Mẹo để chắc chắn rằng bánh pudding Yorkshire của bạn tăng

Một khay bánh pudding Yorkshire tươi từ lò nên được cải thiện, màu vàng nâu với một bên ngoài sắc nét, và mềm mại giữa. Nhưng đôi khi, họ không tăng lên — và có thể có một vài lý do tại sao. Dưới đây là 11 mẹo để giữ bánh pudding Yorkshire của bạn không thành công.

Ngay cả khi tất cả những thất bại khác và puddings không phải là tăng như họ nên (mặc dù, phải trung thực, làm theo tất cả những lời khuyên này và họ sẽ được sử dụng tốt) họ vẫn sẽ hương vị khá tốt.

1. Thành phần bằng nhau. Luôn luôn sử dụng khối lượng bằng nhau của trứng, sữa, và bột tất cả các mục đích. Nếu bạn sử dụng quá nhiều bột, bánh pudding kết quả sẽ nặng và dày đặc. Nếu không có đủ trứng, sẽ không có đủ không khí bị đánh đập trong một sự gia tăng thành công. Quá nhiều sữa sẽ làm cho bột quá lỏng lẻo.
2. Không có cục u. Luôn luôn đánh đập kỹ lưỡng để nó không có bất kỳ cục u nào. Bột phải có cục bã, vì vậy nếu bạn không chắc chắn bột mịn, hãy căng nó qua rây trước khi nấu.
3. Cung cấp cho nó một phần còn lại. Để bột nghỉ ngơi trong bếp tối thiểu 30 phút, lâu hơn nếu có thể (tối đa vài giờ là lý tưởng). Bạn có thể nấu bánh pudding ngay lập tức, nhưng có một cơ hội họ sẽ không được lớn.
4. Họ thích nó nóng. Lò nên càng nóng càng tốt. Một sự gia tăng thành công sẽ đến từ sự kết hợp của một bột lạnh đi vào một lò rất nóng.
5. Các vấn đề về chất béo. Sử dụng mỡ lợn, nước xốt hoặc dầu thực vật trong hộp thiếc và đun nóng trong lò cho đến khi chất béo đang hút. Không bao giờ sử dụng dầu ô liu hoặc bơ. Hai chất béo này sẽ không bao giờ đạt đến nhiệt độ đủ cao cho bánh pudding Yorkshire mà không cháy.

1. Khuấy thứ hai. Luôn cho bột đập thêm một cái đánh trứng, thêm 2 muỗng canh nước lạnh, trước khi đổ vào chất béo nóng hút.
2. Đừng điền vào Rim. Tránh lấp đầy thiếc, một phần ba đến tối đa một nửa thường là đủ. Quá nhiều bột và bánh pudding sẽ bắt đầu tăng nhưng sớm sụp đổ vì bánh pudding sẽ quá nặng.

1. Không phải là Fan của Fan. Nếu có thể, tránh sử dụng lò đối lưu vì không khí cưỡng bức trong lò sấy đôi khi có thể quá mạnh và khiến bánh bị sập. Nếu bạn có cài đặt nơi bạn có thể chuyển từ đối lưu sang định kỳ, hãy đảm bảo bạn thực hiện điều đó.
2. Đằng sau những cánh cửa đã đóng. Nếu bạn có thể, tránh mở cửa trong khi nấu - lạnh sẽ làm cho bánh pudding sụp đổ. Đôi khi họ thực hiện một sự phục hồi nhưng không bao giờ tăng khá cao như họ cần.
3. Không bao giờ rửa các hộp bánh pudding Yorkshire bằng xà phòng và nước - điều này làm hỏng bề mặt của các hộp thiếc và có thể khiến Yorkshire dính vào và do đó ngăn ngừa vũng nước tăng lên. Chỉ cần lau sạch bằng khăn giấy sau khi sử dụng.
4. Một công thức đáng tin cậy. Sử dụng một công thức mà bạn tin tưởng. Đây là một công thức nấu ăn và hướng dẫn nấu ăn thành công cho bánh pudding Yorkshire thành công.