Đang sục khí
Toàn bộ khái niệm để cho phép hít thở rượu vang, hoặc khí nén, chỉ đơn giản là tối đa hóa sự tiếp xúc với rượu của bạn với không khí xung quanh. Bằng cách cho phép rượu vang trộn lẫn và hòa quyện với không khí, rượu sẽ thường ấm lên và mùi hương của rượu vang sẽ mở ra, hương vị sẽ dịu đi và êm dịu ra một chút và đặc điểm hương vị tổng thể sẽ được cải thiện.
Loại rượu nào cần thở
Thông thường rượu vang đỏ là những loại rượu được hưởng lợi nhiều nhất từ việc thở trước khi ăn.
Tuy nhiên, có những người da trắng chọn lọc cũng sẽ cải thiện với một chút tiếp xúc với không khí. Nói chung, hầu hết các loại rượu vang sẽ cải thiện với ít nhất là 15 đến 20 phút của thời gian phát sóng. Tuy nhiên, nếu rượu còn trẻ với nồng độ tannin cao, nó sẽ cần thêm thời gian để phát triển trước khi thưởng thức. Ví dụ, một Cabernet Sauvignon trẻ, trung bình hoặc cao hơn có thể sẽ cần khoảng một giờ để sục khí và làm mềm hương vị thích hợp. Không phải là bạn không thể uống nó ngay sau khi nó chưa được cắt, nhưng để đặt chân tốt nhất của nó về phía trước cho rượu một liên lạc nhiều thời gian hơn để thở. Rượu vang trưởng thành (hơn 8 năm) là một câu chuyện hoàn toàn khác. Những loại rượu này sẽ được hưởng lợi nhiều nhất từ việc chiết xuất và sau đó sẽ chỉ có một cửa sổ nhỏ của cơ hội sục khí trước khi các hồ sơ hương vị bắt đầu xấu đi.
Làm thế nào để rượu vang của bạn thở
Một số sai lầm tin rằng chỉ đơn thuần là uncorking một chai rượu vang và cho phép nó ngồi cho một chút là tất cả phải mất để aerate.
Phương pháp này là vô ích bởi vì đơn giản là không đủ chỗ (đọc: diện tích bề mặt) ở trên cùng của chai để cho phép lượng không khí đủ để tiếp xúc với rượu vang. Vì vậy, một người yêu rượu để làm gì? Bạn có hai tùy chọn "thở": Decanter hoặc Wine Glass
- Decanter - sử dụng một chai, bình hoa, bình đựng nước cam hoặc bất kỳ thùng chứa chất lỏng lớn nào có lỗ mở rộng ở trên cùng để đổ chai rượu của bạn vào. Diện tích bề mặt tăng là chìa khóa để cho phép nhiều không khí tiếp xúc với rượu vang của bạn. Hãy ghi nhớ điều này trong khi thiết lập các kỹ thuật "thở" thích hợp cho loại rượu yêu thích của bạn.
So sánh giá trên Decanters
- The Wine Glass - Đổ rượu của bạn vào ly rượu vang và để cho nó aerate tại chỗ. Đây chắc chắn là phương pháp bảo trì thấp và thường hoạt động khá tốt. Chỉ cần chắc chắn để giữ cho kính tránh xa sự cố nhà bếp, trong khi nó thở trong hòa bình. * Mẹo, để đổ rượu vào ly làm cho chắc chắn rằng bạn đổ vào trung tâm của kính với một tốt 6-10 inch của "mùa thu" từ chai thủy tinh để cho phép sục khí hơn nữa trong quá trình đổ thực tế.
So sánh giá trên Stemware
Thông khí - "Quy tắc của ngón tay cái"
Nói chung, Quy tắc thông khí của ngón tay cái: càng có nhiều tannin, rượu sẽ càng cần nhiều thời gian hơn. Các loại rượu vang đỏ nhẹ hơn ( Pinot Noir, ví dụ) có nồng độ tannin thấp hơn, sẽ cần ít nếu có thời gian để thở.
Đó là một điều đáng chú ý để xem và thưởng thức một loại rượu phát triển trong thủy tinh trong quá trình một bữa ăn hoặc cuộc trò chuyện. Lúc đầu, nó có thể đi qua một chút căng thẳng và dành riêng hoặc over-the-top và một chút ra khỏi sự cân bằng, nhưng với một thời gian để lắng xuống và nhảy với một chút oxy, nhiều loại rượu vang (đặc biệt là màu đỏ) sẽ tìm thấy một cadence trong kính, một trong đó là cả hai tiếp cận và tham gia.