Haggis có lẽ là món ăn tinh túy của Scotland, và làm cho một bữa ăn tuyệt vời cho lễ kỷ niệm, nổi tiếng như Burn's Night.
Robert Burns, hay còn gọi là Rabbie Burns, (1759 - 1796) là nhà thơ nổi tiếng nhất của Scotland. Ông được tổ chức tại Scotland và vượt ra ngoài vào ngày kỷ niệm ngày sinh của mình (ngày 25 tháng 1) được biết đến với cái tên Burns Night. Robert Burns có thể là người Scotland, nhưng lễ kỷ niệm được tổ chức trên toàn thế giới, bất cứ nơi nào mà tác phẩm của ông được đánh giá cao.
Lễ kỷ niệm diễn ra xung quanh một bữa tiệc tối của lễ kỷ niệm rất cao của Burn .
Có vẻ như người Anh đang tham gia bữa ăn tối truyền thống. Khi chúng phát triển phổ biến bên ngoài Scotland, ước tính chỉ riêng ở Anh, sẽ có hơn 1.000 bữa ăn tối, nhiều hơn bất kỳ quốc gia nào khác trên thế giới.
Mặc dù ngày càng phổ biến của nó, nhiều người Scotland cho rằng tiếng Anh vẫn còn một chặng đường dài để đi đến khi phục vụ haggis, neeps và tatties mặc dù.
Trung tâm cho bất kỳ bữa ăn tối Burns là, tất nhiên, haggis . Nhờ Q-Guild ở Anh, đại diện cho 140 người bán thịt giỏi nhất nước Anh, chúng tôi đã tập hợp các mẹo sau đây để giúp mua và chuẩn bị haggis hoàn hảo:
- Đối với một Haggis cao cấp tìm đến người bán thịt địa phương của bạn, những người sẽ sản xuất một haggis tốt hơn nhiều so với các phiên bản sản xuất hàng loạt điền vào vỏ nhựa và được bán ở hầu hết các siêu thị. Người bán thịt của bạn cũng sẽ cung cấp cho bạn tất cả những lời khuyên bạn cần về số lượng, lưu trữ và nấu ăn.
- Hầu hết các hàng thịt sẽ có công thức bí mật riêng của họ, có thể bao gồm thịt heo hoặc thậm chí là thịt nai mặc dù Haggis được chế biến theo truyền thống bằng thịt cừu và thịt bò với bột yến mạch và gia vị. Họ sẽ hiếm khi tiết lộ bí mật của họ!
- Có những biến thể thú vị khác bao gồm cả việc bổ sung những thứ như whiskey, Drambuie và thậm chí cà ri để tìm cho họ.
- Là một khởi đầu, bạn cần khoảng 100g / 4oz mỗi người và là một chính, 150g-200g / 6-8oz mỗi người.
- Theo Guild, điều quan trọng cần lưu ý là Haggis đã được nấu chín nên tất cả những gì cần phải được thực hiện trước khi phục vụ là để hâm nóng cho đến khi đường ống nóng
- Theo truyền thống haggis được đun sôi chậm trong nước nóng (cẩn thận không đun sôi hoặc Haggis có thể vỡ và gây ra tàn sát ẩm thực) trong khoảng 35-40 phút mỗi 450g / 1lb.
- Một khi bao bì được lấy ra, Haggis có thể được gói trong giấy bạc, được đặt trong một đĩa hầm với một ít nước và nấu chín trong lò trước khi đun nóng ở 180 ° c (dấu gas 6) cho đến khi sẵn sàng. Thời gian sẽ phụ thuộc vào kích thước của haggis của bạn.
- Để lò vi sóng nó (thân yêu Rabbie Burns sẽ biến trong ngôi mộ của mình), loại bỏ tất cả các bao bì cộng với da. Cắt Haggis thành lát và đặt vào một đĩa microwave. Nấu trong 3-4 phút sau đó phá vỡ haggis bằng một cái nĩa và nấu thêm 3-4 phút nữa. Một lần nữa, timings phụ thuộc vào kích thước của haggis
- Nếu bạn đủ can đảm để tự làm món Haggis của mình, bạn sẽ cần phải đặt một con cừu hoặc lợn nhổ - phổi, tim và gan - từ người bán thịt của bạn cộng với vỏ nhựa hoặc vỏ tự nhiên để nấu nó.