Những nấm saut savory rất dễ làm và họ là tuyệt vời với nướng, rang, hoặc chảo nướng thịt hoặc gia cầm. Chúng đặc biệt ngon với bít tết, sườn heo và bánh mì kẹp thịt.
Bơ, hành lá, và thảo mộc cung cấp cho những nấm hương vị tuyệt vời của họ. Cảm thấy tự do để sử dụng các loại thảo mộc tươi thay vì các loại thảo mộc khô. Tôi thêm một vài muỗng cà phê ngò tây tươi mới ngay trước khi chúng xong.
Xem thêm
Nấm nhồi với nghêu
Nước sốt nấm Madeira
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ
- 16 ounces nấm
- 1 muỗng cà phê tiền phạt herbes (hoặc hỗn hợp thảo mộc khác) *
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 6 hành lá (với khoảng 3 inch màu xanh lá cây, thái lát mỏng)
- 1/3 chén rượu vang trắng khô (hoặc nước dùng gà hoặc nguyên liệu, ít natri hoặc không có muối)
- Hạt tiêu đen xay mới xay
- 1/2 thìa cà phê muối hoặc nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa nấm và cắt đầu của thân cây. Sử dụng khăn giấy hoặc bàn chải nấm mềm để chà xát bất kỳ bit bẩn nào. Cắt mỏng nấm.
- Trong một cái chảo trên lửa vừa, làm tan chảy bơ; thêm nấm thái lát và các loại thảo mộc. Xào, khuấy thường xuyên, trong khoảng 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi nấm mềm và hầu hết chất lỏng được giải phóng đều bốc hơi.
- Thêm hành lá, rượu hoặc nước dùng gà, và một chút tiêu đen xay mới; nấu trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi có ít chất lỏng còn lại trong chảo. Hương vị và thêm muối, khi cần thiết.
Phục vụ từ 4 đến 6.
* Nếu bạn có các loại thảo mộc tươi, sử dụng một sự kết hợp của hẹ và húng tây cắt nhỏ hoặc hương thảo xắt nhỏ.
Mẹo và Biến thể
- Thêm 2 thìa cà phê ngò tây tươi vào nấm ngay trước khi chúng nấu xong.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 90 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Natri | 389 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |