Hầu hết mọi người đều biết rằng mazurka là một điệu nhảy dân gian Ba Lan. Nhưng nó cũng là từ cho một con chim sẻ đất nước và một người nào đó từ Mazur (vùng Mazovia được gọi là Mazowsze ở Ba Lan) ở Bắc Trung Ba Lan.
Một Pastry phẳng phổ biến tại lễ Phục Sinh
Nhưng một ý nghĩa khác và ngon của mazurka, hoặc mazurek ở Ba Lan, là một chiếc bánh Ba Lan bằng phẳng được làm từ các loại đế và lớp trên bề mặt khác nhau .
Một điểm chung của chúng là chúng hiếm khi cao hơn 1 inch.
Theo truyền thống phục vụ tại lễ Phục sinh khi nó được gọi là mazurek wielkanocny (mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee), bánh ngọt này bây giờ xuất hiện tại các bảng quanh năm.
Các giống Mazurek là vô tận
Các giống này dường như vô tận và thay đổi từ khu vực này sang vùng khác và gia đình. Chúng có thể được làm bằng bột men, bột nhão giống như bánh mì giòn (được gọi là kruche ciasto Polskie ) được tăng cường với trứng nấu chín cứng, xốp, bột nhão nhão nhão hoặc lớp với bánh xốp .
Một số bột có vị hạnh nhân hoặc sô cô la. Các giống đứng đầu là đáng kinh ngạc - hạnh nhân dán, trái cây sấy khô, trái cây tươi, các loại hạt, bánh trứng đường , bột hạt anh túc, kem bánh ngọt, và một số được để lại đồng bằng.
Easter Mazurek
Mazurek, cho dù tự làm hay mua tại nhiều tiệm bánh ở Ba Lan, được coi là một món khai vị Phục Sinh sau 40 ngày ăn chay cho Mùa Chay. Đó có thể là lý do tại sao chiếc bánh này rất ngọt.
Một lý do khác là Tuần lễ Thánh, giai đoạn từ Chủ Nhật Lễ Phục Sinh đến Chủ Nhật Phục Sinh, là một ngày bận rộn trong một gia đình Ba Lan.
Nội thất và ngoại thất của ngôi nhà được làm sạch từ trên xuống dưới. Trong thị trấn nhỏ Chochołow, ở vùng ngoại ô Zakopane ở miền nam Ba Lan, những ngôi nhà được làm bằng gỗ đẹp, và mỗi mùa xuân, phụ nữ của hộ gia đình lấy bàn chải và thùng và chà bên ngoài ngôi nhà của họ cho đến khi gỗ trắng.
Phục sinh nấu ăn và nướng thường được thực hiện trong Tuần Thánh. Đã bị choáng ngợp với công việc nhà, món tráng miệng Phục Sinh tự nhiên biến thành những thứ có thể được chuẩn bị tốt trước ngày Chủ Nhật Phục Sinh mà không bị phai. Nhập mazurek, thường được làm với một lượng lớn trái cây khô để giữ cho nó ẩm.
Khi đỉnh của một mazurka Phục sinh bị mờ, nó thường được trang trí với dòng chữ " Alleluja " hoặc " Wesołego Alleluja ", sau đó được dịch lỏng lẻo là "Happy Easter", được viết trong hạnh nhân hoặc đóng băng.
Thường xuyên, cành liễu âm hộ (một dấu hiệu phổ biến của mùa xuân ở Ba Lan) làm bằng bánh hạnh nhân, hoặc chip sô cô la nhỏ và hạnh nhân được mô tả trên đầu bánh.
Lịch sử của Mazurek
Người ta cho rằng mazurek, chiếc bánh, được lấy cảm hứng từ món tráng miệng Thổ Nhĩ Kỳ ngọt ngào đến Ba Lan qua con đường buôn bán gia vị từ Thổ Nhĩ Kỳ vào đầu thế kỷ 17, nhưng nguồn gốc của nó là không chắc chắn.
Người Nga cũng thích mazurki (số nhiều cho mazurek), nhưng chúng hoàn toàn khác với hình thức Ba Lan. Thông thường, chúng được làm bằng bột hạt dẻ hoặc bữa ăn và, vì vậy, không có gluten.