California nổi tiếng với các loại rượu vang Zinfandel và màu hồng đỏ "White Zin" là một trong những phong cách phổ biến nhất tại Hoa Kỳ. Sự phổ biến chỉ là tự nhiên vì chúng rất dễ tiếp cận, đặc biệt nếu bạn là người mới đến rượu và đang tìm kiếm một giới thiệu về màu đỏ bán ngọt nhưng hương vị.
Bạn cũng sẽ thấy rằng cả Zinfandels đỏ và trắng là loại rượu tối hoàn hảo. Chúng cực kỳ linh hoạt và ghép đôi hoàn hảo với hầu như bất kỳ loại thực phẩm nào bạn đang phục vụ.
Zinfandel là gì?
Nho Zinfandel (phát âm là Zin -fan-Dell ) đã trở thành nền tảng của cảnh trồng nho California từ giữa những năm 1800. Ban đầu được cho là một loại nho bản địa của Ý, nghiên cứu được tiến hành trong phần cuối của thế kỷ 20 cho thấy rễ ban đầu của Zinfandel được trồng ở Croatia.
Bất kể sự khởi đầu của thế giới cũ của nó, nó là một loại nho đỏ năng động đã làm cho chính nó khá ở nhà trong thế giới mới.
- Loại varietal đa năng này được người ta biết đến và yêu thích là "White Zin" và "Zinfandel" bởi những người đam mê rượu vang đỏ.
- Zins nho cũ, được làm từ dây leo thường trên 50 tuổi, được thèm muốn cho cường độ của họ về hương vị và màu sắc cũng như một phong cách cân bằng tổng thể.
- Ở miền nam nước Ý, Zinfandel được gọi là Primitivo. Bạn cũng có thể thấy điều này trên nhãn nội địa.
Một nho, hai phong cách rượu vang
Giống Zinfandel có thể hơi khó hiểu vì có Zinfandels màu đỏ rõ ràng và có Zinfandels trắng (màu hồng).
Cả hai loại rượu vang này đều xuất phát từ cùng một loại nho Zinfandel, và đó là quá trình sản xuất rượu vang để phân biệt hai loại rượu này.
Zinfandel, có nghĩa là rượu vang đỏ , được biết đến với màu sắc phong phú, đậm, mức độ tannin trung bình đến cao, và hàm lượng cồn cao hơn (14-17% ABV). Các hương vị đặc trưng của Zinfandel bao gồm quả mâm xôi, blackberry, anh đào, mận, nho khô, gia vị, và hạt tiêu đen tất cả được bọc xung quanh cường độ khác nhau của gỗ sồi.
Red Zinfandels có một cơ thể nhẹ hơn so với các loại rượu vang đỏ khác như Cabernet Sauvignon và Merlot. Các tannin cao làm cho nó táo bạo hơn một Pinot Noir, mà làm cho nó một giới thiệu hoàn hảo cho các loại rượu vang đỏ.
Zinfandel trắng được làm từ giống nho Zinfandel đỏ. Da nho được loại bỏ nhanh chóng sau khi chúng bị nghiền nát, do đó thời gian tiếp xúc ít hơn đáng kể với lớp vỏ màu đỏ có nhiều màu sắc. Điều này dẫn đến một loại rượu vang hồng hoặc hồng, thay vì màu đỏ đậm được tìm thấy ở Zinfandel.
White Zins có xu hướng có vị ngọt dễ chịu và ít cồn (khoảng 9-10% ABV). Họ cũng được biết đến là rất phải chăng (một số người sành rượu vang có thể gọi cho họ giá rẻ ).
Ghép thực phẩm Zinfandel
Bạn sẽ thấy rằng một trong hai phong cách của Zinfandel là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối, mặc dù White Zins có khuynh hướng linh hoạt hơn một chút.
- Cặp Zinfandel có nhiều thịt: thịt cừu, thịt gia cầm, thịt bò, thịt thú săn và một số loại cá, theo nhiều kiểu nấu khác nhau (ví dụ: nướng, hầm, hoặc om). Nó tiếp tục thể hiện tính linh hoạt của nó với các mục yêu thích ghép đôi đã thử và thực sự như tacos cá, giá cay, hoặc một cái gì đó như brats đơn giản và bánh mì kẹp thịt.
- Zinfandel trắng cặp với rất nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ Cajun đến các món ăn châu Á, từ thịt gà nướng đến món hải sản hạng nặng. Không có khoa học tuyệt vời để ghép cặp White Zin, và tính linh hoạt của nó khiến nó trở thành một lựa chọn rượu lý tưởng cho bất kỳ bữa ăn nào.
Các nhà sản xuất chính của Hoa Kỳ Zinfandel
Nhiều nhà máy rượu vang sản xuất Zinfandel, và nó là một trong những loại rượu vang bán chạy nhất được sản xuất tại Mỹ Trong số những vườn nho, những nhãn hiệu này đáng chú ý nhất.
- 7 Deadly Zins
- Đỉnh núi cổ
- Cline
- Vườn nho khô Creek
- Bốn cây nho
- Đồi Grgich
- Lớp bánh Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- cây rơm
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- Thánh Francis
- Turley
Nhà sản xuất Zinfandel trắng
White Zinfandel cũng được thực hiện bởi một số nhà máy rượu vang, mặc dù Sutter Home và Beringer là đáng chú ý nhất và phổ biến. Điều đó nói rằng, đừng ngần ngại thử một White Zin mới vì có rất nhiều loại rượu vang dễ chịu đáng ngạc nhiên ra khỏi đó để được khám phá.