Nếu bạn đang tìm kiếm hương vị theo phong cách Memphis đích thực đó, đừng nhìn xa hơn nữa. Công thức này kết hợp một loại kem tuyệt vời với nước sốt thơm ngon để tạo ra bộ xương sườn ngon nhất mà bạn từng có.
Những gì bạn cần
- 3kg / 1,3 kg thịt lợn spareribs
- Đối với Chà:
- 4 muỗng cà phê / 20 ml ớt bột
- 2 muỗng cà phê / 10 mL muối
- 2 muỗng cà phê / 10 ml tiêu đen xay tươi
- 1 muỗng cà phê / 5 ml cayenne
- Đối với nước sốt:
- 2 chén / 475 ml nước sốt cà chua
- 2 chén / 475 ml hành tây xắt nhỏ
- 1 chén / 240 ml giấm rượu vang đỏ
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 cup / 60 mL mù tạt vàng
- 1/2 chén / 120 mL đường nâu, đóng gói
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml nước sốt nóng Louisiana
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị xương sườn bằng cách loại bỏ màng từ mặt dưới của xương sườn. Cắt bỏ bất kỳ chất béo hoặc thịt lỏng lẻo nào.
2. Chuẩn bị người hút thuốc hoặc nướng. Bạn sẽ muốn giữ nhiệt độ khoảng 225 độ F / 110 độ C trong 4 đến 6 giờ để lập kế hoạch cho phù hợp. Phần xương sườn với Memphis chà và đặt trên nướng hoặc trong hút thuốc.
3. Trong khi sườn đang nấu, chuẩn bị nước sốt thịt nướng: Trộn tất cả mọi thứ trừ nước sốt cà chua. Đổ vào một cái chảo và thêm nước sốt cà chua.
Nhỏ hơn lửa nhỏ trong 15 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và dành sang một bên.
4. Nấu sườn cho đến khi nhiệt độ bên trong của thịt đạt khoảng 185 độ F / 85 độ C. Cọ với nước sốt thịt nướng . Sau khoảng 10 phút, xoay sườn và cọ với nước sốt liên tục trong quá trình nấu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 763 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| Natri | 1,775 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 65 g |