Khi nói đến việc theo dõi tốt nhất trong bong bóng, nó có giá trị dành một ít thời gian để điều hướng các khu vực và nho mà đặt nền tảng cho các loại rượu vang lấp lánh trong suốt thế giới rượu vang.
Rượu vang sủi 101
Thuật ngữ rượu vang sủi có nghĩa là tất cả các loại rượu vang sủi bọt. Những lấp lánh sôi nổi, sôi nổi này chỉ đơn giản là carbon dioxide bị mắc kẹt trong chai hoặc trong thùng trong quá trình lên men.
Trong khi Champagne thường là loại bọt biển đầu tiên xuất hiện trong tâm trí và chắc chắn là những sản phẩm rượu vang sủi tăm nhất thế giới, từ "Champagne" chỉ đề cập đến rượu vang sủi được làm ở vùng rượu vang Champagne được xác định rõ ràng ở phía đông bắc nước Pháp.
1. Rượu vang sủi thế giới mới
Hầu hết các vùng sản xuất rượu vang quốc tế đều sản xuất rượu vang sủi của riêng họ. Trong thế giới mới, Hoa Kỳ vẫn đi đầu trong việc chế tạo một loạt các lựa chọn rượu vang lấp lánh, tạo ra những gam màu từ những bong bóng đơn giản, ngon, sảng khoái cho những nhà sản xuất có mắt trên Champagne để lấy cảm hứng về cường độ, hồ sơ và sự thanh lịch . Thường được xây dựng trên mặt sau của nho Chardonnay và Pinot Noir, rượu vang lấp lánh của Mỹ có xu hướng hướng tới hương liệu trái cây tươi và nạc ít hơn một chút về đặc tính phấn hoa của đá Champagne cổ điển. Sự khác biệt là do sự khác biệt đáng kể trong lượng ánh sáng mặt trời tuyệt đối mà nho ở California nắm bắt so với khí hậu lục địa mát mẻ của Champagne.
Mặc dù nó không mất nhiều thời gian để nhận thấy số lượng tên theo chủ đề của Pháp ảnh hưởng đến cảnh rượu vang California, nhiều ngôi nhà Champagne đã mua đất ở Napa và Sonoma để cung cấp cho thế giới mới bong bóng một ngọn lửa Old World.
Nhà sản xuất để tìm kiếm : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Úc), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (New Zealand)
2. Ý Prosecco
Rượu vang sủi của Ý - ánh sáng, trắng và cực kỳ tươi - Prosecco đến từ những ngọn đồi của Veneto ở phía đông bắc Italy, ngay phía bắc Venice. Thông thường được dán nhãn (và yêu) trong một khô, brut, phong cách các aromatics và hồ sơ hương vị sống động nạc nặng vào cam quýt, táo, lê, và dưa đôi khi với một bản chất hoa tinh tế. Trong khi yếu tố bong bóng không mang lại sự thanh lịch hoặc sức chịu đựng của một Champagne thật, Prosecco thường trải qua quá trình lên men thứ hai của nó trong một bể thép không gỉ, được gọi là phương pháp charmat , thay vì phương pháp truyền thống của Champagne . Hầu như luôn dưới $ 15 một cửa sổ pop, niềm vui và chai lễ hội của bubbly nhằm mục đích làm hài lòng người tiêu dùng có giá trị và món khai vị dễ dàng, prosciutto, và dưa là một trong những kinh điển.
Các nhà sản xuất của Prosecco: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Tiếng Tây Ban Nha Cava
Chất lượng cho tỷ lệ giá của rượu vang sủi của Tây Ban Nha, được gọi là Cava , là vượt trội. Thường có sẵn dưới $ 10 một chai, Cava Tây Ban Nha được thực hiện theo phương pháp truyền thống của Champagne (nơi thứ hai, bong bóng bẫy lên men diễn ra trong chai thay vì một chiếc xe tăng) với nho rượu vang trắng địa phương của Xarel-lo, Parellada, và Macabeo.
Nói chung mang một hồ sơ nhẹ đến trung bình, khô để hơi khô một phần về vị ngọt và rất nhiều sinh động, thực phẩm thân thiện với axit, Cava là sipper mùa hè hoàn hảo hoặc giá trị rượu vang cho đám cưới chúc rượu. Cho thấy một số điểm tương đồng với Champagne về thời gian sử dụng rượu (nấm men đã qua sử dụng), cung cấp hương liệu kem, hương vị bánh mì mới nướng, và thêm chiều sâu, Cava cũng sẽ chú ý đến hạnh nhân, cam quýt và táo bổ sung cùng với một số sắc thái hướng khoáng.
Các nhà sản xuất Cava để thử: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Cuối cùng, nhưng chắc chắn không kém có nữ hoàng của tất cả các bong bóng, Champagne. Với một loạt các mục nhập vào danh mục rượu vang có uy tín, Champagne có cả phiên bản cổ điển lẫn phi cổ điển cũng như phong cách hồng.
Được làm từ ba loại nho: Chardonnay, Pinot Noir, và Pinot Meunier, Champagne cho thấy một số axit nặng và thường là một phong cách khô, mặc dù các phiên bản demi-sec ngọt ngào có thể được tìm thấy. Những loại đất phảng phất đi vào rượu vang nơi nhân vật giống như phấn, táo, bánh mì tươi, cam quýt và đôi khi là một mùi khói tinh tế, cùng với hương vị hấp dẫn và những ghi chú nướng đã xuất hiện trong rượu vang thành phẩm. Champagne chỉ là Champagne khi nho được trồng và rượu vang được sản xuất tại Champagne, Pháp, nằm cách Paris khoảng một tiếng rưỡi về phía đông bắc. Những mảnh đất đắt đỏ, một mùa trồng trọt thay đổi, và một danh tiếng xuất sắc, tất cả đều được đưa vào điểm giá cao nhất của những chai rượu sâm banh xanh đích thực nhất. Thường bắt đầu từ $ 35-40 cho mỗi chai và tăng vọt từ đó, Champagne không có lý do gì cho các thẻ giá cao hơn của nó hoặc tìm kiếm sau khi tình trạng.
Nhà sản xuất rượu sâm banh để thử: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet và Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot