Con đường thực sự trở thành một Bartender chuyên nghiệp
Quảng cáo thường xuyên xuất hiện trên các trang báo và các ấn phẩm miễn phí cung cấp sự cám dỗ kiếm tiền lớn bằng cách theo học trường bartender để trở thành một bartender chuyên nghiệp. Câu hỏi lớn mà mọi người bartender tham vọng thực sự muốn biết là: Tôi có nên đến trường học bartending không? Rất đơn giản, câu trả lời là không.
Sự thật về hầu hết các trường Bartending
Các trường thương mại ẩm thực có giá trị đối với đầu bếp đầy tham vọng.
Họ cung cấp cho sinh viên hướng dẫn và kinh nghiệm thực hành trong nhà bếp, làm nước sốt, hàu hàu , gà đẻ, và các kỹ năng có giá trị khác cần trong công việc. Tuy nhiên, các trường Bartending thường thay thế các miếng bọt xốp cho các trang trí thực tế, nước màu cho rượu mùi, và sử dụng công thức nấu ăn lỗi thời để cố gắng rút số tiền tối đa của học sinh với ít nỗ lực nhất.
Bọt "chanh" không được sử dụng trong việc dạy học sinh làm thế nào để thực hiện một twist chanh thực sự hoặc 'cổ ngựa' hoặc thậm chí làm thế nào để ngọn lửa một vỏ .
Màu nước có độ nhớt khác nhau, ví dụ, một loại rượu mùi đường cao, có nghĩa là nó đổ một cách khác nhau và sẽ thay đổi cảm giác miệng của một loại cocktail. Xem bất kỳ bartender tốt và bạn sẽ liên tục nhìn thấy họ nếm phần nhỏ của đồ uống của họ để đảm bảo chất lượng và kiểm tra cân bằng và uống . Màu nước không cho phép một học sinh thực sự tìm hiểu làm thế nào một loại cocktail nhất định nên hương vị .
Ở nhiều trường học bartending, công thức nấu ăn uống được dạy một cách nhanh chóng, nhưng khái niệm về cách chế biến đồ uống hoặc hướng dẫn về các gia đình uống là không tồn tại. Đây là kinh nghiệm và kiến thức quan trọng, đặc biệt là trong ngành công nghiệp bartending ngày nay, trong đó thanh được thiết lập cao hơn bao giờ hết và cạnh tranh thậm chí còn lớn hơn.
Các loại cocktail sáng tạo, nguyên bản là chìa khóa cho sự thành công của nhiều người pha chế chuyên nghiệp.
Chấp nhận sinh viên tốt nghiệp trung học bartending giữa các bartender làm việc chuyên nghiệp là thử thách tốt nhất. Sinh viên tốt nghiệp được cho là đã không "trả tiền lệ phí của họ" trong ngành công nghiệp và đã nhận được hướng dẫn kém. Một tìm kiếm trực tuyến nhanh chóng cho các trường học bartending thất bại sẽ sản xuất một cái nhìn trào phúng tại bartending trường hướng dẫn kỹ thuật nghèo, kiến thức không tồn tại và chuẩn bị kỳ lạ.
Bartending Schools và Job Placement
Vị trí công việc tại các trường học bartending hầu như không tồn tại. Sinh viên tốt nghiệp được trao một bằng tốt nghiệp giá rẻ và sau đó cho thấy cánh cửa, nói với đi ra ngoài để thanh địa phương, nhà hàng, và câu lạc bộ đêm và áp dụng cho các vị trí.
Hầu hết các nhà khai thác nhà hàng có uy tín sẽ không xem xét các ứng cử viên bartending mà không có kinh nghiệm thực tế . Sinh viên tốt nghiệp trung học có thể biết các công thức nấu ăn phổ biến nhất , nhưng họ chưa chứng minh được rằng họ có thể xử lý các tình huống căng thẳng với những khách hàng say xỉn, đếm tiền nhanh chóng và chính xác hoặc thậm chí sản xuất đồ uống một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Tất cả những cân nhắc này vượt qua bất kỳ trường dạy học bartending nào có thể đã truyền đạt. Theo kinh nghiệm của tôi, hầu hết các sinh viên tốt nghiệp trường trung học bị từ chối bởi phần lớn các cơ sở mà họ nộp đơn xin.
Những người tìm việc làm thường phải vật lộn để thích ứng với sự khắc nghiệt của một quán bar chuyên nghiệp thực sự.
5 câu hỏi đơn giản để hỏi
Nếu bạn vẫn đang xem xét theo học một trường bartender, dưới đây là năm câu hỏi mà bạn nên hỏi trước khi đăng ký;
- Thời gian trung bình để tốt nghiệp để tìm một công việc bartending chuyên nghiệp sau khi tốt nghiệp là bao nhiêu?
- Tôi có thể nói chuyện với một số cựu sinh viên của bạn về trải nghiệm của họ tại trường này không?
- Bạn cung cấp loại hỗ trợ vị trí công việc nào? Tôi có thể nói chuyện với một số nhà tuyển dụng mà bạn làm việc cùng để lấy ý kiến của họ về sinh viên tốt nghiệp của bạn không?
- Tỷ lệ phần trăm sinh viên tốt nghiệp của bạn đang làm việc như những người phục vụ chuyên nghiệp sau một năm?
- Bạn cung cấp đào tạo gì về các hệ thống nhà hàng bán hàng? Xử lý khách hàng say sưa? Xử lý tiền mặt?
Lựa chọn thay thế cho trường Bartending là gì?
Phần lớn các bartender chuyên nghiệp hôm nay đã làm việc theo cách của họ lên thông qua các cấp bậc của một quán bar để tìm hiểu nghệ thuật của bartending.
Kinh nghiệm thực hành từ chuyên gia lành nghề vẫn là cách tốt nhất để tham gia vào hoạt động kinh doanh quán bar và hầu hết mọi người đàn ông và người phụ nữ làm việc sau quầy bar sẽ nói với bạn như vậy.
Bạn có thể phải bắt đầu như một quầy bar trở lại, trượt băng và trường hợp của chai rượu xung quanh, chuyển kegs rỗng, cắt trang trí, và làm sạch kính. Đây là sự thật. Tuy nhiên, kinh nghiệm và kiến thức bạn có thể nhận được bằng cách làm ngay cả những công việc tầm thường nhất trong quán bar là vô giá. Mọi người đã làm thời gian của họ và bartender tôn trọng những người sẵn sàng làm việc chăm chỉ và tìm hiểu về công việc.
Vì mục đích của bài viết này, thuật ngữ các trường học bartending đề cập đến các doanh nghiệp cung cấp hướng dẫn trong bartending cho bartender không chuyên nghiệp. Bài viết này không phải là về hướng dẫn cho các bartender chuyên nghiệp làm việc như tài nguyên đồ uống có cồn hoặc BarSmarts.