Những cuộn bánh pretzel là tuyệt vời cho bánh mì mặn hoặc bánh mì để phục vụ với súp và lây lan. Trong khi bạn có thể sử dụng muối thô truyền thống, tôi thực sự thích sử dụng muối biển Hawaii cho màu sắc thêm.
Những gì bạn cần
- 0,25 ounce men (1 gói khô hoạt động)
- 1 chén nước (ấm)
- 1/4 chén đường (
- hạt trắng )
- 2 1/2 chén bột (tất cả các mục đích, cộng thêm nếu cần)
- 1 muỗng cà phê muối
- 7 ly nước
- 1/2 chén baking soda
- 1 muỗng canh muối (
- Muối biển thô hoặc Hawaiian, để rắc)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát trộn lớn, kết hợp men, nước ấm và đường, khuấy động cho đến khi men được hòa tan. Để yên trong 5 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp sôi sục. Thêm bột từ từ cho đến khi tạo thành một loại bột mềm không dính và cũng không khô, thêm bột nếu cần thiết. Chuyển bột ra một bề mặt làm việc sạch sẽ và nhào cho đến khi đàn hồi và mịn màng, khoảng 3-4 phút. Đặt trong một bát dầu nhẹ, bao gồm, và để tăng ở một nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn.
- Làm nóng lò nướng đến 400 F. Nhẹ dầu lên một tấm nướng lớn và đặt sang một bên.
- Đem nước và baking soda đến một sôi trong một cái chảo lớn vừa trên lửa vừa cao. Đột bột xuống và hóa ra bề mặt làm việc sạch sẽ. Tách bột thành 8 miếng và nhào bột cho đến khi đàn hồi. Hình thành cuộn dài khoảng 3-4 inch.
- Thả 1 cuộn vào một thời điểm vào nước sôi. Đun sôi khoảng 1 phút, loại bỏ bằng cách sử dụng một muỗng rãnh và chuyển sang tấm nướng đã chuẩn bị. Lặp lại điều này cho đến khi tất cả các cuộn của bạn đã được đun sôi. Rắc muối thô và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 12-14 phút. Cho phép cuộn nguội một chút trước khi phân phối và để nguội không được phát hiện trên giá làm mát dây. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 77 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 4,782 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |