Pargiot có nghĩa là "đùi gà" hoặc "gà con" trong tiếng Do Thái, (mặc dù như Giora Shimoni lưu ý, một số nhà hàng Israel sử dụng thuật ngữ này để chỉ gà mái của Cornish). Trong công thức này, các nhà cung cấp thực phẩm Paula Levine Weinstein và Julie Komerofsky Remer tận dụng món thịt tối ngon tuyệt, ngon miệng cho một món ăn chính không chỉ ngon trong lò nướng vào mùa hè mà còn hoạt động tốt khi lò nướng.
Làm cho nó một bữa ăn: Nếu bạn đang nướng, hãy thử những đùi gà với 2-Minute Coleslaw hoặc giòn cầu vồng đầy màu sắc, giòn này với Tamari Ginger Vinaigrette . Ở bên cạnh, cung cấp một món salad hạt, như Barley và Salad rau rang . Hấp bông cải xanh và bánh ngô nướng bánh mì kẹp thịt miễn phí . Cho món tráng miệng, cung cấp lát lạnh dưa hấu, hoặc một chiếc bánh trái cây theo mùa .
Phục vụ các phiên bản nướng trên một chiếc cơm Basmati với cà rốt , cùng với một lựa chọn các loại rau nướng yêu thích của bạn - một đĩa ớt chuông rang, cà chua, và bí xanh, và nấm portabello sẽ là tuyệt vời. Kết thúc bữa ăn với Chocolate Hazelnut Stuffed Dates và clementines.
Cập nhật bởi Miri Rotkovitz
Những gì bạn cần
- Bắp đùi gà không xương, 2 kg (1 kg) (Pargiot in Hebrew)
- 1/2 chén dầu trung tính, chẳng hạn như canola
- 1/4 chén giấm rượu vang đỏ
- 1/4 chén nước tương
- 1/4 chén nước cốt chanh
- 1 muỗng canh mù tạt
- 1 muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
1. Sắp xếp thịt gà trong một lớp duy nhất trong một món nướng, hoặc đặt trong một túi nhựa zip-top.
2. Trong một cái bát, đánh chung dầu, giấm, nước tương, nước cốt chanh, mù tạt, rau mùi tây, tỏi và tiêu. Chuyển khoảng 1/4 lượng nước xốt vào một cái bát nhỏ hoặc bình, đậy nắp và làm lạnh.
3. Đổ phần còn lại của nước xốt qua đùi gà. Che hoặc đóng kín và để lạnh ít nhất vài giờ hoặc qua đêm.
4. Làm nóng lò nướng hoặc lò nướng đến 325 ° F (170 ° C). Mang nước xốt đặt trước đến nhiệt độ phòng. Hướng dẫn nướng: Loại bỏ đùi gà khỏi nước xốt, và đặt trên bàn nướng. (Vứt bỏ nước xốt giữ gà.) Nướng trên lửa vừa trong 5 đến 8 phút. Xoay miếng thịt gà lên, chải chúng với nước xốt dành riêng, và nướng chúng cho đến khi gà được nấu chín, nước ép chảy trong, và thịt ghi ít nhất 165 F (74 C) trên nhiệt kế tức thì .
Hướng dẫn nướng: Nướng gà trong nước xốt của nó trong món nướng, không đậy nắp, ở 325 ° F (170 ° C) trong 25 phút. Xoay các miếng và baste, thêm xốt dành riêng nếu muốn. Nướng thêm 25 phút nữa, cho đến khi gà được nướng qua, nước ép chảy trong, và một nhiệt kế đọc ngay lập tức được chèn vào phần dày nhất của đùi gà ghi ít nhất 165 F (74 C).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 357 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Natri | 473 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 28 g |