Bạn có thể cần làm một bài toán nhỏ, nhưng thật dễ dàng
Khi bạn duyệt công thức nấu ăn cocktail, bạn thường sẽ tìm thấy các phép đo của các thành phần được liệt kê trong ounces, dấu gạch ngang và bắn. Những điều đó rất đơn giản và bạn biết phải làm gì. Điều gì xảy ra khi bạn bắt gặp một trong nhiều loại cocktail sử dụng cụm từ "phụ tùng" thay thế?
Các bộ phận đo lường khá dễ dàng. Bạn sẽ chỉ cần làm một bài toán nhỏ để tạo ra một thức uống tuyệt vời. Đừng lo lắng, mặc dù, nó không phải là khó tính toán.
Làm thế nào để đo lường các bộ phận
Một phần là bất kỳ phần nào bằng nhau. Hãy suy nghĩ về nó như một thước đo của jigger của bạn (hoặc bất cứ công cụ bạn đang đo với). Về cơ bản, một phần sẽ trở thành thước đo cơ sở hoặc nền tảng của bạn và bạn sẽ điều chỉnh các thành phần khác để duy trì tỷ lệ.
Ví dụ, nếu bạn cần 1 phần, bạn sẽ đổ một viên đạn đầy đủ. Đối với 2 1/2 phần , đổ hai và một nửa jiggers. Đối với 1/2 phần, đổ một nửa của jigger đầy đủ.
Điều quan trọng là đầu tiên quyết định 1 phần bằng với công thức cụ thể đó. Sau đó bạn sẽ chia hoặc nhân từ đó.
Một điều sẽ giúp bạn xác định rằng đo lường cơ bản là kích thước của loại cocktail đã hoàn thành của bạn. Một ly martini giữ một khối lượng nhỏ hơn một ly bóng cao, ví dụ, vì vậy bạn cần phải biết mục tiêu của bạn là gì trước khi đổ. Bằng cách biết bao nhiêu chất lỏng (và băng) thủy tinh của bạn sẽ giữ , bạn có thể xác định những gì "1 phần" của bạn nên được.
Mẹo: Bạn không chắc chắn có bao nhiêu ounces kính của bạn?
Cách dễ nhất để tìm ra là đo bằng nước. Đơn giản chỉ cần đổ một ly nước vào một thời điểm cho đến khi thủy tinh đầy và dịch thành ounces: bốn 1/2-ounce jiggers bằng 6 ounce. Đừng quên băng, mặc dù. Nếu công thức của bạn gọi cho nước đá, hãy đổ đầy nước bằng thủy tinh, sau đó thực hiện kiểm tra nước vì băng làm giảm đáng kể lượng chất lỏng bạn cần.
Các phần dễ nhất chuyển đổi
Trong nhiều công thức nấu ăn uống, bạn chỉ có thể thay thế từ "các bộ phận" bằng "ounces". Hãy tìm các công thức có 1 1/2 phần hoặc 2 phần cho rượu gốc ( kích thước của ảnh thông thường ), sau đó đổ tất cả các thành phần với các phép đo đã cho.
Cocktail Danny Ocean là một ví dụ hoàn hảo:
- 1 1/2 phần Casamigos Reposado Tequila
- 3/4 phần nước cốt chanh
- 3/4 phần nước bưởi hồng
- 1/2 phần mật hoa agave
- 1/4 phần rượu mùi
Để đổ cocktail này, bắt đầu với 1 1/2 ounce tequila. Sau đó đổ 3/4 ounce mỗi nước, 1/2 ounce mật hoa, và 1/4 ounce maraschino. Hầu hết các công thức nấu ăn "phần" thực sự đơn giản này.
Ví dụ về các phần đơn giản
Cocktail bí ngô thiêng liêng là một công thức đơn giản khác được đo bằng các phần. Tuy nhiên, điều này sử dụng 1 phần thay vì 1 1/2 phần. Điều này có nghĩa rằng bạn cần phải xác định những gì mà 1 phần sẽ bằng nhau.
Công thức đọc:
- 1 phần Grey Goose La Poire Vodka
- 1 phần bơ bí ngô
- 1/2 phần ba giây
- 1/2 phần xi-rô đơn giản
Cách tiếp cận này là để phá vỡ các công thức xuống: vodka và bơ bí ngô sẽ được bằng nhau trong đo lường, như là ba giây và xi-rô đơn giản.
Để làm cho nó rất dễ dàng, đổ 1 jigger (thường 1 1/2 ounce) mỗi vodka và bơ bí ngô, sau đó đổ 1/2 một jigger (hoặc 3/4 ounce) mỗi ba giây và xi-rô.
Kết quả sẽ là một loại cocktail từ 4 đến 5 ounce sau khi lắc, kích thước hoàn hảo cho một ly cocktail hiện đại.
Một bộ phận phức tạp Ví dụ
Trong những dịp rất hiếm hoi, bạn có thể đi qua một thức uống như cocktail "thời gian cho một sự thay đổi". Điều này khá phức tạp và sẽ tốt hơn nếu người phát triển nó giúp dễ hiểu hơn. Khi bạn bắt gặp các công thức nấu ăn như thế này, điều quan trọng nhất cần xem xét là bạn muốn thức uống đã hoàn thành bao nhiêu.
Công thức đọc:
- 2 1/2 phần Jim Beam Đen Bourbon
- 1/4 phần DeKuyper Triple Sec
- 1/2 phần nước cốt chanh tươi
- 1/2 phần nước ép việt quất
- 1/2 phần mật ong oải hương mật ong đơn giản
Bởi vì đây là trong một ly cocktail, nó không có ý nghĩa để bắt đầu với 2 1/2 jiggers (hoặc 4 1/2 ounce) của bourbon. Thức uống sẽ quá lớn đối với ly mà nó dành cho và đó là rất nhiều bourbon cho một loại cocktail duy nhất (mặc dù bạn có thể pha hai ly cùng một lúc).
Thay vào đó, đổ 2 ounce bourbon, 1/3 ounce ba giây và 3/4 ounce mỗi nước và xi-rô. Một lần nữa, bạn sẽ có khoảng một ly cocktail 5 ounce.
Bây giờ, nếu bạn muốn có được kỹ thuật, rằng ba giây đổ sẽ là 1/5 ounce và các loại nước ép và xi-rô 2/5 ounce mỗi. Những thứ đó không phổ biến đổ và khó có thể chính xác, vì vậy các con số đã được làm tròn thành các loại đổ tiêu chuẩn. Điều quan trọng cần nhớ là bất kỳ thành phần thức uống nào cũng có thể (và nên) được điều chỉnh theo sở thích cá nhân của bạn .
Tại sao các bộ phận được sử dụng trong công thức nấu ăn?
Có một vài lý do có thể khiến một người nào đó có thể viết một công thức cocktail trong các phần.
Cân bằng hệ thống Imperial so với hệ mét. Hãy nhớ rằng không phải ai cũng sử dụng cùng một hệ thống đo lường. Tại Hoa Kỳ, chúng tôi vẫn sử dụng hệ thống Imperial và phần còn lại của thế giới sử dụng hệ thống Số liệu. Bằng cách viết nó trong các phần, công thức trở nên phổ biến cho nhiều người uống hơn trên toàn thế giới.
Tùy chỉnh kích thước của một loại cocktail. Các bộ phận cũng có thể hữu ích khi bạn muốn tăng hoặc giảm thể tích của đồ uống mà không làm thay đổi tỷ lệ thành phần.
Ví dụ, nếu bạn muốn biến đổi gió biển thành một martini, bạn sẽ đổ 1 phần nước ép nam việt quất, 1/2 phần vodka, và 3/4 phần nước ép bưởi. Bạn có thể làm điều này với 1 1/2 ounce nước ép nam việt quất, vodka 3/4 ounce, và hơn 1 ounce nước bưởi. Các loại cocktail sẽ giống như nó khi được phục vụ trong một ly bóng cao, nhưng bây giờ bạn có thể lắc nó và phục vụ nó trong một ly cocktail mà không có băng cho một bài thuyết trình fancier.
Trộn một cú đấm có kích thước bất kỳ. Một cách sử dụng phổ biến khác cho các phần trong công thức nấu ăn cocktail là khi chúng ta đang thực hiện một cú đấm bên. Khi một công thức đấm được viết thành từng phần, bạn có thể nhanh chóng trộn nó thành một thức uống đơn lẻ hoặc biến nó thành cú đấm cho bất kỳ số lượng khách nào .
Bất cứ khi nào bạn phải đối mặt với một công thức sử dụng "các phần", hãy nhớ luôn bắt đầu bằng cách xác định phép đo cơ bản của bạn — "một phần" của bạn - điều chỉnh mọi thứ từ đó.