01/08
Vì vậy, một Mazurka Hoàng gia Ba Lan (Mazurek Królewski) là gì, Dù sao?
Ba Lan Royal Mazurek (Mazurek Krolewski). © Barbara Rolek Một Mazurek là một bánh ngọt Ba Lan phẳng phục vụ hoặc là đồng bằng hoặc đứng đầu với mứt, trái cây sấy khô hoặc trái cây tươi. Họ đã được truyền thống đặc trưng vào thời gian Phục Sinh, nhưng bây giờ họ xuất hiện quanh năm. Mazurek đặc biệt này được gọi là hoàng gia, có lẽ bởi vì việc lấp đầy trái cây giữa công việc mạng của bánh ngọt giống như các đồ trang sức trong vương miện. Đây là công thức Royal Mazurek Recipe .
02/08
Những gì bạn sẽ cần để làm cho Ba Lan Royal Mazurka
Thành phần Baking. © Alberto Guglielmi / Getty Hình ảnh Ba Lan Royal Mazurka (Mazurek Królewski) Thành phần
Lớp vỏ bánh ngọt:
- Bơ nhiệt độ phòng 6 ounces
- 4 muỗng canh đường
- 2 ounce (6 muỗng canh) đất (không cắt nhỏ) hạnh nhân chần
- 1/2 muỗng cà phê chanh khoe khoang
- 2 1/2 chén bột đa năng
- 2 lòng đỏ trứng nấu chín cứng, được đẩy qua sàng
- 1 lòng đỏ trứng ở nhiệt độ phòng lớn
- Muối muối
- Một nhúm bột quế
Rửa trứng:
- 1 quả trứng nhiệt độ phòng lớn
- 1 muỗng cà phê nước
Đổ đầy:
- 6 ounces bảo quản mơ
- 6 ounces quả mâm xôi hoặc dâu tây
Trình bày:
- Đường bánh kẹo (tùy chọn)
03/08
Kem bơ và đường trong một bát vừa
Kem Bơ và Đường. © Dave King Dorling Kindersley / Getty Hình ảnh Trong một bát vừa hoặc đứng trộn, kem với nhau 6 ounce bơ nhiệt độ phòng và 4 muỗng canh đường cho đến khi ánh sáng và mịn.
04/08
Thêm thành phần khô
Trứng nấu chín được đẩy qua rây. © Barbara Rolek - Bằng tay, khuấy trong 2 ounce mặt đất (không cắt nhỏ) hạnh nhân, 1/2 muỗng cà phê nghiền chanh zest , 2 1/2 chén bột tất cả các mục đích, đảm bảo để đo bột một cách chính xác , và 2 lòng đỏ trứng nấu chín cứng đã được đẩy qua một cái rây. Trộn cho đến khi đạt được bột mịn.
- Thêm 1 lòng đỏ trứng lớn, một chút muối và nhúm quế, và trộn vào bột mịn. Toàn bộ quá trình này, bao gồm cả kem bơ và đường, có thể được thực hiện trong một bộ xử lý thực phẩm nếu bạn thích.
05/08
Làm lạnh bột
Bột bọc trong nhựa. © Philip Wilkins / Getty Hình ảnh Bọc bột trong bao nhựa và tủ lạnh trong ít nhất 30 phút.
Lưu ý: Đây có thể là một loại bột khó khăn cho một số người làm việc với, nhưng nó là một công thức truyền thống. Bột cho bánh ngọt này không có nghĩa là giống như bột bánh. Nó là một loại bột tinh tế mà có một chút dỗ dành, nhưng hương vị là giá trị nó.
06/08
Lăn ra bột ướp lạnh và hòa vào chảo
Lắp bột vào chảo Tart. © Barbara Rolek - Lò nhiệt đến 375 độ. Cắt 1/3 bột, bọc nó bằng nhựa và đưa nó trở lại tủ lạnh.
- Lăn bột 2/3 còn lại lên độ dày 1/4 inch trên tấm lót Silpat hoặc giữa giấy da và đặt trên chảo tart 8 inch đến 11 inch với đáy tháo hoặc khay nhỏ.
- Pierce hoặc "dock" bột với các tin nhắn của một ngã ba. Sử dụng một bàn chải bánh ngọt, rửa trứng (1 quả trứng bị đánh đập với 1 muỗng cà phê nước) bột.
07/08
Tạo lưới và nướng
Lattice-đứng đầu Royal Mazurek. © Barbara Rolek - Lấy 1/3 bột còn lại ra khỏi tủ lạnh và cuộn dày 1/8 inch. Cắt thành dải 1/4 đến 1/2-inch. Sắp xếp dải lưới theo phong cách trên bột.
- Chải dải lưới với rửa trứng. Nướng trong 20 đến 30 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu nhạt và sắc nét. Loại bỏ khỏi lò và làm mát hoàn toàn trên một giá đỡ dây.
08/08
Đầu Mazurk nướng và làm mát với bảo quản
Đầu Mazurek Hoàng gia với bảo quản. © Barbara Rolek - Khi Mazurek là hoàn toàn mát mẻ, loại bỏ nó từ chảo tart và đặt nó trên một tấm phục vụ khá.
- Muỗng trái cây bảo tồn luân phiên vào không gian mở của công việc mạng. Cách khác, điền vào hai túi bánh ngọt với các chất bảo quản và đưa nó vào lưới. Nó sẽ làm mọi thứ trở nên dễ dàng hơn nhiều.
- Rắc nhẹ với đường bánh kẹo, nếu muốn.