Bạn không thể đánh bại một tart khi tìm kiếm một bữa ăn trưa hoặc bữa ăn tối đơn giản và ngon miệng. Có một cái gì đó rất an ủi để nhìn thấy một trên đĩa đặc biệt là với một món salad giòn bên cạnh. Có rất nhiều biến thể trên Thyme, hành tây và Gruyere Tart Recipe mà về cơ bản là phô mai và hành tây, với việc bổ sung thyme hoạt động rất tốt với các nguyên liệu làm đầy khác.
Công thức này là từ cuốn sách nổi tiếng của Simon Hopkinson, The Vegetarian Option.
Những gì bạn cần
- Đối với Pastry:
- 65g / 1 1/3 oz. bơ (lạnh, cắt thành khối)
- 100g./3 1/2 oz. bột (đồng bằng)
- 1 nhúm muối
- 1 - 2 muỗng canh. nước (đá)
- Đối với điền:
- 55g./2 oz. bơ
- 750g. 26 oz hành tây (trắng, bóc vỏ và rất mỏng thái lát)
- 1 trứng lớn
- 2 lòng đỏ trứng lớn
- Kem đôi 200ml./3/4
- 2 muỗng cà phê mù tạt (Dijon)
- 1 muỗng cà phê lá (thyme)
- Muối và tiêu trắng tươi xay
- 60g / 1 1/3 oz. Gruyere cheese (mới xay)
- Hạt nhục đậu khấu tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Để làm bánh ngọt, hãy nhanh chóng xử lý bơ, bột và muối với nhau trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi hỗn hợp tương tự như bánh mì mịn. Bây giờ hãy nhét vào một cái bát rộng rãi và nhẹ nhàng trộn trong nước với bàn tay mát mẻ hoặc dao bàn cho đến khi được trộn đều. Nhào bột nhẹ, sau đó bỏ vào túi nhựa và để lạnh trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi lăn.
- Để làm đầy, làm tan bơ trong một cái chảo rộng, nông. Đổ vào hành tây và rất nhẹ nhàng đổ mồ hôi trên lửa vừa phải trong ít nhất 40 phút, hoặc miễn là 1 giờ, cho đến khi vàng nhạt và hoàn toàn mềm. Mát mẻ
- Trong khi đó, làm nóng lò đến 180 ° C / dấu gas 4, và đặt một tấm nướng phẳng bên trong để làm nóng (nó sẽ giúp cơ sở của tart nấu chín kỹ).
- Lăn bánh ngọt trên một bề mặt nhỏ nhẹ như bạn dám, sau đó sử dụng để xếp hàng một tin tart 20cm, sâu 3 cm. Prick cơ sở với một ngã ba. Xếp vỏ bánh ngọt bằng lá và đậu khô, trượt lên tấm nướng nóng và nướng 'mù' trong khoảng 15 - 20 phút. Lấy lá và đậu ra và trả lại hộp bánh ngọt vào lò nướng thêm 10 phút hoặc lâu hơn, cho đến khi nó có màu vàng, sắc nét và được nấu chín kỹ, đặc biệt là chân đế.
- Trộn trứng, lòng đỏ trứng, kem, mù tạc và lá húng tây. Cẩn thận trộn trong hành tây, mùa và đống hỗn hợp vào trường hợp bánh ngọt. Rắc Gruyere lên trên bề mặt và háo hức biết ơn một ít hạt nhục đậu khấu. Nướng trong lò khoảng 45 phút, hoặc cho đến khi đổ đầy màu vàng đậm và chỉ cứng khi chạm vào. Để yên trong 10 phút trước khi ăn.