Rượu vang Madeira là một loại rượu vang trắng tăng cường ngon được sản xuất trên đảo Madeira của Bồ Đào Nha. Nằm ở trung Đại Tây Dương, khoảng 350 dặm về phía tây bắc của bờ biển Casablanca của châu Phi và nằm khoảng 500 dặm ngoài khơi bờ biển của Bồ Đào Nha, Đảo Madeira đã được thực hiện một trong những loại rượu vang độc đáo nhất thế giới ít nhất là từ thế kỷ 17.
Rượu Madeira là gì?
Madeira là một loại rượu vang trắng tăng cường có sẵn trong nhiều phong cách khác nhau của các biến thể khô / ngọt.
Có bốn loại nguyên liệu nho được tuyển chọn để sản xuất rượu vang Madeira tốt nhất (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Rượu vang trắng cơ bản được tăng cường với tinh thần nho trung tính tại các điểm khác nhau của quá trình lên men, tùy thuộc vào mức độ ngọt ngào của nhà sản xuất (cho người ngọt ngào hơn Madeira, trước đó trong quá trình lên men rượu cơ sở được tăng cường). Madeira là duy nhất bởi vì nó không chỉ được tăng cường mà còn bị oxy hóa và “nấu chín” (về mặt kỹ thuật được gọi là "estufagem") làm cho một lựa chọn rượu vang không thể phá hủy. Trong thực tế, thuật ngữ "maderization" đề cập đến quá trình oxy hóa và làm nóng rượu vang. Madeira thường là một viên đá quý màu hổ phách với caramel, hương vị hấp dẫn.
Nho và phong cách của rượu Madeira:
- Sercial - Sercial là một loại rượu nho trắng được sử dụng để sản xuất một phong cách khô của Madeira. Phục vụ phong cách này của Madeira như một món khai vị với các loại thực phẩm mặn, hạnh nhân, quả óc chó, các loại ô liu, súp nặng trên nước dùng và các loại tương tự.
- Verdelho - Verdelho là một loại rượu nho trắng được sử dụng để tạo ra một biến thể bán khô của Madeira. Phục vụ một Verdelho với các món khai vị phong phú hơn như prosciutto, món nấm lạ mắt hoặc trứng cá muối.
- Bual - Bual là một loại nho trắng làm cho Madeira ngọt ngào. Cân nhắc phục vụ Bual như một loại rượu tráng miệng với các món tráng miệng trái cây hoặc caramel.
- Malmsey - Malmsey là một loại nho trắng thường đăng ký ngọt khi được làm thành Madeira. Một Malmsey Madeira là phong cách Madeira phong phú nhất, toàn thân nhất và làm cho một loại rượu vang tráng miệng tuyệt vời trên nhiều mặt trận. Cân nhắc ghép đôi Malmsey Madeira với bánh pho mát, bánh tiramisu, kem brulee hoặc món tráng miệng sôcôla tối.
- Madeira - Một nhãn hiệu "Madeira" chung về cơ bản biểu thị rằng rượu vang không được làm từ một trong bốn giống nho cao quý chính. Nó cũng thường sẽ đi kèm với một nhãn "gợi ý" để xem bạn có thể mong đợi nó được ngọt ngào (doce), khô (seco) hoặc một nơi nào đó ở giữa (meio doce - "vừa ngọt").
Phân loại lão hóa rượu Madeira:
- Tốt nhất - chỉ trong ba năm.
- Dự trữ - tuổi trong năm năm.
- 10 và 15 năm - như tên gọi của nó - tuổi từ 10 đến 15 năm.
- Cổ điển - đề ngày cho một năm cụ thể.
Lịch sử rượu Madeira
Madeira có một lịch sử hấp dẫn và nổi tiếng vì là một lựa chọn “nướng” rượu vang yêu thích cho những người sáng lập ra nước Mỹ. Để bắt đầu, hòn đảo Madeira phục vụ như một cảng nổi tiếng cho các tuyến vận chuyển khác nhau đến và đi từ thế giới mới. Anh đã có luật pháp cụ thể (“Đạo luật hàng hải Anh”) đã ngăn chặn việc xuất khẩu rượu vang (và các hàng hóa khác) sang các thuộc địa của Anh trong Thế giới mới trừ khi nó xuất hiện trên một tàu Anh và bắt nguồn từ một ghé cảng của Anh.
Tuy nhiên, hòn đảo Madeira được miễn luật này và Madeira đã trở thành một loại rượu “chủ lực” trên các tàu bị ràng buộc cho các thuộc địa Mỹ.
Madeira đã sớm trở thành một trong những loại rượu vang yêu thích của Cha sáng lập để nướng bánh mì những dịp hoành tráng như Tuyên ngôn Độc lập, khánh thành Washington, lễ kỷ niệm thành lập Washington DC là thủ đô của quốc gia và vân vân. Điều gì thực sự hấp dẫn về Madeira, là với một mức giá, bạn vẫn có thể có được một Madeira có một ngày cổ điển trở lại thời kỳ thuộc địa! Tìm một tại Công ty Rượu Hiếm
Nhà sản xuất rượu Madeira để thử
Blandy's Madeira
Henriques & Henriques
Công ty Rượu Madeira
Vinhos Barbeito