Dễ dàng biến một món tráng miệng phương Tây của bánh pudding hạt Chia thành món tráng miệng của Nhật Bản bằng cách thêm đậu đỏ ngọt, là món chính trong các món ăn truyền thống của Nhật Bản .
Bánh pudding hạt Chia không yêu cầu nấu nướng, nhưng chỉ đơn thuần là sự kiên nhẫn để cho phép nó đặt trong tủ lạnh trong vài giờ, hoặc qua đêm. Các thành phần cần thiết là đơn giản: sữa hoặc sữa thay thế bất kỳ (sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa dừa), đường, chiết xuất vani và hạt Chia. Trong khi tùy chọn, việc bổ sung sữa dừa thêm một hương vị kem phong phú cho món tráng miệng đó là thực sự không thể cưỡng lại.
Những gì bạn cần
- Đối với Parfait:
- ½ tách hạt chia
- 1 chén sữa dừa
- 1 chén sữa đậu nành vani
- 2 muỗng cà phê không chứa cồn
- tinh dầu vanilla
- 4 muỗng canh đường trắng, hoặc nhiều hơn để nếm
- 1 ½ ly dâu tây tươi, xắt nhỏ
- 1 ½ ly quả mâm xôi tươi
- Tsubuan (đậu đỏ ngọt)
- Kem whip (chế biến sẵn), tùy chọn đứng đầu
- Cookies (cửa hàng mua), tùy chọn đứng đầu
- Đối với Tsubuan:
- 1 chén đậu azuki (đậu đỏ nhỏ)
- 1/3 chén hạt
- đường trắng , hoặc nhiều hơn để nếm
- 1/4 thìa cà phê muối
- 3 - 5 chén nước, hoặc nhiều hơn khi cần
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị bánh pudding hạt Chia.
- Trong hộp nhựa có thể đóng lại cỡ trung bình, kết hợp hạt chia, sữa dừa, sữa đậu nành vani, chiết xuất vani không chứa cồn và đường.
- Nhẹ nhàng kết hợp tất cả các thành phần với một thìa, phá vỡ bất kỳ khối hạt để tạo ra một hỗn hợp mịn. Nắp an toàn và tủ lạnh trong 6 đến 8 giờ hoặc qua đêm. Hạt Chia sẽ “phồng lên” và hỗn hợp còn lại càng dài thì bánh pudding càng dày.
- Chuẩn bị tsubuan (đậu đỏ ngọt Nhật Bản thô). Lưu ý, tsubuan có thể được chuẩn bị trước và lưu trữ trong tủ lạnh trong vài ngày.
- Trong một cái bát lớn, ngâm đậu azuki trong nước qua đêm. Đậu sẽ mở rộng, và một số có thể tách ra. Rửa sạch đậu, chuyển sang một nồi vừa, thêm nước, và đun sôi.
- Giảm nhiệt trung bình và nhỏ lửa trong 10 phút; bọt gầy, loại bỏ và lặp lại cho đến khi nước dùng không có bọt.
- Giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi đậu azuki khoảng 1,5 đến 2 giờ, hoặc cho đến khi mềm. Khuấy đều để đảm bảo đậu không dính vào nồi và đốt cháy. Thêm nước nếu cần thiết khi chất lỏng bay hơi.
- Một khi đậu mềm, thêm đường và muối và liên tục khuấy cho đến khi đường tan (khoảng 3 - 5 phút). Nhẹ nhàng nghiền nát đậu azuki thành bột nhão, để lại một số hạt còn nguyên vẹn cho kết cấu. Nếu tsubuan hơi nước trong tự nhiên, vì nó nguội đi, các hạt sẽ hấp thụ chất lỏng, tạo ra một lớp dán dày. Sau khi làm mát, lưu trữ tsubuan trong một container kín trong tủ lạnh.
- Lắp ráp bánh pudding.
- Chop dâu tây tươi và dành sang một bên. Nếu dâu tây là tart, một liên lạc của đường cát có thể được ném với dâu tây cắt. Rửa và xả rasberries tươi, sau đó đặt sang một bên.
- Trong một ly nhỏ tráng miệng cao 4 ”, lớp vanilla chia pudding, đầu với trái cây tươi, thêm một lớp bánh vani vanilla, sau đó lên trên với một muỗng tsubuan, kem roi, và nhiều quả tươi. Tùy chọn: thêm cookie được tạo trước.
- Phục vụ ngay lập tức.
Lưu ý: Khi thời gian có hạn, tsubuan có thể được mua trước tại hầu hết các thị trường châu Á, nhưng vị ngọt không thể kiểm soát được khi nó được tự chế.