Tìm thức uống sau bữa tối hoàn hảo
Một digestif là một thức uống có cồn phục vụ sau bữa ăn. Có nhiều phong cách tiêu hóa, từ amaros và rượu vang tăng cường cho rượu mạnh và rượu mùi thảo dược. Một số loại cocktail cũng có thể được tiêu hóa. Một điều mà tất cả chúng có điểm chung là chúng có ý định hỗ trợ tiêu hóa.
Bạn có thể đã có một digestif mà không biết nó, quá. Nếu bạn đã nhấm nháp một ly scotch hoặc một snifter của brandy sau bữa tối, bạn đã được hưởng một digestif.
Định nghĩa Digestif
Nó không phải là hoàn toàn dễ dàng để xác định một digestif bởi vì rất nhiều đồ uống khác nhau có thể rơi vào thể loại này. Một digestif là cả những gì bạn uống và khi bạn uống nó.
Theo truyền thống, một digestif là bất kỳ đồ uống có cồn mà bạn sẽ thưởng thức sau một bữa ăn tối lớn. Nó không phải là một món tráng miệng uống, tuy nhiên. Bạn có thể thưởng thức nó trong, sau, hoặc thay vì món tráng miệng, nhưng một digestif có xu hướng được ít ngọt hơn và cao hơn trong rượu so với uống món tráng miệng điển hình . Ngoài ra, hiếm khi tìm thấy một loại thức ăn có kem, sô-cô-la, hoặc bất kỳ thành phần suy đồi nào khác.
Một digestif là hoàn toàn trái ngược với một loại rượu khai vị , một thức uống rất thích trước bữa ăn để chuẩn bị dạ dày cho tiêu hóa. Rượu khai vị có xu hướng đắng hoặc được thiết kế theo cách thức để đánh thức hệ thống tiêu hóa và vòm họng. Ngược lại, digestifs thường có hàm lượng cồn cao hơn nhưng cung cấp một hồ sơ thư giãn hơn và thường phong phú hơn.
Thông báo khu vực
Người Mỹ không quen thuộc với tiêu hóa bởi vì chúng ta có xu hướng ít nhấn mạnh vào bữa ăn tối phức tạp.
Ở Mỹ, bữa ăn tối thường được phục vụ vào buổi tối sớm với hình thức ít hơn nhiều so với văn hóa châu Âu. Không cần thiết cho một nightcap lúc 6 giờ chiều, sau khi tất cả. Chúng tôi cũng có xu hướng nhóm các bữa ăn thành một khóa học duy nhất và lưu các bữa ăn nhiều món cho các ngày lễ và những dịp đặc biệt.
Ngược lại, người dân ở nhiều nước châu Âu thích ăn một bữa ăn lớn vào buổi tối.
Nó có thể là ba hoặc bốn khóa học và để lại thực khách khá đầy đủ. Đây là lý do hoàn hảo cho một thức uống sau bữa tối trước khi ngủ gật.
Mỗi khu vực và quốc gia đều có sở thích riêng của họ.
- Ở Pháp, tiêu hóa của sự lựa chọn thường là một loại rượu mạnh như Cognac hoặc Armagnac.
- Được gọi là một digestivo ở Ý , amaros đắng và grappas ngọt hoặc rượu mùi như limoncello và nocino được hưởng.
- Tây Ban Nha có một sở thích cho các loại rượu vang tăng cường như sherry, Madiera , và các cảng cũng như pacharán , một loại rượu mùi sloe được làm từ quả mọng.
- Ở Đức, bạn sẽ tìm thấy một số loại thức ăn ngon nhất, bao gồm cả cá bống Underberg và Jagermeister nổi tiếng.
Các loại Digestifs
Nhiều loại rượu chưng cất được dán nhãn là chất digestifs bắt đầu từ những loại rượu mùi dược phẩm từ nhiều thế kỷ trước. Các loại thảo mộc, gia vị, và các thành phần hương liệu khác trong các thuốc này thực sự được thiết kế để làm dịu dạ dày hoặc có một số lợi ích khác của thuốc. Nó đã được một nơi nào đó khoảng thế kỷ 18 rằng chúng đã được đưa đến bàn ăn chính thức.
Nói chung, bạn sẽ tìm thấy thông báo tốt ở một trong bốn danh mục:
- Rượu mạnh: Trong số các loại rượu thông dụng nhất, bạn không thể làm sai với rượu vang được tăng cường như rượu vang và rượu sherry. Trong khi vermouth khô là một khai vị, đối tác của nó, vermouth ngọt , là một digestif tốt đẹp.
- Rượu già: Hầu như bất kỳ loại rượu nào tuổi đều tạo ra một loại thức ăn tuyệt vời, mặc dù các loại brandy là loại rượu truyền thống nhất. Điều này bao gồm eau de vie, calvados, grappa, và các brandies khác cũng như các Cognac và Armagnac. Whisky cũng khá phổ biến, đặc biệt là scotch và añejo tequilas cũng rất tuyệt vời.
- Rượu mùi thảo dược: Rất nhiều trong số những dược liệu cũ đó là rượu mùi thảo dược ngày nay và chúng là những loại thức ăn phổ biến. Điều này bao gồm các tên như aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega và Zwack .
- Rượu mùi đắng: Trong cùng một cách mà bitters được thưởng thức như aperitifs, một số có thể được digestifs. Các thành phần cung cấp cho họ một hỗ trợ hồ sơ cay đắng trong tiêu hóa, mặc dù giống tiêu hóa có xu hướng phong phú hơn và hơi ngọt hơn. Amaros , chẳng hạn như Averna và Amaro Meletti, nằm trong số rất nhiều người Ý tìm kiếm.
- Rượu mùi ngọt: Các loại rượu mùi trái cây ngọt ngào như maraschino và limoncello cũng rất ngon sau bữa tối. Ngay cả một loại rượu mùi màu da cam có chất lượng cao như Brand Grand Marnier cũng có thể được thưởng thức.
Uống thuốc tiêu hóa
Với bất kỳ chất digestif nào, truyền thống để thưởng thức chúng ngay và ở nhiệt độ phòng. Kính nhỏ và đổ chỉ một hoặc hai ounce là đủ.
Nếu bạn đang tổ chức bữa tiệc tối, hãy cân nhắc đặt một vài tùy chọn tiêu hóa trên bàn cùng với kính và để khách hàng của bạn đổ bất cứ thứ gì họ thích. Nó cũng là một cái cớ để chia sẻ bất kỳ rượu mùi tự chế bạn có thể đã được làm việc trên.
Bạn cũng có thể thưởng thức một ly cocktail có bất kỳ thông báo nào. Đồ uống cà phê tăng vọt như cà phê Ý với Strega hoặc kết nối Pháp với Cognac và amaretto là những lựa chọn tuyệt vời. Sau đó, một lần nữa, bạn cũng có thể nhâm nhi trên sambuca cà phê .
Manhattan là một thức uống tiêu hóa cổ điển và các loại cocktail whiskey khác như Vieux Carre, và Sazerac cổ điển là những lựa chọn tuyệt vời. Đối với một chút khác biệt, hãy thử cuộc hôn nhân của Figaro với Cardamaro, hoàng đế với Unicum, hoặc thế kỷ 20 với Amaro Meletti.