Hướng dẫn ghép đôi rượu vang tối Giáng sinh

Bữa tối Giáng sinh có thời gian tuyệt vời để thử các loại rượu vang mới với công thức nấu ăn yêu thích của cũ. Nó sẽ là giăm bông, gà tây, ngỗng hay sườn chính? Nếu bạn đang tìm kiếm các lựa chọn rượu mới để bổ sung bữa ăn cho kỳ nghỉ của bạn, hãy xem lựa chọn độc đáo của chúng tôi về màu trắng đa năng và màu đỏ đa dạng chắc chắn để tăng cường thu thập Giáng sinh của bạn, varietals chọn cho cả sự hiện diện của họ và khả năng thích ứng.

Rượu vang để phục vụ với Ham

Thịt dê nướng, hun khói hoặc mật ong ăn xin rượu vang với một chút ngọt ngào. Một Riesling Đức với một liên lạc của đường còn lại, làm cho nhẹ hơn trong phong cách và một chút thấp hơn trong rượu, sẽ nhảy vào chiếc xe cặp đôi ham với nhiều axit thân thiện với thực phẩm và hấp dẫn khán giả hài lòng đám đông. Rieslings Alsatian có xu hướng mang lại nhiều cơ thể hơn, đường ít hơn đáng kể, và một hồ sơ vòm miệng phong phú hơn người anh em họ rượu Đức của họ và có khả năng xử lý một loạt các tùy chọn theo chủ đề thịt lợn với một tập trung rượu vào trọng lượng và sự hiện diện ghép nối. Các loại rượu vang đỏ có thể chứa các biến cố của ham có xu hướng nhẹ hơn trong cơ thể và phong cách tổng thể. Beaujolais, Pinot Noir (đặc biệt là từ Burgundy hoặc California River Valley của Nga), và nho Tempranillo của Tây Ban Nha thường trưng bày tannin tinh tế với một hồ sơ ghép nối dễ dàng hơn.

• Rượu vang đỏ cho Ham: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo

• Rượu vang trắng cho Ham: Riesling và Gewurztraminer

Rượu vang để phục vụ với Thổ Nhĩ Kỳ

Thổ Nhĩ Kỳ tự giới thiệu một đối tác kết nối khá đơn giản, nhưng ai thực sự ăn thịt gà tây độc tấu? Thảo mộc nhồi đầy, rau nướng, nước sốt phong phú, và một loại bên mặn quản lý để thực hiện theo cách của họ cùng với con chim. Đó là những mặt và nước sốt phải được đưa vào tài khoản khi làm việc ra các cặp rượu vang tốt nhất.

Sauvignon Blanc là tay xuống một trong những lựa chọn rượu vang trắng hàng đầu cho gà tây và bên mặn, vì nó có xu hướng mang tông màu thảo dược riêng của mình vào bàn.

• Rượu vang đỏ cho Thổ Nhĩ Kỳ: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau

• Rượu vang trắng cho Thổ Nhĩ Kỳ: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewurztraminer

Rượu vang để phục vụ với vịt

Khi nói đến việc ghép các loại rượu vang với vịt, cần phải cân nhắc đến cấu tạo độc đáo, béo cùng với sự may mắn bẩm sinh của thịt. Các loại rượu vang của Pháp có mối quan hệ đối tác ghép đôi lâu dài với nhiều loại chế phẩm vịt khác nhau. Khi các loại thực phẩm địa phương kết hợp với rượu vang địa phương làm cho một sự trở lại hợp thời trang, có một sức mạnh tổng hợp cơ bản giữa cặp đôi "lịch sử" và rượu vang đỏ của Burgundy, Bordeaux, cũng như màu đỏ của Thung lũng Rhone sẽ xử lý các yếu tố rang, hun khói hoặc Vịt om. Nếu vịt được phục vụ với một loại nước sốt dựa trên trái cây thì các bánh răng ghép rượu sẽ chuyển sang những con đường rượu vang trắng. Gewurztraminer, Riesling, và Sauternes sẽ làm cho nhãn hiệu của họ trên hồ sơ ghép đôi vịt theo chủ đề trái cây.

• Reds to Pair với Duck: Zinfandel , Red Burgundy, Tempranillo

• Người da trắng thử với Vịt: Gewurztraminer , Sauternes

Rượu vang để phục vụ với Prime Rib

Xương sườn thủ công tạo ra lối chơi nghiêm túc cho nhiều loại rượu vang đỏ.

Cabernet Sauvignon to lớn từ California, một Lodi Zinfandel vui tươi, một Tempranillo mộc mạc từ Tây Ban Nha, một màu đỏ tinh tế từ Bordeaux, Barbaresco hoặc Barolo từ Ý - tất cả các giống này đều có thể trộn lẫn với một lát sườn nguyên tố và mang ra các sắc thái tinh tế trong việc ghép nối phụ thuộc vào nguồn gốc của vùng. Rượu vang trắng sẽ có một thời gian khó khăn, nhưng nếu bạn bị ép cứng và phải mạo hiểm với nho trắng, hãy thử một chiếc White Burgundy đầy đủ (Chardonnay) để bắt kịp với kết cấu phong phú và tỷ lệ protein và chất béo cao hơn.

• Rượu vang đỏ để kết hợp với Rib Prime: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux pha trộn, hỗn hợp Rhone Valley, Barolo, Barbaresco

• Người da trắng cho Prime Rib: Thông thường các loại rượu vang trắng có một thời gian khó khăn với hương vị đậm đà được tìm thấy trong thịt đỏ, vì vậy trong khi có thể thưởng thức rượu vang trắng với thịt đỏ, có thể là một thử thách hoàn hảo.

Gia vị theo mùa và các món ăn dân tộc

Giáng sinh ẩm thực sáng tạo từ khắp nơi trên thế giới thêm một lớp bổ sung của niềm vui foodie lễ hội. Cho dù đó là các loại gia vị đặc biệt của Châu Á, hãy gọi Riesling, Gewurztraminer và thậm chí là món tráng miệng thơm ngon của Viognier hoặc món Âu châu Âu với các sắc thái gia vị ấm áp, thích kết hợp với trọng lượng và hương vị của một loại rượu mạnh như cảng hoặc Madeira. tiềm năng ghép nối duy nhất. Hãy nhớ rằng hương vị không phải là xem xét duy nhất được thực hiện, nhưng kết cấu, gia vị cường độ, phục vụ nước sốt, trọng lượng và các yếu tố thành phần phong phú tất cả sẽ phục vụ để ảnh hưởng đến một thực phẩm và rượu vang ghép nối tiềm năng.

Và cuối cùng, nhưng không kém phần quan trọng, có những lựa chọn để làm với loại rượu nào để phục vụ với sô cô la và một loạt các loại rượu vang tráng miệng có khả năng tự làm món tráng miệng!