Làm thế nào để lưu trữ và ăn pho mát ở nhiệt độ thích hợp
Trong cửa hàng tạp hóa, hầu hết các loại phô mai (trừ khi chúng được đóng gói chân không) được giữ trong phần tủ lạnh, do đó, nó hợp lý để cho rằng phô mai nên được phục vụ lạnh. Trong thực tế, mặc dù, pho mát (như rượu vang đỏ) là lúc tốt nhất của nó khi phục vụ ở nhiệt độ phòng.
Tại sao phô mai ngon hơn ở nhiệt độ phòng
Pho mát chủ yếu là chất béo và chất béo cung cấp hương vị và hương thơm. Nhưng khi chất béo được giữ lạnh, hương vị, mùi thơm và sự thay đổi kết cấu của nó.
Nói một cách đơn giản, phô mai lạnh có thể nhạt nhẽo khi trời lạnh, và kết cấu của nó không hoàn toàn đúng. Ví dụ, Brie thẳng từ tủ lạnh có thể là cao su và không hương vị, tuy nhiên, Brie phục vụ ở nhiệt độ phòng mềm, kem và ngon. Phô mai cứng có thể cảm thấy khô trong miệng nếu chúng quá lạnh.
Cách làm nóng phô mai của bạn
Để phô mai đến nhiệt độ phòng, hãy loại bỏ nó ra khỏi tủ lạnh ít nhất nửa giờ trước khi ăn. Nếu bạn có một miếng pho mát lớn, chỉ lấy ra những gì bạn định phục vụ ngay lập tức.
Phô mai không thích nhiều thay đổi về nhiệt độ. Tiếp tục đưa một miếng phô mai lên đến nhiệt độ phòng và sau đó đặt nó trở lại trong tủ lạnh có thể làm cho phô mai bị hỏng nhanh hơn. Nếu bạn còn dư phô mai ở nhiệt độ phòng, bạn nên để nó ở nhiệt độ phòng trong một ngày hoặc lâu hơn trong khi bạn ăn nó.
Pho mát có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng không?
Nó có thể hấp dẫn để lưu trữ pho mát trên quầy của bạn hoặc trong phòng đựng thức ăn của bạn, sau đó ăn theo cách của bạn thông qua nó bằng cách cắt nhỏ miếng trong suốt cả tuần.
Nếu nhiệt độ trong nhà bạn không quá ấm và pho mát không có ánh sáng mặt trời trực tiếp thì có thể. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng ruồi, bướm đêm, varmints, và vật nuôi yêu pho mát quá.
Một lọ chuông thủy tinh sẽ giữ ruồi và côn trùng ngoài pho mát của bạn, nhưng chúng cũng bẫy pho mát trong một tế bào không có không khí, điều này không làm cho phô mai hạnh phúc.
Một hộp lưu trữ gỗ, cho phép không khí trong và giữ sâu bệnh, là một lựa chọn tốt hơn.
Một lựa chọn khác là một sản phẩm được gọi là một pho mát, có sẵn từ cheesegrotto.com. Các hang động có thể được sử dụng để lưu trữ cả cắt và bánh xe toàn bộ pho mát. Mầm pho mát bảo vệ phô mai và bảo quản ở 75% độ ẩm, với hệ thống luồng khí có thể điều chỉnh được. Nó có thể được giữ trên quầy hoặc trong tủ lạnh.
Cách tốt nhất để lưu trữ pho mát trong tủ lạnh
Nói đúng ra, tủ lạnh quá lạnh và khô để bảo quản phô mai trong thời gian dài, nhưng trừ khi bạn có hang phô mai của riêng bạn với nhiệt độ từ 45-60 độ và độ ẩm 75%, việc sử dụng tủ lạnh là điều không thể tránh khỏi.
Lưu trữ phô mai trong ngăn ngăn kéo, đó là phần ấm nhất và ẩm nhất của tủ lạnh. Một miếng nêm phô mai có thể được bảo quản trong bao plastic, hoặc đặt trên một tấm và sau đó phủ bằng lớp bọc bằng nhựa nếu bao bọc được thay đổi thường xuyên. Tuy nhiên, giấy sáp thường giữ phô mai tươi lâu hơn. Bọc phô mai bằng giấy sáp thường, giấy phô mai hoặc túi lưu trữ phô mai Formaticum được làm đặc biệt.