Lễ phục sinh đêm Giáng sinh Ba Lan (Wigilia)

Jak będzie Wigilia, tak będzie caly rok.
- "Như là tóc giả, như vậy là cả năm," một câu tục ngữ Ba Lan.

Wigilia , theo nghĩa đen có nghĩa là "cảnh giác", là trọng tâm chính của Giáng sinh Ba Lan . Bữa ăn đêm Giáng Sinh không thịt này, còn được gọi là Bữa Tiệc Ly, không bắt đầu cho đến khi ngôi sao đầu tiên xuất hiện trên bầu trời. Đó là một thời gian kỳ diệu khi người ta tin rằng động vật có thể nói chuyện và con người có thể dự đoán tương lai.

Không phải một mẩu thức ăn được ăn cho đến khi mọi thành viên trong gia đình đã phá vỡ opłatek với nhau và trao đổi những ước muốn cho sức khỏe tốt, cuộc sống lâu dài và thịnh vượng. Opłatki là những chiếc bánh giống hình chữ nhật có hình chữ nhật được dập nổi với cảnh Chúa giáng sinh hoặc những hình ảnh khác.

• 01/09

  Hors d'Oeuvres

  Cá trích ngâm hoặc kem, rolmopsy (rollmops, hình ở đây), cá hồi hun khói, trứng cá muối, củ cải muối, nấm và các loại rau khác là những thành phần quan trọng của bữa tối wigilia.

  Ngày nay, hầu hết các đầu bếp, ngay cả ở Ba Lan, mua cá trích của họ đã ngâm.

  • Easy Rollmops Recipe
  • Bí ngòi dê dễ dàng Recipe
  • Bánh cuộn giòn-Asparagus cuộn

• 02/09

  Súp

  Sau khi món khai vị, súp được phục vụ. Nó có thể là một món súp nấm chua ( zupa grzybowa z kluski ), hình ở đây, hoặc súp nấm-lúa mạch chua . Cả hai món súp đều có vị chua hoặc nước ép kraut hoặc kem chua .

  Một củ cải đường đỏ ( barszcz ) có nguồn gốc với kwas , nước cốt chanh hoặc giấm và đầy khoai tây luộc hoặc bánh bao "ít tai" ( uszka ), hoặc súp hạnh nhân ( wigilijna zupa migdalowa ) được phục vụ trong một số gia đình.

  • Công thức nấu súp nấm-lúa mạch
  • Công thức nấu súp củ cải đường
  • Công thức nấu súp hạnh nhân dễ dàng

• 03/09

  Cá

  Cá nước ngọt, thường là cá trắng, cá chép, cá rô hồ, cá hồi hay cá hồi, luôn là một phần của bữa tối. Nó được phục vụ toàn bộ hoặc filleted, tẩm bột và chiên, săn trộm, nướng, hầm hoặc tráng men với aspic, tùy thuộc vào sở thích của gia đình.

  Nhiều năm trước ở Ba Lan khi cá tươi không có sẵn, các gia đình sẽ ăn cá trích ngâm và khoai tây luộc nóng.

  • Cá hồi nướng với công thức bơ tỏi
  • Fried Trout Recipe
  • Fried Pike Perch Recipe

• 04/09

  Ngũ cốc và Ngũ cốc

  Ở Ba Lan, các bà nội trợ tiết kiệm bột mì tốt nhất cho bánh mì và mì cho đêm Giáng sinh. Tùy thuộc vào khu vực và sở thích, có thể có nghĩa là paluszki (bánh bao ngón tay dài, mỏng với hạt thuốc phiện) hoặc mì với hạt thuốc phiện được gọi là kluski z makiem hoặc mì với trái cây hầm hoặc mứt. Thường xuyên, pierogi , với nấm-dưa bắp cải hoặc pho mát mặn được phục vụ.

  Ngũ cốc thường ăn vào đêm Giáng sinh là lúa mạch, kiều mạch , kasha, hoặc cơm luộc với bơ nâu, quế và đường. Gạo, nấm và các loại rau khác cũng xuất hiện ở dạng cuộn bắp cải không thịt.

  Hầu hết các bữa ăn đều đi kèm với bánh mì lúa mạch đen hoặc bánh mì tròn (hình ở đây), bánh mì xoắn trứng. Ở Đông Ba Lan, một món ăn được gọi là kutia , bao gồm các loại quả mọng, hạt anh túc, mật ong và các loại hạt, được phục vụ.

  • Công thức Pierogi
  • Bánh mì lúa mạch đen
  • Chałka Recipe

• 05/09

  dưa cải bắp

  Không có bữa tối Đêm Giáng Sinh Ba Lan nào sẽ hoàn thành nếu không có một món ăn bắp cải, cho dù nhồi trong pierogi hoặc trộn với đậu Hà Lan như món ăn yêu thích của gia đình tôi gọi là kapusta z grochem (đậu Hà Lan và cải bắp), được chụp ở đây.

  • Split Peas và Cabbage Recipe
  • Mì và Công thức Sauerkraut

• 06/09

  Trái cây sấy khô Compote

  Kompot , một loại trái cây sấy khô lý tưởng bao gồm 12 trái cây sấy khô đại diện cho các tông đồ, được phục vụ như một "món tráng miệng trước món tráng miệng". Trong gia đình của tôi, chỉ có mận được làm thành một compote, nhưng bất kỳ trái cây sấy khô - táo, lê, nho khô, quả việt quất, anh đào, đào, mơ - có thể được sử dụng.

  Đối với một số gia đình, một đĩa đơn giản của quả táo, các loại hạt trong vỏ, quả sung khô và ngày đủ như món tráng miệng.

  • Trái cây sấy khô Compote Recipe

• 07/09

  Món tráng miệng món tráng miệng Giáng sinh Ba Lan

  Hạt giống cây anh túc được coi là một thực phẩm may mắn ở Ba Lan, vì vậy bạn sẽ tìm thấy chúng trong suốt các món ăn và đặc biệt là vào đêm Giáng sinh và đêm giao thừa.

  Makowiec là một cuộn hạt giống thuốc phiện (hình ở đây) hoặc strudel đó là cực kỳ phổ biến như là fruitcake ( Cwibak hoặc Chleb Wigilijny ) và Royal Mazurek , trong số những người khác.

  • Bộ sưu tập các món tráng miệng món tráng miệng Giáng sinh Ba Lan

• 08/09

  Công thức nấu ăn Cookie Giáng sinh Ba Lan

  Nó sẽ không được Giáng sinh mà không có kołaczki (hình ở đây), các cookie đầy flaky nhiều người đã quen thuộc với. Nhưng cũng có các cookie bánh gừng , bánh sandwich, sừng ốc , bánh quy đường , gần như quá nhiều để lựa chọn!

  • Bộ sưu tập của Ba Lan Giáng sinh Cookie Bí quyết

• 09/09

  Đồ uống

  Nước ép trái cây, cà phê và trà mạnh là những loại đồ uống được lựa chọn. Đêm Giáng sinh được coi là quá trang trọng một dịp để tham gia vào nhiều tippling, nhưng một ngụm của krupnik gần như là một yêu cầu!

  Loại vodka có mật ong này có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh, nhưng nhiệt độ phục vụ không liên quan gì đến khả năng làm ấm một người từ trong ra ngoài, và hương thơm là thiên đường. Nó có thể được mua premade (hình ở đây) nhưng, như là trường hợp với hầu hết mọi thứ, nó có mùi vị tự chế tốt hơn nhiều.

  Một số gia đình có thể nhấp một ngụm hương vị trái cây ( nalewki ) được làm bằng tiền thưởng của mùa hè.

  • Công thức Vodka mật ong
  • Blueberry Cordial Recipe
  • Strawberry Cordial Recipe