Súp đậu lăng đỏ Thổ Nhĩ Kỳ hoặc mercimek çorbası (meyr-ju-MEK 'chor-BAH- su') là một món súp thịnh soạn phổ biến, đặc biệt là trong những tháng mùa đông. Nó cũng là một phần quan trọng của việc phá vỡ nhanh chóng hàng ngày trong tháng Ramadan .
Sau khi đậu lăng và rau đã được nấu chín và căng thẳng, hãy để súp tiếp tục đun nhỏ dần để có được sự pha trộn tốt nhất của hương vị. Đối với trang trí, rắc một số mảnh ớt nóng, croutons đồng bằng hoặc bóp một vài giọt chanh trên đầu trang.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ khoai tây nhỏ
- 3/4 chén đậu lăng đỏ
- 1 muỗng cà phê bột cumin
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 6 chén (1 1/2 lít) nước
- 2 muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật
- 1 muỗng canh bột mì đa năng
Làm thế nào để làm cho nó
- Gọt vỏ hành tây, cà rốt, khoai tây và đặt vào một cái chảo lớn. Thêm đậu lăng đỏ, thì là, muối và tiêu để nếm, và nước. Đun sôi rồi giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp.
- Để hỗn hợp đun sôi chậm cho đến khi rau rất mềm và đậu lăng rơi ra xa nhau. Lấy chảo ra khỏi cái nóng.
- Để thực hiện một hỗn hợp mịn, hãy nhấn các nội dung thông qua một bộ lọc lưới dây tốt bằng thìa gỗ hoặc quá trình trong bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố của bạn. Máy xay tay (máy trộn ngâm) là tuyệt vời cho puréeing súp ngay trong nồi.
- Trong một chảo nhỏ, làm tan bơ hoặc bơ thực vật và sau đó thêm bột. Khuấy hỗn hợp trong vài giây sau đó thêm nó vào súp (không để bột mì cháy).
- Khuấy đều, sau đó để xúp nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn.
- Nếu súp có vẻ quá dày thêm một chút nước. Ăn nóng với những miếng bánh mì giòn và một miếng chanh.
Thêm món súp Thổ Nhĩ Kỳ
- Thổ Nhĩ Kỳ Ezogelin Soup Recipe : súp Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống này được thực hiện với đậu lăng, bulgur, và gạo mà không phải là puréed nhưng trái chunky cho một kết cấu nồng nhiệt.
- Công thức nấu súp Tarhana Thổ Nhĩ Kỳ : Một món ăn cổ điển khác là súp hồng xinh xắn được làm từ tarhana , một loại bột khô được làm từ sữa chua nguyên chất trộn với rau nghiền như hành tây, ớt đỏ và tỏi. Các khối hỗn hợp này được sấy khô hoàn toàn và sau đó đập bằng tay thành bột thô. Tarhana sụp đổ có thể được lưu trữ trong một thời gian dài để sử dụng quanh năm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 229 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 342 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 9 g |