Nếu bạn thích sữa trứng và bánh pudding như một đứa trẻ, bạn sẽ thích công thức này cho bánh gạo nướng, được biết đến ở Thổ Nhĩ Kỳ như fırın sütlaç (lông-UHN 'bồ hóng-LAHCH'). Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng với tuyển chọn các món tráng miệng và bánh pudding có nguồn gốc từ sữa, và bánh pudding gạo nướng là loại kem của cây trồng. Nó giữ một nơi rất đặc biệt trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ - bạn sẽ thấy rằng nó được thực hiện trong mọi nhà và phục vụ trong mọi nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ.
Người lớn và trẻ em cũng thích bánh pudding gạo nướng, một lựa chọn món tráng miệng lành mạnh sau bữa ăn lớn. Tốt nhất là dùng sữa tươi nguyên chất và ướp lạnh vài giờ trước khi ăn. Một số người Thổ Nhĩ Kỳ vẫn đi ra khỏi con đường của họ để tìm ra sữa tươi, không tiệt trùng để làm cho fırın sütlaç . Người ta nói rằng các thủ thuật để làm bánh pudding gạo hoàn hảo là sữa tươi, nấu chậm, khuấy liên tục và rất kiên nhẫn.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén
- gạo chưa nấu chín
- 4 3/4 chén sữa nguyên chất, chia
- 1 chén đường
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 2 muỗng canh bột bắp
- 1 lòng đỏ trứng đập với 3 muỗng canh sữa
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F (180 C).
- Rửa gạo và đặt nó trong một cái chảo lớn với đủ nước để che nó khoảng 1/2 inch. Đun sôi và giảm nhiệt. Để cơm nhẹ nhàng cho đến khi gạo mềm, khoảng 5 phút.
- Thêm 3 3/4 chén sữa, đường và vani vào cơm. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Giảm nhiệt và để cho nó đun sôi rất nhẹ nhàng trong khoảng 10 phút.
- Sử dụng một cái đánh trứng , trộn với nhau 1 cốc sữa còn lại và bột bắp trong một bát nhỏ cho đến khi mịn. Trong khi khuấy, đổ dần hỗn hợp này vào cơm. Bật lửa lên và tiếp tục khuấy bánh pudding cho đến khi chín.
- Khi bánh dày, tiếp tục khuấy và nấu khoảng 2 phút nữa. Loại bỏ từ nhiệt và điền vào các chén nhỏ, lò nướng tráng miệng, chén bằng đất sét, hoặc chén bánh pudding nhôm dùng một lần với hỗn hợp nóng.
- Dùng thìa, rưới một lượng nhỏ lòng đỏ trứng và hỗn hợp sữa vào giữa mỗi cốc tráng miệng. Với mặt sau của thìa, sử dụng một chuyển động tròn, tròn để xoáy lòng đỏ trứng từ trung tâm đến các cạnh để nó trải đều trên đầu mỗi cốc.
- Nướng chén bánh pudding cho đến khi ngọn được nhuộm màu nâu, khoảng 20 phút. Để cốc nguội ở nhiệt độ phòng và sau đó làm lạnh trong vài giờ trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 496 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Natri | 146 mg |
| Carbohydrates | 87 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 13 g |