Pierniczki là cookie bánh gừng của Ba Lan.
Thành phố Toruń của Ba Lan, như Nuremberg, Đức, đã nổi tiếng với bánh quy gừng và bánh ngọt ( piernik ) từ thời Trung cổ. Các cookie ban đầu được nướng trong các khuôn gỗ được chạm khắc phức tạp nhưng ngày nay thường được cắt thành nhiều vòng hoặc hình dạng của Thánh Nicholas, trái tim và các thiết kế huyền ảo khác.
Tấm pierniczki hình trái tim, bằng chocolate được truyền cho trẻ em vào ngày 6 tháng 12 bởi Swiety Mikolaj ( St. Nicholas ).
Những gì bạn cần
- Bánh gừng:
- 2 quả trứng lớn
- 1 chén đường
- 1 muỗng cà phê quế
- 1 thìa cà phê gừng
- 1/2 muỗng cà phê đinh hương
- 2 muỗng cà phê baking soda (hòa tan trong 3 muỗng canh nước)
- 1 chén mật ong
- 3 chén
- bột (tất cả các mục đích)
- Chocolate Glaze (Tùy chọn):
- 4 ounce sô cô la (semisweet, xắt nhỏ)
- 4 ounces bơ
- 1 muỗng canh nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái bát lớn, đánh trứng với đường cho đến khi có ánh sáng và màu chanh. Thêm gia vị, hỗn hợp baking soda-nước và mật ong. Trộn đều. Thêm bột từ từ và trộn cho đến khi bột cứng. Hình thành một quả bóng, bọc trong nhựa và để cho nó nghỉ ngơi trong 30 phút.
- Lò nhiệt đến 400 độ. Trên giấy cắt giấy da để phù hợp với chảo nướng của bạn, cuộn bột đến độ dày 1/4-inch. Cắt thành hình dạng mong muốn của bạn. Nhấc giấy da lên bằng các góc đối diện và đặt trên chảo nướng. Xem các bước này để lăn và cắt bánh gừng .
- Nướng trong 10 phút hoặc cho đến khi màu nâu nhạt xung quanh các cạnh. Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong thùng chứa kín khí. Tốt nhất là đóng băng hoặc tráng men các cookie này ngay trước khi phục vụ.
- Để làm cho men, kết hợp tất cả các thành phần trong một lò vi ba và nuke trong 20 giây tại một thời gian cho đến khi gần như hoàn toàn tan chảy. Khuấy cho đến khi mịn. Sử dụng ngay lập tức.
Lịch sử của Gingerbread
Cuộc tranh luận gay gắt về nguồn gốc của bánh gừng. Một hình thức ban đầu đã được sử dụng bởi người Hy Lạp cổ đại và người Ai Cập cho các mục đích nghi lễ. Bánh gừng không xuất hiện ở châu Âu cho đến khi những người thập tự chinh thế kỷ 11 mang gia vị trở lại từ Trung Đông cho những người có thể mua được hàng hóa quý giá này.
Khi gừng và các loại gia vị khác trở nên hợp lý hơn với quần chúng, bánh gừng bắt gặp. Một công thức đầu châu Âu bao gồm hạnh nhân mặt đất, bánh mì vụn cũ, nước hoa hồng, đường và, tự nhiên, gừng.
Các kết quả dán được ép vào khuôn gỗ. Những tác phẩm nghệ thuật được chạm khắc này phục vụ như một loại bảng phân cảnh kể về tin tức trong ngày, mang hình ảnh của các vị vua, hoàng đế và hoàng hậu mới, hoặc các biểu tượng tôn giáo. Cookie đã hoàn thành có thể được trang trí bằng sơn vàng ăn được hoặc lớp phủ màu trắng phẳng để đưa ra các chi tiết trong cứu trợ.
Vào thế kỷ 16, người Anh thay thế các mẩu bánh mì bằng bột, và thêm trứng và chất làm ngọt, tạo ra một sản phẩm nhẹ hơn. Người đàn ông bánh gừng đầu tiên được tặng cho Nữ hoàng Elizabeth I, người đã đánh vớ tất cả các vị chức sắc bằng cách giới thiệu chúng với một chiếc bánh được nướng theo cách riêng của họ.
Gingerbread gắn liền với một dải ruy băng đã được phổ biến tại các hội chợ và, khi trao đổi, đã trở thành một dấu hiệu của tình yêu. Trên một lưu ý thực tế hơn, trước khi làm lạnh là một lấp lánh trong mắt của một ai đó, bánh gừng thơm vụn đã được thêm vào công thức nấu ăn để che giấu mùi thịt bị mục nát.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 225 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Natri | 240 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |