Nhảy qua vùng đất Nam Phi của Zimbabwe, bột ngô (được gọi là upfu trong ngôn ngữ Shona, phát âm là "ufu"), cùng với các loại ngũ cốc như lúa miến, kê hoặc rapoko (kê ngón tay được biết đến ở Shona là njera), là một thành phần thiết yếu có thể được sử dụng để chuẩn bị cháo (bota) cho bữa ăn sáng hoặc, như là một phiên bản dày hơn, ăn trưa và ăn tối thường trong các hình thức sadza. Có cháo mềm làm cho một bữa ăn sáng vô cùng lành mạnh và bổ dưỡng, đặc biệt là từ các loại ngũ cốc với một màu sắc sâu hơn như lúa miến hoặc kê. Và nếu bạn đã ăn hoặc nấu thức ăn Zimbabwe, chẳng hạn như muriwo une dovi, bạn sẽ thấy rằng việc sử dụng bơ đậu phộng rất nổi bật. Việc thêm một hoặc hai thìa (hoặc ba gấc) một muỗng bơ đậu phộng không đường vào một bát cháo thêm protein vào món ăn, và những gì bạn sẽ kết thúc là một cháo hấp dẫn được gọi là bota une dovi (cháo với bơ đậu phộng ). Đây là một thay thế tốt hơn nhiều cho ngũ cốc được chế biến đường tráng, và trẻ em không dị ứng với hạt chỉ thích nó!
Thực tế thú vị: Ở các vùng khác của Nam Phi như Botswana và một số vùng của Nam Phi, cháo bột ngô được gọi là "motogo" được phát âm là "moo-taw-hor".
Những gì bạn cần
- 4 đến 5 chén nước (dùng chung)
- 1 chén bột ngô trắng
- 1 nhúm muối
- Tùy chọn: bơ đậu phộng để phục vụ
- Tùy chọn: đường hoặc đường thay thế để phục vụ
Làm thế nào để làm cho nó
1. Lấy 1 chén bột bắp hoặc upfu và cho vào nồi. Thêm 1 chén nước COLD để làm ướt và tạo ra một dán như hình ở đây .
2. Thêm nước sôi và đặt nồi trên bếp trên lửa cao. Lượng nước cần thiết sẽ thực sự phụ thuộc vào loại và chất lượng bột ngô, tuy nhiên đối với các thương hiệu như Indian Head, thêm 3 đến 4 chén nước sôi sẽ làm.
3. Đun hỗn hợp lên đến đun sôi và giảm xuống nhiệt độ thấp để đun sôi trong 15 phút.
Bạn sẽ nhận thấy nó dày lên nhanh chóng, nếu không ngay khi nước sôi được thêm vào. Nên cẩn thận ở giai đoạn này và tôi khuyên bạn nên đậy nắp nồi khi hỗn hợp có xu hướng bong bóng và bật lên, có thể gây bỏng dễ dàng nếu tiếp xúc với da của bạn.
4. Đó là thời điểm tốt khi bắt đầu đun sôi để đánh giá liệu bạn có hài lòng với độ dày của cháo hay không. Nếu đó là quá dày cho ý thích của bạn, sau đó thêm một chút nước sôi. Đun sôi lâu hơn 15 phút thường sẽ không gây hại cho cháo của bạn, tuy nhiên, điều này có thể là thảm họa đối với các loại cháo khác. Njera thường sẽ trở nên quá lỏng lẻo nếu bị che phủ và đun sôi quá lâu.
5. Cho món cháo nấu chín vào tô và trộn trong 1 đến 2 thìa bơ đậu phộng cho đến khi kết hợp tốt. Thêm đường vào hương vị và thưởng thức có hoặc không có sữa và các lớp trên bề mặt khác. Tôi yêu tôi đứng đầu với trái cây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 110 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 91 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |