Đây là mù tạt màu vàng nhẹ cổ điển Tôi lớn lên yêu thương trên những con chó nóng. Nó là vô cùng dễ dàng để thực hiện, và một khi thực hiện sẽ giữ khá nhiều mãi mãi ngoại trừ việc nó có mùi vị rất tốt, bạn sẽ ăn nó lên một cách nhanh chóng.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén bột hạt mù tạt vàng (đất khô)
- 1/2 chén nước
- 1/3 chén táo (hoặc giấm trắng cất)
- 1 muỗng cà phê bột mì
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê nghệ
- 1/8 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/8 muỗng cà phê bột ớt ngọt
Làm thế nào để làm cho nó
- Điều gì làm cho mù tạt màu vàng cổ điển này tương đối nhẹ là nấu nó. Nghe có vẻ phản trực giác, nhưng để tạo ra mù tạt cay, cay, bạn sẽ thêm nước lạnh vào hạt mù tạt. Kể từ khi chúng tôi đang đi cho một cú đá nhẹ nhàng hơn ở đây, chúng tôi sẽ êm dịu mù tạt này với một vài phút trên lửa.
- Bắt đầu bằng cách khử trùng lọ của bạn . Sử dụng một lọ thủy tinh nửa lít hoặc hai lọ 4 ounce. Trong khi bình đang tiệt trùng, chuẩn bị mù tạt:
- Đánh đều tất cả nguyên liệu trong một cái chảo nhỏ cho đến khi kết hợp suôn sẻ. Hỗn hợp này sẽ khá lỏng ở giai đoạn này. Đun sôi trên lửa vừa. Đun sôi trong 7-8 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Lấy cái chảo ra khỏi lửa và để cho mù tạt nguội trong 5 phút. Các mù tạt sẽ dày lên một chút trong thời gian này, nhưng không quan tâm nếu nó không phải là dày như bạn muốn sản phẩm cuối cùng được. Đừng bị cám dỗ để thêm nhiều bột mù tạt để làm dày nó lên: mù tạc sẽ tiếp tục dày lên trong 24 giờ tới hoặc thậm chí một vài ngày.
- Chuyển mù tạt vào bình thủy tinh đã được tiệt trùng. Vặn chặt nắp (s). Để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi bảo quản mù tạt trong tủ lạnh.
Quan trọng: Đợi ít nhất 24 giờ trước khi lấy mẫu mù tạt của bạn. Có lẽ tôi nên bao gồm sự kiên nhẫn là một trong những nguyên liệu bởi vì thời gian chờ đợi này không phải là tùy chọn. Mù tanh mới làm thật là cay đắng. Hương vị mellows trong vòng một hoặc hai ngày. Nó đáng để chờ đợi.
Mù tạt màu vàng tự chế sẽ giữ trong tủ lạnh lên đến 1 năm. Nếu bạn muốn lưu trữ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bình được mở (tiện dụng nếu bạn đang tặng nó như một món quà), hãy để khoảng trống 1/4-inch khi bạn đổ đầy bình. Xử lý nó trong nồi cách thủy sôi trong 5 phút để đậy kín bình.
Lưu ý: Hãy chắc chắn rằng bạn đang sử dụng hạt mù tạt vàng cho công thức này. Hạt mù tạt đen sẽ mang lại cách cắn mạnh cho loại mù tạt nhẹ cổ điển này. May mắn thay, hầu hết các loại bột mù tạt có sẵn trên thị trường được làm từ hạt mù tạt màu vàng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 127 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 698 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |