Món tráng miệng nhanh và dễ làm này, từ Maharashtra ở miền tây Ấn Độ, có thể được chuẩn bị với sự lảo đảo. Nếu bạn không thể có được jaggery, thay thế nó bằng đường nâu. Bên cạnh đậu phộng, bạn có thể sử dụng bất kỳ hạt khác (hoặc một sự kết hợp của chúng) bạn thích, để làm chikki.
Những gì bạn cần
- 500 gms vỏ, đậu phộng không da
- 300 gms xù xì, cắt thành miếng nhỏ / 300 gms đường nâu mềm
- 4 muỗng canh bơ / làm rõ bơ (xem công thức bên dưới)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng chảo trên lửa vừa, và nhẹ nhàng nướng (khuấy thường xuyên) đậu phộng cho đến khi thơm. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
- Grease một tấm phẳng lớn với một số ghee và giữ sang một bên.
- Đặt một chảo sâu, nặng trên lửa (lửa vừa) và thêm đường jaggery / nâu và ghee với nó. Cho phép nấu chảy và nấu (khuấy gần như liên tục) cho đến khi nó chuyển sang màu nâu đậm. Kiểm tra sự sẵn sàng ngay bây giờ và thường xuyên cho đến khi sẵn sàng. Bạn sẽ biết nó đã sẵn sàng khi một giọt của nó đặt lên một bề mặt sạch sẽ nguội đi để làm cứng một sự nhất quán giòn.
- Tắt lửa và thêm đậu phộng rang . Gấp lại để đậu phộng được phủ đầy. Ngay lập tức đổ hỗn hợp này lên tấm mỡ trước đó và mịn với mặt sau của thìa để tạo thành một lớp dày, 1/2 ". Để nguội sau đó đập thành từng miếng nhỏ.
- Shengdana chikki có thể được lưu trữ trong một vài ngày trong một container kín, ở nơi mát mẻ, khô ráo.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 207 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 9 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |