- cơm chiên )
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 muỗng cà phê hạt tiêu (mặt đất)
- 1/2 chén thì là (xắt nhỏ, hoặc 2 muỗng cà phê lá bạc hà khô)
- 1 quả trứng
- 1 chén bột
- 2 quả trứng (bị đánh đập)
- 2 chén dầu thực vật (để chiên)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, trộn thịt bò xay, gạo nấu chín, gia vị và trứng trong vài phút cho đến khi đồng đều. Đặt thịt sang một bên trong vài phút để nghỉ ngơi. Sau đó, cắt bỏ những miếng lớn để tạo thành viên thịt viên xiên to, tròn, vừa vặn trong lòng bàn tay bạn.
- Lây lan bột trên một tấm. Trong một cái bát, đánh trứng bằng một cái nĩa và thêm một ít muối.
- Đổ dầu vào chảo sâu khoảng 1 inch. Trong khi dầu nóng, cuộn từng viên thịt sống vào bột mì. Hãy chắc chắn rằng nó được phủ đều.
- Lắc bột thừa. Xoay thịt viên xay bột trong trứng bị đánh để phủ kỹ, sau đó ngay lập tức đặt nó vào dầu nóng.
- Lặp lại điều này với một số thịt viên cho đến khi chảo chiên đầy.
- Hãy để thịt viên chiên cho đến khi một bên có màu nâu vàng.
- Lật chúng bằng cách sử dụng một ngã ba hoặc lọc và nấu chúng đều ở phía bên kia.
- Xả chúng trên khăn giấy. Lặp lại cho đến khi tất cả thịt viên của bạn được nấu chín.
- Phục vụ thịt viên đùi của phụ nữ với khoai tây chiên, mì ống và pho mát và bất kỳ món ăn bên rau cho một bữa ăn ngon, đơn giản và kinh tế với một twist Thổ Nhĩ Kỳ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 2742 |
| Tổng số chất béo | 250 g |
| Chất béo bão hòa | 24 g |
| Chất béo không bão hòa | 171 g |
| Cholesterol | 413 mg |
| Natri | 3,277 mg |
| Carbohydrates | 79 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 53 g |