Cắt cà rốt của bạn dày hoặc mỏng cho món ăn cay Ma-rốc này. Cà rốt được luộc và sau đó nướng trong nước xốt zesty được làm từ harissa , nước cốt chanh, tỏi, dầu ô liu và gia vị. Phục vụ cà rốt ấm hoặc lạnh.
Những gì bạn cần
- 1 1/4 cân Anh / 500 gram cà rốt tươi
- 5 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu thực vật)
- 3 hoặc 4 tép tỏi (đã nghiền nát một phần)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh mùi tây (tươi và băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê
- Harissa
- 3/4 muỗng cà phê thìa là
- 3/4 muỗng cà phê bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lột vỏ và cắt cà rốt dày hoặc mỏng như bạn muốn. (Tôi thích họ thái mỏng hơn.)
- Đặt cà rốt vào nồi, đậy bằng nước lạnh và đun sôi. Nấu cà rốt cho đến khi chúng mềm nhưng vẫn đủ chắc chắn để giữ hình dạng của chúng. Xả, và ngay lập tức bao gồm cà rốt bằng nước lạnh để ngừng nấu thêm. Xả lại.
- Trong một nồi vừa hoặc chảo, nhẹ nhàng xào tép tỏi trong dầu ô liu trong hai hoặc ba phút trên lửa nhỏ. Vứt bỏ tỏi và thêm harissa, nước cốt chanh, mùi tây và gia vị. Khuấy đều.
- Thêm cà rốt vào nước xốt và khuấy nhẹ để trộn. Xả qua lửa nhỏ trong hai phút nữa và loại bỏ khỏi nhiệt.
- Phục vụ cà rốt ướp gia vị hoặc ấm hoặc ướp lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 265 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 398 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 4 g |