Tôi thích pesto, thịt viên và risotto. Vậy tại sao không kết hợp tất cả chúng thành một món ăn tuyệt vời? Pesto Meatball Risotto này là kết quả. Đây là công thức hoàn hảo để thực hiện vào một đêm mùa đông lạnh lẽo, khi màn mưa rơi vào cửa sổ và ngôi nhà của bạn đẹp và ấm áp và ấm cúng.
Risotto được làm bằng cách nấu cơm từ từ trong nước luộc gà hoặc cổ phiếu, thêm chất lỏng rất chậm trong khi khuấy. Điều này buộc gạo phải giải phóng tinh bột, khiến cho món ăn thành phẩm rất kem. Công thức này không khó; nó chỉ mất một chút thời gian để thực hiện và một số kiên nhẫn. Khi kết thúc thời gian nấu gần, hãy bắt đầu nếm cơm để bạn biết khi nào nó được nấu chín hoàn hảo.
Thịt viên trước đông lạnh là lựa chọn tốt nhất cho công thức này, nhưng bạn chắc chắn có thể tự làm món này nếu muốn. Các thịt viên phải nóng khi chúng được khuấy vào pesto, vì vậy chúng không ảnh hưởng đến quá trình nấu.
Và bạn có thể mua pesto cho công thức này hoặc tự chế biến. Chọn bất kỳ thương hiệu hoặc giống bạn thích từ các cửa hàng tạp hóa nếu bạn mua nó. Nếu bạn đủ may mắn để trồng húng quế vào mùa hè, hãy làm món pesto và đóng nó để sử dụng vào mùa đông trong các món ăn như thế này.
Phục vụ công thức hương vị này với một số rượu vang trắng, một món salad xanh hoặc salad trái cây, và thưởng thức mọi món ăn.
Những gì bạn cần
- 1 (16 ounce) gói đông lạnh trước thịt viên, nướng, HOẶC thịt viên tự chế
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 chén cơm arborio
- 1/2 chén rượu trắng, hoặc nước dùng gà
- 4 đến 6 chén nước dùng gà
- 1 (7 ounce) hộp chứa húng quế lạnh HOẶC 1 chén chuẩn bị pesto
- 3/4 chén phô mai Parmesan
- 2 muỗng canh bơ
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị thịt viên theo hướng dẫn trên bao bì; để qua một bên.
Đặt nước dùng gà vào một cái chảo vừa và đặt trên lửa nhỏ.
Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi; nấu và khuấy cho đến khi rau mềm, khoảng 6 đến 7 phút.
Thêm gạo; nấu và khuấy thêm 2 phút hoặc cho đến khi gạo được phủ dầu.
Thêm rượu vang trắng; nấu và khuấy cho đến khi tất cả rượu bị bốc hơi.
Sau đó, bắt đầu thêm nước dùng gà, một cái lò nướng tại một thời điểm, khuấy thường xuyên, cho đến khi gạo là al dente. Điều đó có nghĩa là gạo mềm, nhưng vẫn có một chút cứng rắn ở trung tâm. Hoạt động khuấy này giúp giải phóng tinh bột từ gạo. Toàn bộ quá trình sẽ mất khoảng 20 phút.
Khi cơm xong, khuấy trong pesto, pho mát, thịt viên và bơ.
Lấy chảo ra khỏi nhiệt và nắp. Để yên trong 5 phút. Sau đó phát hiện ra, khuấy động nhẹ nhàng, và phục vụ ngay lập tức.