Không có gì bí mật: người Úc và người New Zealand yêu thích thịt cừu. Họ ăn nó bằng giá, hầm và biryani (một món thịt và cơm Ấn Độ). Nhưng có lẽ một trong những cách yêu thích của họ để chuẩn bị món thịt mềm này là nướng nó.
Công thức này rất dễ dàng và một khi bạn nếm thử hương vị tuyệt vời của nó, bạn có thể sẽ muốn đặt nó vào bữa ăn thường xuyên của bạn.
Hai vết cắt thịt cừu phổ biến nhất là chân và vai. Một vai được sử dụng ở đây và cắt này có nhiều chất béo hơn chân, và do đó đòi hỏi phải nấu chậm hơn.
Nếu bạn đã chọn sử dụng một chân thay vì vai, chỉ cần nấu nó cho 20, 25 hoặc 30 phút cho mỗi pound tùy thuộc vào việc bạn muốn thịt hiếm, vừa hoặc được thực hiện tốt .
Những gì bạn cần
- 2,2 kg / 1 kg vai cừu
- 8 khoai tây
- 2 khoai lang lớn
- 2 củ hành trắng
- 1/4 chén
- dầu ô liu
- 2 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 6 tép tỏi (cắt thành miếng)
- 6 cành cây hương thảo tươi
- Trình bày:
- xốt bạc hà
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 290 F.
- Cắt khoai tây và khoai lang thành lát dày 1 inch. Cắt hành tây làm đôi rồi cho rau vào khay nướng.
- Làm ướt các loại rau với dầu ô liu và rắc một ít muối. Đặt khay vào lò trên giá dưới cùng và nướng.
- Chà thịt cừu với dầu ô liu và sau đó rắc muối biển.
- Sử dụng các điểm của một con dao sắc nét để làm cho vết rạch nhỏ trên tất cả các con chiên.
- Đặt các lát tỏi và suối hương thảo vào các lỗ.
- Đặt con chiên lên giá giữa của lò với khay nướng rau bên dưới để bắt các quả nhỏ.
- Nướng trong 90 phút. Kiểm tra thịt để xem nếu nó được thực hiện bằng cách cắt nó trong phần dày nhất. Lấy ra khỏi lò và chuyển sang đĩa để nghỉ ngơi. Che thịt cừu bằng lá và để yên trong 10 phút.
- Phục vụ với khoai tây nướng, hành tây và nước sốt bạc hà.
New Zealand Lamb Facts
New Zealand được chào mời để có những con cừu tốt nhất trên thế giới và, như vậy, là một nước xuất khẩu lớn các sản phẩm thịt cừu trên toàn thế giới. Ngoài hương vị tuyệt vời, thịt cừu còn giàu chất dinh dưỡng, như vitamin B, kẽm và sắt, tất cả đều cần thiết cho chế độ ăn uống cân bằng. Và cộng thêm thực sự? Nó cũng thấp hơn lượng calo, chất béo và cholesterol khi so sánh với thịt bò.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1496 |
| Tổng số chất béo | 62 g |
| Chất béo bão hòa | 23 g |
| Chất béo không bão hòa | 30 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Natri | 1.740 mg |
| Carbohydrates | 155 g |
| Chất xơ | 18 g |
| Chất đạm | 80 g |