01 trên 13
Bánh cây Litva đặc trưng tại các dịp đặc biệt
Lithuanian Tree Cake hoặc Sakotis. © MadeinViilnius.com Bánh cây Litva, được gọi là raguolis (có nghĩa là "spiked") hoặc sakotis (có nghĩa là "phân nhánh") là một điều trị xuất hiện ở mọi đám cưới truyền thống của Lithuania, và trong những dịp đặc biệt như Đêm Giáng sinh và Phục sinh.
Trong tiếng Ba Lan, chiếc bánh này được gọi là sękacz hoặc senkacz. Ở Hungary, nó được gọi là kurtoskalacs hoặc tepsiben , có nghĩa là "bánh khói nhỏ" hoặc "bánh nướng", và tiếng Đức, chúng được gọi là baumkuchen hoặc "bánh cây".
Racine Bakery ở Chicago làm bánh ngọt này với kích thước 16 inch và 24 inch, nhưng bánh cao tới 36 inch thì không phổ biến. Một loại bột giàu trứng được nhỏ giọt trong các giai đoạn lên một thanh thép không gỉ hoặc nhổ quay qua một nguồn nhiệt. Khi tốc độ tăng lên, các hình dạng đập giống như cành cây. Một mặt cắt ngang của chiếc bánh cũng tương tự như các vòng của một thân cây, do đó tên của nó.
Bánh đã hoàn thành thường được trang trí bằng hoa tươi trên đỉnh và ở gốc. Miếng bánh được cắt ra và ăn như là hoặc với trái cây tươi và sô cô la tan chảy. Cùng với một chiếc bánh cưới tầng, một con raguolis hoặc sakotis có sân khấu trung tâm tại tiệc cưới. Thông tin thêm về bánh cây .02 trên 13
Bánh cây Litva được làm trên một thanh thép
Bánh cây Litva được sản xuất trên một nhổ xoay. © Barbarqa Rolek Một loại bột giàu trứng được nhỏ giọt trong các giai đoạn lên một thanh thép không gỉ hoặc nhổ quay qua một nguồn nhiệt. Khi tốc độ tăng lên, các hình dạng đập giống như cành cây. Một mặt cắt ngang của chiếc bánh cũng tương tự như các vòng của một thân cây, do đó tên của nó.
Racine Bakery ở Chicago làm bánh ngọt này với kích thước 16 inch và 24 inch, nhưng bánh cao tới 36 inch thì không phổ biến.
Bánh đã hoàn thành thường được trang trí bằng hoa tươi trên đỉnh và ở gốc. Miếng bánh được cắt ra và ăn như là hoặc với trái cây tươi và sô cô la tan chảy. Cùng với một chiếc bánh cưới tầng, một con raguolis hoặc sakotis có sân khấu trung tâm tại tiệc cưới. Thông tin thêm về bánh cây .03/13
Thanh thép quay qua nguồn nhiệt điện
The Spit kim loại quay trên một nguồn nhiệt để làm bánh cây Litva. © Barbara Rolek Trong những ngày cũ, thanh hoặc que quay qua lửa mở. Loại máy hiện đại đặc biệt này thuộc sở hữu của Racine Bakery ở Chicago được nhập khẩu từ Lithuania. Nó có một thanh thép không gỉ.
04 trên 13
Bột được nhỏ giọt trên thanh quay
Bột Bánh Cây Litva được Nhỏ Giọt Trên Thanh Xoay. © Barbara Rolek Để tạo thành các lớp bánh cây, một thợ làm bánh giàu kinh nghiệm từ từ giảm bột dọc theo chiều dài của thanh. Nó có kỹ năng tuyệt vời để biết chỉ cần bao nhiêu bột que có thể giữ trước khi nó trượt ra.
05 trên 13
Thanh tiếp tục xoay
Thanh tiếp tục xoay để làm bánh cây Litva. © Barbara Rolek Thanh tiếp tục xoay khi bánh đập. Có thể mất từ 5 giờ trở lên để làm bánh.
06 trên 13
Batter dư thừa bị bắt trong chảo dưới gốc cây
Batter dư thừa được bắt trong một chảo dưới bánh cây. © Barbara Rolek Không có gì lãng phí. Bột thừa, nhỏ giọt ra khỏi thanh thép được đánh bắt trong chảo sẽ được sử dụng một lần nữa cho các lớp tiếp theo của bánh cây Litva.
Các thợ làm bánh có thể nói chỉ bằng cách nhìn vào chiếc bánh khi đó là thời gian để múc trên một lớp bột. Nó có thể mất 15 đến 20 phút cho mỗi ứng dụng của bột để nấu ăn trước khi một trong những tiếp theo là ladled trên ..
07/13
Batter được xây dựng
Batter được xây dựng trên cây bánh. © Barbara Rolek Hai cây bánh được làm trên một cây gậy. Các thợ làm bánh xây dựng thêm bột ở giữa thanh để làm cho một cơ sở rộng hơn và đó là nơi bánh sẽ được cắt để làm cho hai bánh.
08 trên 13
Tốc độ quay được tăng lên
Tốc độ quay Spit được tăng lên để làm một chiếc bánh cây Litva. © Barbara Rolek Khi các lớp được xây dựng, tốc độ của nhổ quay được tăng lên và các bit của bột bắt đầu tăng đột biến tạo thành những gì trông giống như các chi nhánh.
09 trên 13
Bánh cây được làm từ từ dày với bột
Cây bánh được xây dựng với nhiều bột. © Barbara Roloek Các thợ làm bánh bệnh nhân đi về nhiệm vụ khác trong khi vẫn giữ một con mắt thận trọng trên bánh cây quay. Các lớp bột mỏng tạo thành chiếc bánh có các cạnh bắt đầu hơi nâu, như được thấy ở đây.
10 trên 13
The Tree Cakes được làm mát
Sau khi loại bỏ khỏi Spit, các cây bánh được làm mát. © Barbara Rolek Các cây bánh được làm mát trên thanh thép và sau đó trượt ra để làm mát hoàn toàn. Racine Bakery, thuộc sở hữu của Dana (DAH-nah) và Juozas Kapacinskas, làm cho các loại bánh cây có kích thước 16 inch và 24 inch và chúng có thể được UPS vận chuyển đến hầu hết các nước Mỹ. Họ tiếp tục là một truyền thống phổ biến với người Mỹ gốc Lithuania.
11 trên 13
Cây bánh cắt ngang
Bánh Cây Litva được Cắt Theo Chiều Ngang. © Barbara Rolek Tại thời gian phục vụ, bánh cây được cắt theo chiều ngang thành vòng.
12 trên 13
Những chiếc nhẫn được cắt thành từng miếng
Những chiếc nhẫn của cây bánh được cắt thành miếng. © Barbara Rolek Những chiếc vòng bánh của cây Litva sau đó được cắt thành từng miếng nhỏ, có thể ăn được. Phiên bản cập nhật bao gồm trái cây và sô cô la tan chảy.
13 trên 13
Một cây bánh trang trí Lithuania
Trang trí Bánh cây Litva. © Nhà hàng Grand Duke ở Summit, Ill. Đối với đám cưới, hoa tươi thường được đặt trên đỉnh của bánh và tại cơ sở. Sau đó nó chiếm một vị trí danh dự trên một bảng đồ ngọt cùng với bánh ngọt thu nhỏ và một chiếc bánh cưới tầng thông thường.