Sử dụng cà chua tươi để làm món súp cà chua kem thơm ngon này. Nó là khá dễ dàng để thực hiện và ngon hơn nhiều so với một lon kem súp cà chua.
Nếu bạn đủ may mắn để phát triển cà chua của riêng bạn hoặc có một thị trường nông dân tốt gần đó, bạn có thể dễ dàng đóng băng cà chua mà không có sự đóng băng của đóng hộp, và họ cũng sẽ hương vị tươi hơn đóng hộp. Đơn giản chỉ cần rửa, lau khô, đặt toàn bộ cà chua trong một túi zip-top tủ đông, hút không khí bằng rơm, đóng dấu và đóng băng. Khi bạn làm tan chúng, da sẽ trượt ngay, và chúng sẵn sàng để đi.
Công thức này là lịch sự của "Sách nấu ăn rau" của Judy Gorman.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh bơ
- 1 củ hành vừa (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh
- bột tất cả các mục đích
- 2 chén nước
- 4 kg cà chua (bóc vỏ, hạt và cắt thành từng miếng)
- 2 muỗng canh đường nâu nhạt
- 6 toàn bộ đinh hương
- 1 muỗng cà phê muối
- Hạt tiêu đen xay mới xay
- 1 chén kem
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun bơ trong một cái chảo lớn.
- Thêm hành tây và quăng lên áo.
- Khuấy lửa vừa cho đến khi hành tây mềm.
- Rắc bột và tiếp tục khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp bọt.
- Khuấy trong nước và đun sôi.
- Đo 3/4 chén cà chua và đặt sang một bên. Thêm các miếng cà chua còn lại vào hỗn hợp sôi.
- Khuấy đường nâu và đinh hương.
- Giảm nhiệt và nấu, phát hiện, tại một bong bóng nhẹ nhàng trong 30 phút.
- Chuyển sang máy nghiền thức ăn và ép hỗn hợp qua.
- Quay trở lại chảo và khuấy trong miếng cà chua dành riêng.
- Trộn trong muối, hạt tiêu và kem.
- Nhẹ nhàng làm ấm súp trên lửa vừa nhưng không đun sôi.
Đề xuất trình đơn
Súp và bánh sandwich là một kết hợp cổ điển. Phô mai nướng là một loại kem yêu thích với súp cà chua. Làm cho một pho mát nướng đơn giản của Mỹ trên lúa mạch đen hoặc bánh mì trắng thường xuyên nếu bạn thích những thứ nhỏ gọn.
Nếu bạn có xu hướng nhiều hơn một chút theo hướng sáng tạo, hãy sử dụng hai hoặc thậm chí ba loại phô mai khác nhau; chọn từ Thụy Sĩ, cheddar, Monterey Jack, jack tiêu, xanh, provolone, Gruyere, Gouda, Muenster hoặc Havarti. Bây giờ, cho bánh mì. Chọn từ bột chua, sắp xếp một phiên bản màu trắng; đa giác nếu bạn cảm thấy muốn làm tổn thương cảm giác tội lỗi của mình; hoặc pumpernickel hoặc lúa mạch đen cho một hương vị thơm. Lát dày làm cho một bánh sandwich ngon hơn và cũng giữ lại với nhau tốt hơn.
Với kem súp cà chua, thêm lát cà chua tươi vào phô mai nướng là không có trí tuệ. Ngoài ra, ngon. Ý tưởng ngon khác là hành tây đỏ, lát bơ, lát giòn thịt xông khói, nấm, dưa chua thì là dưa chua, ô liu đen hoặc ớt poblano.
Bữa ăn bình thường này gọi cho một ly bia. Một lager bock nhạt hoặc hổ phách ale đi tuyệt vời với cheddar vừa sắc nét, hefeweizen với Monterey Jack, và một người khuân vác tối với cheddar sắc nét. Nếu bạn thích rượu, zinfandel và syrah / shiraz trở nên tuyệt vời với bánh mì kẹp pho mát vàng, nhưng chardonnay và riesling làm cho một cặp đôi ngon với bánh mì làm từ phô mai trắng, ngoại trừ cheddar trắng, tốt hơn với rượu vang đỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 234 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Natri | 267 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 5 g |