Uszka Ba Lan, còn được gọi là "đôi tai nhỏ" vì hình dạng của chúng, là một trong ba bánh bao / bánh crepes chính của Ba Lan cùng với pierogi và.
Uszka thường được làm bằng nước sốt mặn và luộc trong nước dùng. Menzka đầy nấm phục vụ trong beet barszcz là một yêu thích cho bữa tối Giáng sinh Wigilia tối .
Những bánh bao có thể được định hình thành các phiên bản thu nhỏ của pierogi hoặc vào một cái gì đó tương tự như wontons Ý hoặc Trung Quốc .
Đây là một cách dễ dàng để làm cho uszka Ba Lan. Sử dụng điền của sự lựa chọn.
Những gì bạn cần
- Bột Uszka:
- 2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 quả trứng lớn (bị đánh đập)
- 3 muỗng canh nước (hoặc nhiều hơn khi cần thiết)
- Điền nấm khô:
- 4 ounces nấm (khô Ba Lan, ngâm trong nước ấm cho đến khi ngậm nước và dẻo)
- 2 muỗng canh bơ
- 1 củ hành tây nhỏ (rất thái nhỏ)
- 1 muỗng canh bánh mì vụn (màu trắng tươi)
- 2 muỗng canh mùi tây (thái nhỏ)
- 1 quả trứng lớn (bị đánh đập)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho nấm khô điền
- Cẩn thận nhấc nấm từ chất lỏng ngâm để không làm xáo trộn lớp vữa ở đáy tô. Tiết kiệm chất lỏng này cho súp củ cải hoặc một mục đích khác. Chop nấm rất mịn và dành sang một bên.
- Bơ nhiệt trong chảo lớn. Thêm hành tây và xào 5 phút hoặc cho đến khi mờ.
- Thêm nấm xắt nhỏ để hành tây và nấu 10 phút hoặc cho đến khi chất lỏng bốc hơi và hỗn hợp bắt đầu sôi sục.
- Chuyển hỗn hợp hành tây nấm vào một bát lớn và thêm breadcrumbs, mùi tây và trứng. Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu và trộn với nhau tạo thành bột nhão cứng. Đặt sang một bên và để nguội hoàn toàn trong khi bạn làm bột. Việc làm đầy nấm sẽ giữ, được làm lạnh trong tối đa 24 giờ.
Làm bột Uszka
- Đặt 2 chén bột tất cả các mục đích trong một máy trộn đứng hoặc bát lớn. Pha trộn trong 1/2 muỗng cà phê muối, 1 quả trứng đánh đập lớn và 3 muỗng canh nước, hoặc nhiều hơn khi cần thiết.
- Nhào cho đến khi có dạng bột mịn, thêm nước bổ sung, nếu cần. Lấy bột ra khỏi tô, đậy nắp bằng nhựa và để yên 20 phút.
- Đặt một nồi lớn nước dùng hoặc nước muối vào để đun sôi. Trên một bề mặt bột nhẹ, bột cuộn rất mỏng. Cắt thành ô vuông 2 inch. ( Lưu ý: Ngoài ra, bột có thể được cắt thành các vòng tròn nhỏ và gấp như cho pierogi .)
- Đặt một thìa đầy nấm hoặc sự lựa chọn trên mỗi ô vuông. Làm ẩm hai cạnh của bột với nước và gấp đôi để tạo thành một hình tam giác, nhấn bất kỳ không khí nào.
- Dab một trong những điểm với nước và lap điểm khác hơn và bấm chúng lại với nhau. Nó trông giống như một chiếc mũ ba góc. Lặp lại với bột còn lại.
- Thả uszka vào nước sôi hoặc nước sôi và nấu 10 phút hoặc cho đến khi mềm khi thử nghiệm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 112 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Natri | 205 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 6 g |