Hầu hết các công thức nấu pesto truyền thống đều gọi cho phô mai Parmesan, nhưng phiên bản dựa trên hạt điều này không chứa sữa và thuần chay, chưa kể đến thực sự dễ làm! Phục vụ trên đậu phụ, mì ống, rau, hoặc cơm cho một bữa ăn đơn giản - nhưng có hương vị - bữa trưa hoặc bữa tối. Nếu bạn thích, bạn luôn có thể sử dụng thay thế pho mát Parmesan thuần chay thay cho men dinh dưỡng, nhưng hãy cẩn thận để đọc danh sách thành phần để đảm bảo rằng không có thành phần sữa ẩn như whey hoặc casein lurking trong danh sách.
Lưu ý: bạn có thể không cần phải sử dụng đầy đủ 1/2 chén dầu ô liu , và bạn có thể quyết định sử dụng nhiều hơn. Đối với bột nhão có độ dày, giống như lan truyền (nếu sử dụng trên bánh mì, vv), hãy sử dụng ít dầu hơn; cho một pesto mỏng hơn (được sử dụng trên mì ống, qua đậu phụ hoặc các protein khác, vv), sử dụng nhiều dầu hơn. Về cơ bản, chỉ cần thêm dầu cho đến khi pesto nhìn phù hợp với món ăn và khẩu vị của bạn!
Những gì bạn cần
- 1 chén lá húng quế tươi
- 2 muỗng canh tỏi (băm nhỏ)
- 3/4 chén miếng điều thô
- 2 muỗng canh men dinh dưỡng
- 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 1 muỗng cà phê muối biển (cộng thêm hương vị)
- 1/2 chén dầu ôliu
Làm thế nào để làm cho nó
1. Trong một bộ xử lý thực phẩm, kết hợp lá húng quế, tỏi, hạt điều, men dinh dưỡng, nước cốt chanh và muối biển, đập cho đến khi thái nhỏ. Với máy vẫn chạy, hãy rưới dầu ô liu trong một dòng ổn định cho đến khi pesto đạt đến độ nhất quán mong muốn (đọc ghi chú đầu). Mùa với muối và hạt tiêu để nếm. Lưu trữ pesto trong một món ăn có nắp đậy trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Pesto sẽ giữ trong 2-3 ngày lưu trữ trong một thùng chứa kín khí trong tủ lạnh.
Ghi chú của Cook:
- Hãy sử dụng các loại thảo mộc tươi khác thay cho tất cả các phần của húng quế; rau mùi là một yêu thích cá nhân, và đôi khi ngay cả một chút mùi tây thêm một cú đá tốt đẹp để pesto này. Tương tự như vậy, bạn có thể thay thế các loại hạt khác cho tất cả hoặc một phần hạt điều: hạt Brazil và hạt macadamia rất lạ, thay thế phong phú và đầu bếp truyền thống luôn có thể chọn sử dụng hạt thông. Hãy vui vẻ và biến nó thành của riêng bạn!
Cách sử dụng Pesto Basil-Cashew:
- Sử dụng Pesto Basil-Cashew trong bất kỳ một trong những công thức nấu ăn thuần chay ngon này:
- Đậu hũ nướng với Pesto Recipe
- Pesto và Macaroni
- Pesto và Pasta
- Bánh ngọt Pesto thuần chay
- Lây lan Basil-Cashew Pesto trên bánh mì chay để thêm hương vị và hương vị bổ sung.
- Thay vì sử dụng nước sốt đỏ hoặc nước sốt trắng trên Pizza Thuần Chay hoặc Bánh Pizza Không Chứa tiếp theo của bạn, hãy dùng Basil-Cashew Pesto!
- Quăng húng quế-hạt điều Pesto với mì ống nấu chín và phục vụ ấm áp như một entree hoặc lạnh như một món salad mì ống.
- Quăng cà rốt nấu chín, bí đỏ rang, khoai tây nướng hoặc các loại tinh bột khác với húng quế Basil-Cashew.
**** Công thức này phù hợp với chế độ ăn không có sữa, không có trứng và thuần chay, nhưng với bất kỳ công thức nào dành cho người bị dị ứng hoặc chế độ ăn kiêng, hãy nhớ đọc kỹ tất cả các nhãn dinh dưỡng để đảm bảo rằng không có các thành phần có nguồn gốc từ sữa bị ẩn (hoặc các chất gây dị ứng khác, nếu chúng áp dụng cho bạn).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 129 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 227 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 2 g |