Pierogi (pyeh-rroh-ghee) là bánh bao chứa đầy Ba Lan. Bạn sẽ luôn thấy từ ở dạng số nhiều này và không ở dạng số ít - pieróg .
Bánh bao giống như mọi người. Chúng có nhiều hình dạng, kích cỡ và nguồn gốc dân tộc. Người Nga có pelmeni của họ và piroshki, Ukraina gọi họ là varenyky , người Do Thái có kreplach và người kỵ sĩ của họ, người Trung Quốc có potstickers và wontons của họ, và người Ý có ravioli.
Trong thực tế, kinh dị của nỗi kinh hoàng, nhiều người Mỹ gọi pierogi là ravioli Ba Lan.
Ngoài việc cung cấp thức ăn, mục đích duy nhất của họ trong cuộc sống dường như là để cho bụng một cái ôm lớn, như một tiếng vỗ tay trên tay mẹ khi bạn đang có một ngày tồi tệ. "Đó là tất cả các thân yêu, mọi thứ sẽ tốt hơn."
Bánh bao đầy đến từ Ba Lan vào thế kỷ 13 từ Viễn Đông qua Nga. Chúng không xuất hiện ở dạng hiện tại của chúng và không được gọi là pierogi cho đến nửa sau của thế kỷ 17. Bởi vì họ lấy một số lượng công việc hợp lý, họ đã chuẩn bị chỉ trong những ngày lễ. Với mỗi kỳ nghỉ đến một loại khác nhau của pieróg , độc đáo trong điền và hình dạng của nó . Kurniki là lớn cưới pierogi luôn luôn đầy gà băm. Knysze hoặc "pierogi mourning" thường được phục vụ sau một đám tang. Sanieżki và socznie là món xào nhỏ xào nhỏ và được phục vụ nhân dịp imienimy hoặc ngày tên của một người. Các phiên bản nhỏ của pierogi được gọi là uszka hoặc "tai nhỏ".
Chất độn truyền thống
Các chất hàn truyền thống nhất cho pierogi bao gồm thịt băm nhỏ, dưa cải bắp với nấm, trái cây theo mùa như quả việt quất và dâu tây, kiều mạch hoặc kê, pho mát sữa chua ngọt hoặc mặn, và khoai tây-hành tây-pho mát ( Pierogi Ruskie ). Ngày nay, rau bina, hải sản và pierogi "người sành ăn" khác được nhìn thấy tại Lễ hội Pierogi của Kraków được tổ chức hàng năm vào tháng Tám.
Bột Pierogi có thể đơn giản như hỗn hợp bột-trứng-nước hoặc được làm bằng kem chua , phô mai kem , khoai tây hoặc sữa và không có trứng.
Tại Hoa Kỳ, nhiều nhóm nhà thờ làm cho họ vào ngày thứ Sáu quanh năm như là gây quỹ. Nếu bạn không thể tận dụng bản thân của một nhóm nhà thờ như vậy trong khu vực của bạn, biết rằng pierogi tự chế không khó như bạn nghĩ. Bột Pierogi được cán với độ dày 1/8 inch, được cắt với một vòng 3 inch, đầy, gấp lại, bịt kín và uốn nếp, và đun sôi. Một số người phục vụ họ với bơ tan chảy ngay ra khỏi nồi sôi. Những người khác thích chiên của họ sau khi đun sôi cho đến khi chúng hơi giòn.
Đó là một dự án ngày mưa vui vẻ và tuyệt vời để làm với các trẻ em hoặc cháu, đặc biệt là nếu thực hiện trong các bước. Làm cho bột một ngày, cuộn và điền vào một ngày khác, và nấu ăn thêm một ngày.
Không có đúng hoặc sai trên các chất hàn, vì vậy bạn sẽ thấy tất cả mọi thứ từ quả việt quất đến dưa cải bắp và nấm. Phục vụ pierogi ngọt với đường bánh kẹo, và pierogi mặn với, thịt xông khói bit hoặc thịt lợn cracklings được gọi là skwarki và kem chua, nếu muốn.