Panini

Sau một ngày dài chơi đùa trên tuyết khi còn bé, mẹ tôi sẽ sửa tôi một bát súp cà chua và bánh sandwich phô mai nướng. Phương pháp của mẹ tôi cho một chiếc bánh sandwich phô mai nướng bắt đầu với một cái chảo nóng, hai lát bánh mì trắng và một lát pho mát bánh sandwich cam giả. Cô ấy sẽ đặt một miếng bánh mì, bơ nằm xuống trong chảo, đầu với pho mát và sau đó là một lát bánh mì khác, bơ lên.

Một khi phía dưới có nhiều màu nâu, nó bị lật. Khi bên đó được nấu chín đều và pho mát tan chảy, nó được cắt theo đường chéo và đặt lên đĩa với tô súp ở giữa. Đây có lẽ là cách mà hầu hết chúng ta được giới thiệu với một chiếc bánh sandwich phô mai nướng. Câu hỏi duy nhất của tôi là, tại sao nó được gọi là nướng nếu nó không bao giờ đánh nướng?

Phương pháp nướng bánh sandwich phô mai nướng của tôi như sau: Lấy hai lát bánh mì mỏng, giòn; bơ hoặc dầu cọ ở một bên của mỗi loại. Đặt một lát, thay đổi hoặc dầu bên xuống, trên một lò nướng vừa nóng. Đặt trên phô mai và lát khác đã thay đổi hoặc bôi dầu lên, và sau đó trọng lượng nó xuống với một cái gì đó nặng. Sau hai phút, loại bỏ trọng lượng, lật và thay thế trọng lượng. Sau hai phút nữa lấy ra khỏi vỉ nướng và thưởng thức.

Bánh sandwich "nướng" trở nên phổ biến trong thực khách và quầy bar & đồ nướng vì đó là một cách nhanh chóng và dễ dàng để làm bánh sandwich nóng mà không cần nhiều trang thiết bị hoặc kỹ năng.

Tất cả mọi thứ mà đi vào nó được lưu trữ lạnh và nóng tất cả cùng nhau trong chảo hoặc trên vỉ nướng. Nó phẳng cho dễ ăn và nạp với bơ để làm cho nó ngon khi tất cả mọi thứ mà đi vào nó là rẻ và tương đối nhạt nhẽo. Bây giờ tôi không cố gắng để đặt xuống bánh sandwich pho mát nướng. Nó vẫn là một trong những chiếc sandwich yêu thích của tôi.

Tôi chỉ nói rằng sự sáng tạo của nó có nguồn gốc khiêm tốn.

Để nướng phô mai nướng, bạn cần một vài thứ:

• Một nướng sạch
• Cái xẻng
• Trọng lượng
• Bánh mì mỏng, thái lát
• Phô mai
• Bơ hoặc dầu
• Một cái gì đó để lấy những thứ nóng với một chiếc khăn

Trọng lượng : Đối với trọng lượng, bạn cần một cái gì đó nặng khoảng một pound hoặc hai. Bạn có thể mua một trong những máy ép nướng gang hoặc máy ép thịt xông khói, nhưng tôi thấy rằng chúng không có đủ trọng lượng để có hiệu quả hoàn toàn. Bạn muốn đập chiếc bánh sandwich này xuống một lớp mỏng giòn. Những gì tôi sử dụng là một viên gạch. Một viên gạch là một công cụ nướng tuyệt vời. Đó là hoàn hảo cho gà phẳng, giữ tấm trong gió, và để làm một bánh sandwich nướng. Lấy một viên gạch sạch và bọc nó trong một vài lớp lá. Bạn sẽ cần phải có thể chọn gạch lên và di chuyển nó, do đó, một mitt lò hoặc khăn cần phải có trong tay. Ngoài ra, gạch không cần phải được đun nóng để giữ cho nó ra khỏi lò nướng cho đến khi cần thiết.

Bánh mì : Bánh mì ngon cho bánh sandwich này là bánh mì mỏng, giòn. Bánh mì cần phải đủ dày đặc để giữ lại với nhau và đủ phẳng để nướng đều. Một cuộn ăn tối sẽ không làm điều đó. Foccacia và Ciabatta rất tuyệt vời cho những chiếc bánh sandwich này, nhưng bánh mì Pháp ngày nay cũng hoạt động tốt.

Theo truyền thống, đây là một cách tuyệt vời để sử dụng bánh mì cũ, do đó, không cần phải lãng phí rất nhiều tiền vào bánh mì đắt tiền.

Pho mát : Bất kỳ phô mai nào cũng sẽ làm bánh sandwich phô mai nướng ngon. Nó không nên quá mạnh trong hương vị, nhưng sự lựa chọn là tùy thuộc vào bạn. Điểm thực sự ở đây là bạn có thể làm nhiều hơn là chỉ phô mai. Thịt deli thái lát mỏng, cà chua, hành tây nướng và rau, ớt rang nướng , hoặc bất cứ thứ gì khác bạn có thể tưởng tượng. Tuy nhiên, có hai điều cần nhớ. Đầu tiên, giữ cho bánh sandwich phẳng. Điều này có nghĩa là không nhồi nhét nó và gắn bó với các mặt hàng mỏng thái lát. Thứ hai, trong khi bạn đang nướng cái bánh sandwich này thì cái nóng sẽ không nấu những món đồ bên trong chiếc bánh sandwich hoàn toàn. Tất cả mọi thứ mà đi vào hoặc là không cần phải nấu ăn hoặc đơn giản chỉ cần nóng lên (hoặc tan chảy như pho mát).

Bây giờ chúng tôi đang tiếp cận những gì được gọi là Panini (Panini là số nhiều, Panino là số ít ở Ý) Bánh sandwich hợp thời trang này đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây.

Thành thật mà nói, tôi nghĩ rằng toàn bộ điều là một âm mưu của các nhà sản xuất thiết bị tìm cách thuyết phục người tiêu dùng rằng họ cần một tiện ích nhà bếp khác. Đó là một giải pháp hoàn hảo cho các cửa hàng cà phê muốn phục vụ một bánh sandwich nóng nhưng không có không gian (hoặc nhân viên được đào tạo) để làm điều đó từ đầu. Preinis paninis được giữ trong tủ lạnh cho đến khi khách hàng ra lệnh cho nó và trong vòng vài phút trên một tờ báo panini ưa thích (giống như một Foreman nướng đắt tiền), họ có một bánh sandwich $ 10.

Nhưng tôi lạc đề. Tuy nhiên bạn có bánh sandwich pho mát nướng của bạn, quá trình nấu ăn nó là như nhau. Làm một chiếc bánh sandwich mỏng. Bơ hoặc dầu mặt tiếp xúc của bánh mì (có thể làm điều này trước khi bạn đặt tất cả lại với nhau. Đặt bánh sandwich lắp ráp trên bàn nướng trên lửa vừa (hoặc một lớp lửa duy nhất cho than nướng). Đặt gạch trên đầu trang của bánh sandwich và nướng cho đến khi bánh mì ở phía dưới là màu nâu và có tối tăm (nhưng không cháy) thiết lập các nhãn nướng, khoảng 2 phút.Xóa gạch, lật nó và thay thế gạch để nướng phía bên kia.Sau khoảng 2 phút nữa nó Hãy để nó nghỉ ngơi đủ lâu để nguội để bạn có thể cầm và ăn.