Bỏ qua Shake and Roll Cocktails của bạn Thay vào đó
Bạn đã cố gắng để cuộn một thức uống chưa? Cán là một kỹ thuật trộn hiếm khi được sử dụng dễ thực hiện với một ít thực hành. Đó là một cách thú vị để thêm một chút tinh tế cho kỹ năng bartending của bạn và có thể được sử dụng để pha trộn một loạt các loại cocktail.
Những gì đang lăn , mặc dù? Về cơ bản, khi bạn cuộn , bạn chỉ đơn giản là đổ nội dung của một ly vào một ly khác. Làm điều này một vài lần và bạn có một thức uống hỗn hợp hoàn hảo.
Lợi ích
Cán có thể được sử dụng thay vì lắc hoặc khuấy và có một số lý do bạn có thể muốn cuộn một thức uống:
- Để đưa vào một chương trình. Hãy đối mặt với nó, một số bartender chỉ muốn thể hiện. Nếu bạn thực sự giỏi khi lăn, bạn có thể bị rót miễn là cánh tay của bạn sẽ chạm tới. Đó là một Tom Cruise trong "Cocktail" cấp độ mát mẻ!
- Để trộn nhanh mà không cần pha loãng. Đồ uống có khối lượng cao và đơn giản như một tuốc nơ vít và đồ uống khác "trên đá" được hưởng lợi nhiều nhất từ việc lăn. Nó nhẹ nhàng kết hợp các thành phần với sự tan băng tối thiểu và không khí dư thừa tạo ra trong khi lắc . Ngoài ra, tất cả mọi thứ có thể được đổ vào ly phục vụ.
- Để trộn thức uống với cacbonat. Lắc có thể quá dễ bay hơi đối với đồ uống có đồ uống có ga như bia, soda và rượu vang sủi. Lăn là nhẹ nhàng hơn và tránh các shaker thường xuyên thổi lên với các loại đồ uống.
- Để có được một hỗn hợp đầy đủ của các thành phần dày, mặn. Cán là một kỹ thuật tuyệt vời để sử dụng trên đồ uống như Mary đẫm máu . Bạn không muốn nước ép cà chua của bạn trở nên quá loãng, nhưng bạn muốn tất cả những thành phần đó được kết hợp đúng cách. Việc khuấy không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt nhất trong những trường hợp này, và bạn luôn có thể rơi trở lại trên cuộn giấy.
Làm thế nào để cuộn một thức uống
Trước khi bạn bắt đầu lăn cocktail và mạo hiểm lãng phí rượu quý giá, hãy thực hành kỹ thuật này bằng nước và đá. Để tránh làm sạch sàn nhà, bạn cũng có thể muốn bắt đầu bên ngoài cho đến khi bạn bị kẹt.
- Đổ đầy một ly nước đá và thêm các thành phần chất lỏng.
- Đổ nguyên liệu từ ly này vào bình thiếc hoặc ly trộn .
- Rót các nội dung trở lại vào thủy tinh ban đầu.
- Tiếp tục hai bước cuối cùng hai hoặc ba lần sau đó căng hoặc đổ tất cả mọi thứ vào ly phục vụ (như được gọi trong công thức).
Hãy xem, nó thực sự là dễ dàng! Về cơ bản, bạn đang rót đồ uống qua lại giữa các tàu. Khi bạn trở nên thoải mái hơn, bạn có thể tăng khoảng cách giữa hai người và thực sự bắt đầu làm mê hoặc khách của bạn.
Một điều làm cho việc lăn dễ dàng hơn đáng kể là sử dụng hai chiếc tàu có kích thước tương đối và có vành rộng. Collins mỏng hoặc gọng kính cao của bạn không phải là lựa chọn tốt nhất vì chất lỏng có nhiều khả năng thoát ra khỏi kính. Thay vào đó, bạn sẽ tìm thấy nó tốt nhất để sử dụng hai phần từ shaker Boston của bạn hoặc hai ly pint.
Cuộn những ly cocktail
Bạn đã sẵn sàng để cuộn? Ngoài những đồ uống chúng tôi đã đề cập, đây là một vài công thức nấu ăn tốt nhất khi được cuộn. Khác với chiếc áo khoác màu xanh — có thể gây nguy hiểm cho bàn tay của người pha chế sai — chúng hoàn hảo cho người mới bắt đầu. Khi bạn thực hành xong với nước, hãy thử một vài trong số đó.
- Blue Blazer : Loại cocktail cuộn nổi tiếng nhất, loại cổ điển này đòi hỏi kỹ năng chuyên nghiệp vì bạn sẽ lăn rượu. Đừng thử nó cho đến khi bạn hoàn toàn tin tưởng vào các kỹ năng của mình.
- Bugs Cutty : Cocktail mặn có nước ép cà rốt với scotch và rượu mùi thảo dược. Mặc dù công thức gợi ý lắc, nhưng công thức này có thể hoạt động rất tốt với một cuộn tốt.
- Homecoming Caipirinha : Một biến thể táo quế trên cocktail cachaça nổi tiếng. Cuộn này giúp pha trộn các hương vị sản xuất tươi với nước ép táo và táo với độ pha loãng tối thiểu.
- Nước chanh : Ngay cả những thức uống hỗn hợp đơn giản nhất cũng có thể được hưởng lợi từ nước chanh và nước chanh mới vắt như cơ bản.
- Mâm xôi báo chí : Một hỗn hợp thú vị và đơn giản của quả mâm xôi vodka và hai nước sô-đa. Bằng cách lăn đồ uống này, nước sô-đa của bạn giữ lại cacbonat của chúng và băng tan chảy chậm lại, kết quả là một thức uống thơm ngon, hoàn toàn ướp lạnh và làm mới.
- Ớt đỏ Sangrita Margarita : Đây là một loại cocktail tequila với một tổ hợp nhận dạng, nhưng nó rất vui. Giống như tất cả các loại cocktail "đẫm máu", cán đảm bảo nó hoàn toàn trộn lẫn mà không làm loãng hương vị thơm ngon.
Đừng dừng lại ở đó
Tiếp tục khám phá công thức nấu ăn uống có thể được hưởng lợi từ cuộn, ngay cả khi nó không phải là tiêu chuẩn cho công thức đặc biệt đó. Khi bạn có được kinh nghiệm, bạn sẽ có thể xác định các loại cocktail có thể tốt hơn một chút với kỹ thuật trộn này.
Đồng thời, thực hiện so sánh song song để tận hưởng sự khác biệt mà kỹ thuật này tạo ra. Ví dụ, lấy một thức uống như Maria đẫm máu và trộn hai đồ uống: một lắc và một cuộn. Cung cấp cho họ một thử nghiệm hương vị và xem những gì bạn nghĩ. Nó có thể là bạn thích phiên bản lắc, nhưng bạn cũng có thể thấy rằng cuộn là con đường để đi. Bạn sẽ không biết cho đến khi bạn thử và thử nghiệm là một nửa niềm vui!