Khám phá phong cách thơm trong Gin
Bạn biết rằng đó là thành phần chính trong một martini cổ điển và nó rất quan trọng đối với gin mang tính biểu tượng và thuốc bổ , nhưng bạn có thực sự biết gin không? Đó là một tinh thần chưng cất đa dạng được ghi nhận cho hương vị thông của nó nhờ quả bách xù, đó là thành phần chính. Tuy nhiên, có một loạt các phong cách của gin, từ các loại gins khô nổi tiếng ở London đến các phong cách cũ như trường học và Old Tom đến các loại gins hiện đại như định nghĩa của Hendrick.
Gin rất hấp dẫn và các loại thực vật trong mỗi chai cung cấp cho bạn một trải nghiệm mới với mỗi ngụm. Nó cũng rất cần thiết trong quầy bar và một loại rượu cung cấp bartender vô hạn khả năng trộn. Nếu bạn thưởng thức hương vị của rượu gin và đang khám phá nhiều loại cocktail phổ biến của rượu , bạn chắc chắn sẽ muốn biết thêm một chút về cách nó được tạo ra.
Sự sáng tạo của Gin
Gin được tạo ra bởi Tiến sĩ Franciscus Sylvus, một nhà hóa học người Hà Lan, vào thế kỷ 16. Ý định ban đầu của ông là tạo ra một thuốc giải độc giúp làm sạch máu của những người bị rối loạn thận. Sylvus đặt tên genièvre sáng tạo của mình, tiếng Pháp cho cây bách xù.
Sản xuất hàng loạt của gin ở Anh ngay sau đó. Vua William III đã sử dụng mối hận thù của mình chống lại Pháp để cấm nhập khẩu rượu đắt tiền từ quốc gia đó và làm gin giá cả phải chăng cho công chúng.
Kể từ đó, gin đã lan rộng đến một thế giới sau. Mặc dù tiếng Anh và tiếng Hà Lan được biết đến nhiều nhất để làm gin, nhưng nó có thể được sản xuất ở bất cứ đâu.
The Making of Gin
Gin là một tinh thần chưng cất được làm bằng bột ngũ cốc, thường là ngô, lúa mạch đen, lúa mạch và lúa mì. Nó tự nhiên có vài congeners, đó là những tạp chất thường gắn liền với hangovers .
Gin dao động từ 40 đến 47 phần trăm rượu theo thể tích (80 và 94 bằng chứng) , mặc dù đa số được đóng chai ở 80 bằng chứng.
Hải quân-sức mạnh gin thường là mạnh nhất và có thể top 100 bằng chứng.
Các nhà sản xuất không thể, theo quy định của pháp luật, đủ điều kiện gin của họ theo độ tuổi và hiếm khi tìm thấy một gin đã dành bất cứ lúc nào trong một thùng cho lão hóa . Đó là lý do tại sao hầu hết gin là rõ ràng, mặc dù một số có được một màu vàng nhẹ do một số phương pháp được sử dụng để kết hợp các hương vị vào gin.
Thực vật
Sự khác biệt chính của gin từ các loại rượu cơ bản khác là các loại thực vật được sử dụng trong quá trình chưng cất. Phương pháp này không phải là truyền dịch . Thay vào đó, các loại thực vật được giới thiệu trong khi vẫn còn rượu được tạo ra để tạo ra một hương vị rất tập trung và toàn diện.
Hương vị ưu việt và hương thơm của Gin được đóng góp bởi quả bách xù . Chúng phải được bao gồm để rượu được phân loại là gin. Cây bách xù chịu trách nhiệm cho hương vị "thông" đó làm cho gin độc đáo.
Mỗi chưng cất rượu gin đều sử dụng công thức thực vật của riêng họ, bao gồm nhiều loại thảo mộc, gia vị, hoa và trái cây khác nhau. Ngoài cây bách xù, các loại thực vật có thể khác nhau rất nhiều từ một phong cách hoặc thương hiệu đến một phong cách khác. Điều này mang lại cho mỗi hồ sơ hương vị độc đáo của mỗi gin. Không giống như các loại rượu mạnh khác như vodka hoặc tequila, mỗi gin bạn đổ đều có thể là một trải nghiệm hoàn toàn mới.
Trong số các loại thực vật phổ biến nhất được sử dụng là hạnh nhân, angelica, hồi, cassia, rau mùi, thì là, và chanh và vỏ cam.
Một số công thức nấu gin chỉ sử dụng một số ít các loại thực vật khác nhau trong khi những người khác sử dụng 30 hoặc nhiều hơn. Bạn sẽ tìm thấy các thương hiệu tiết lộ danh sách đầy đủ của họ về thực vật và những người khác giữ bí mật được bảo vệ tốt.
London Dry Gin
Gin khô ở London là phong cách gin nổi tiếng và được sản xuất rộng rãi nhất trên thế giới hiện nay. Nhiều người coi đó là điểm chuẩn khi nói đến việc xác định gin. Nó chắc chắn là một chiếc gin quay về phía trước.
Đây là một gin rất khô và các đặc tính hoa và thơm của nó là kết quả của việc bổ sung các loại thực vật trong quá trình chưng cất thứ hai hoặc thứ ba. Hơi từ các chất tạo hương liệu này đến được rượu khi chúng đi qua một chất chuyên dụng với một phụ kiện được gọi là đầu gin.
Gin khô ở London thường được ưa chuộng làm martini . Đó là loại linh hoạt nhất của gins và phong cách phổ biến nhất có thể được sử dụng trong nhiều loại cocktail.
Nếu bạn chỉ muốn trữ một gin trong quầy bar của bạn , thì khô ở London là lựa chọn tốt nhất.
Phong cách này là nơi bạn sẽ tìm thấy những thương hiệu lớn nhất trong gin , chẳng hạn như Beefeater, Bombay Sapphire và Tanqueray. Nó cũng là phong cách phổ biến nhất cho các thương hiệu gin giá cả phải chăng , có thể tiết kiệm tiền nhưng thường không được pha trộn vào các loại cocktail, như martini. Nói chung, bạn nhận được những gì bạn phải trả cho gin, vì vậy điều quan trọng là phải suy nghĩ về loại đồ uống bạn đang trộn trước khi mua một chai.
Plymouth Gin
Plymouth Gin là một gin rõ ràng, hơi trái cây, toàn thân rất thơm. Phong cách này của gin có nguồn gốc ở cảng Plymouth trên kênh tiếng Anh. Chỉ có một nhà máy chưng cất, Plymouth, Coates & Co., có quyền sản xuất Plymouth Gin ngày hôm nay, do đó, nó là cả một phong cách và một thương hiệu.
Một vài loại cocktail gọi đặc biệt cho Plymouth Gin. Trong số đó là các món gin hồng và công thức nấu ăn Giáng sinh vui vẻ , mặc dù nó cũng có thể được đổ vào các loại đồ uống khác. Nó thường là một lựa chọn tốt cho công thức nấu ăn bao gồm trái cây.
Old Tom Gin
Old Tom gin là một phiên bản ngọt ngào hơn của gin khô ở London. Xi-rô đơn giản được sử dụng để phân biệt phong cách cũ của gin từ những người đương thời của nó và nhiều người có ghi chú của cam quýt.
Old Tom là gin nguyên gốc được sử dụng cho Tom Collins nổi tiếng và gin được lựa chọn trong nhiều thế kỷ 19. Nếu bạn đang khám phá các loại cocktail cổ điển , bạn thường có thể có được hương vị của các công thức nấu ăn ban đầu bằng cách đổ Old Tom chứ không phải là một London khô.
Cách đây không lâu, gin Old Tom đã không có ở Hoa Kỳ và có thể được tìm thấy gần như độc quyền tại Vương quốc Anh. Trong những năm gần đây, tuy nhiên, đã có một số nhà máy chưng cất của Mỹ đã sản xuất gin này. Tìm kiếm các thương hiệu như Anchor, Gin Lane, Hayman's, Ransom và Spring44.
Genever
Gen, hoặc Schiedam gin, là phiên bản gin của Hà Lan và Bỉ. Đây là phong cách ban đầu của gin và nó có trước và truyền cảm hứng cho tất cả các gins khác. Nó được chưng cất đầu tiên cho mục đích y học và là rượu gin ban đầu được sử dụng trong nhiều loại cocktail cổ điển của Mỹ vào thế kỷ 19, cạnh tranh với Old Tom như là ngôi sao của quán bar.
Sự đa dạng này được chưng cất từ hạt nghiền mạch, theo cách tương tự như rượu whisky . Nó có xu hướng là bằng chứng thấp hơn (70 đến 80 bằng chứng) so với các đối tác tiếng Anh của nó. Bols Genever là thương hiệu nổi tiếng nhất với phân phối trên toàn thế giới, mặc dù có những người khác đáng để khám phá.
Gen thường được ủ trong thùng gỗ sồi từ một đến ba năm và có hai kiểu. Oude (cũ) genever là phong cách ban đầu với một màu rơm và nó là tương đối ngọt và thơm. Jonge (trẻ) genever có một vòm miệng khô hơn và cơ thể nhẹ hơn.
Người Hà Lan vẫn thích uống thẳng, thường sử dụng một chiếc kính hình tulip nhỏ được thiết kế đặc biệt cho nó. Nó cũng khá thú vị khi trộn vào cocktail, chẳng hạn như cú đấm gin nóng và hào quang trong tôi .
Gin khô mới phương Tây
Cái tên "New Western Dry Gin" (hay "New American Gin") bắt đầu được sử dụng vào đầu những năm 2000. Nó mô tả một số gins hiện đại đã đẩy ranh giới của định nghĩa của tinh thần, mà dựa trên sự thống trị của cây bách xù.
Trong thời đại này, nhiều nhà sản xuất thiết bị chưng cất thủ công Mỹ đã phát hành các loại gins tập trung vào các hương vị khác ngoài cây bách xù. Điều này dẫn đến một cuộc tranh luận về việc liệu những thương hiệu này có thể được phân loại như một gin hay không. Chữ ký Gin khô mới ở miền Tây đã được đa số cộng đồng bartending trên toàn thế giới chấp nhận để phân biệt các loại gins này với nhiều kiểu truyền thống hơn.
Thương hiệu nổi tiếng bao gồm trong phong cách này là Hendrick của (dưa chuột về phía trước), G'Vine (nho-về phía trước), bay khô , hàng không (trái cây và hoa), và của nhỏ. Nhiều người trong số những gins được sản xuất với cocktail hiện đại trong tâm trí và có một sức hấp dẫn tuyệt vời cho người tiêu dùng những người không thích một cây thông nặng trong gins của họ.