Đây là công thức nấu ăn yêu thích của cá nhân tôi. Các loại rau xay nhuyễn thực sự thêm rất nhiều độ ẩm và hương vị, cũng như men cổ điển. Bên cạnh các thành phần, chìa khóa cho một công thức bánh mì thịt tuyệt vời là nấu thịt đến nhiệt độ thích hợp. Đây là lý do tại sao tôi luôn đề nghị một nhiệt kế, thay vì chỉ đi theo thời gian mà thực sự có thể khác nhau.
Những gì bạn cần
- 3 tép tỏi, bóc vỏ
- 1 củ cà rốt, bóc vỏ
- 1 cần tây xương sườn
- 1/2 hành
- 1/2 ớt chuông đỏ, hạt giống
- 4 nấm trắng
- 2 Tbs. dầu ô liu
- 1 Tbs. bơ
- 2 1/2 lb thịt bò xay (80% nạc)
- 1 Tbs. Nước sốt Worcestershire
- 1 muỗng cà phê. thảo dược khô Ý
- 2 muỗng cà phê. Muối
- 1 muỗng cà phê. tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê. ớt cayenne
- 2 quả trứng lớn
- 1 chén bánh mì vụn
- 2 Tbs.
- đường nâu
- 2 Tbs. sốt cà chua
- 2 Tbs.
- mù tạt Dijon
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt cà rốt, cần tây, hành tây, ớt chuông đỏ và nấm trắng thành miếng 1 inch. Thêm vào một bộ xử lý thực phẩm với tỏi, và xung và tắt cho đến khi các loại rau được băm nhỏ, nhưng không hoàn toàn là một nhuyễn.
- Trong một cái chảo xào, lửa vừa, làm bơ với dầu ô liu . Thêm hỗn hợp rau và xào khoảng 5 phút. Các loại rau không cần phải được nấu chín hoàn toàn, vì chúng sẽ nấu trong bánh mì thịt, nhưng chúng tôi muốn cung cấp cho họ một khởi đầu. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Làm nóng lò đến 325 ° F.
- Trong một bát lớn thêm mâm cặp mặt đất, các loại rau, và tất cả các thành phần còn lại ngoại trừ breadcrumbs. Trộn nhẹ nhàng với bàn tay của bạn, trong khoảng 1 phút để bắt đầu kết hợp các thành phần. Thêm đường dẫn và trộn cho đến khi mọi thứ được kết hợp và sau đó STOP. Đừng trộn quá! Hãy nhớ rằng, chúng ta vẫn phải tạo hỗn hợp thành một ổ bánh mì, đòi hỏi phải xử lý thêm.
- Nhẹ mỡ dưới đáy của một chảo rang nông với một vài giọt dầu ô liu. Làm ướt tay bằng nước lạnh và tạo thành hỗn hợp bánh mì thịt thành hình dạng ổ bánh, rộng khoảng 6 inch, cao khoảng 3 đến 4 inch. Làm ướt bàn tay của bạn một lần nữa và làm mịn bề mặt sao cho không có vết nứt nào có thể gây mất độ ẩm.
- Nướng trong 30 phút. Trong khi nó nướng kết hợp đường nâu, nước sốt cà chua và mù tạt Dijon vào một cái bát nhỏ cho men. Sau 30 phút, loại bỏ các bánh mì thịt từ lò nướng và đồng đều lây lan men trên đầu trang với một muỗng. Nếu bạn thích, bạn có thể vẽ một ít men ở hai bên, nhưng hầu hết nó sẽ ở trên đỉnh.
- Đặt trở lại trong lò và tiếp tục nướng cho đến khi bạn đạt đến nhiệt độ bên trong 155 độ F. Điều này sẽ mất thêm 35 đến 45 phút. Đừng nấu quá. Nhiệt kế kỹ thuật số tốt là công cụ tốt nhất cho quy trình này. Lấy bánh mì thịt ra khỏi lò và để yên trong ít nhất 20 phút trước khi cắt và ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 598 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Natri | 987 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 56 g |