Nếu bạn thích burritos chay và burritos đậu thuần chay (và ai không?), Hãy thử làm món đậu thuần chay và cơm burrito dễ dàng này bằng gạo thừa và nhiều gia vị Mexico. Đây là một công thức cơ bản nhanh chóng và dễ dàng cho một món chay và ăn chay. Một burrito chay đơn giản là một ý tưởng ăn tối hoàn hảo.
Quăng một số đồ ăn thừa như kem chua không sữa, guacamole tự làm , salsa, ô liu đen, hoặc bất cứ thứ gì bạn có trong tay. Cá nhân tôi không phải thuần chủng khi nói đến burritos: Tôi luôn thích tôi với một chút rau diếp (tốt hơn là cắt nhỏ để cho nó thêm một chút khủng hoảng), mà một số người nghĩ là dị giáo cho burrito, và tôi thực sự nghĩ tất cả burritos chay cần một ít salsa, sốt nóng hoặc pico de gallo để buộc tất cả lại với nhau (công thức này đề nghị nước sốt nóng, nhưng nếu tôi có một hũ salsa hoặc chiles xanh, bạn có thể đặt cược ít nhất một thìa sẽ tìm thấy nó bên trong ). Đối với một ít protein bổ sung, bạn luôn có thể thêm một quả trứng trộn vào hỗn hợp, hoặc một số tranh giành đậu phụ còn sót lại.
Những gì bạn cần
- 2 chén cơm nấu chín (đã nấu chín hoặc
- còn sót lại )
- 2 limes (nước ép)
- 2 muỗng canh ngò tươi (xắt nhỏ)
- 1/2 hành tây (thái hạt lựu)
- 3 đến 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu thực vật (hoặc dầu ô liu)
- 1 15-ounce đậu đen (hoặc đậu pinto, thoát nước)
- 1 muỗng canh bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê thìa là
- 1 muỗng canh nước sốt nóng (hoặc nếm thử)
- Tùy chọn: muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái bát lớn, quăng cùng ngò tươi cắt nhỏ với cơm chín còn sót lại và rưới một chút nước cốt chanh tươi. Đun nóng trong lò vi sóng trên bếp chỉ cho đến khi nóng và khuấy đều.
- Trong một chảo lớn riêng biệt, xào hành tây và tỏi trong dầu thực vật hoặc dầu ô liu trong 2 đến 3 phút, hoặc cho đến khi hành tây mềm.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và thêm đậu đen hoặc đậu pinto và mùa với bột ớt, thì là, và nước sốt nóng, khuấy đều để kết hợp. Bạn có thể thêm một chút muối nếu bạn muốn, nhưng bạn không nên cần quá nhiều với tất cả các gia vị khác. Cho phép đậu để nấu cho đến khi nóng qua, khoảng 5 phút.
- Thìa cơm vôi ngò và đậu đen lên bánh bột chiên nhẹ, và thêm bất kỳ lớp trên bề mặt bạn muốn, chẳng hạn như pho mát thuần chay , salsa, bơ bơ hoặc guacamole, ô liu đen hoặc kem chua không sữa . Bọc đậu và burritos gạo của bạn và phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 565 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 168 mg |
| Carbohydrates | 107 g |
| Chất xơ | 17 g |
| Chất đạm | 22 g |