Công thức chế biến phô mai kem sô-cô-la này rất phong phú và thơm, với hương vị sô cô la đậm đà. Nếu bạn không thích hương vị ngọt ngào của sô cô la đen, tôi khuyên bạn nên cắt giảm sô cô la không đường - hoặc sử dụng bốn ounce thay vì sáu, hoặc thay thế một số sô cô la sữa cho người không đường. Các loại hạt là tùy chọn, nhưng tôi thấy chúng giúp cắt giảm sự phong phú và thêm một hương vị tuyệt vời và kết cấu cho fudge. Quả phỉ và hạnh nhân là biến thể ưa thích của tôi, nhưng bạn có thể thử nghiệm với các loại hạt yêu thích của mình.
Những gì bạn cần
- 6 ounce sô cô la (không đường)
- 6 ounces kem pho mát (làm mềm đến nhiệt độ phòng)
- 2 muỗng cà phê sữa (hoặc kem)
- 4 chén đường (bột)
- 2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Tùy chọn: 1,5 chén hạt hỗn hợp (xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị một chảo 8x8 bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính .
2. Chặt sô cô la thành từng miếng bằng một con dao lớn. Đặt sô cô la vào một cái lò vi sóng an toàn và lò vi sóng cho đến khi tan chảy, khuấy sau mỗi 30 giây để tránh bị nóng quá.
3. Đặt phô mai kem mềm và sữa bốc hơi vào tô của một máy trộn đứng lớn và đánh bại với phần đính kèm mái chèo cho đến khi mịn.
(Cách khác, có thể sử dụng máy trộn tay.)
4. Ngừng máy trộn, thêm sô cô la tan chảy, và đánh cho đến khi trộn đều. Ngưng máy trộn lại và thêm đường bột và chiết xuất vani, và trộn cho đến khi các fudge được mịn màng và kết hợp tốt. Khuấy hạt bằng tay, nếu bạn đang sử dụng chúng.
5. Đổ hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị và trải nó trong một lớp đều. Để nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ, hoặc trong tủ lạnh trong 1 giờ.
6. Sau khi thiết lập, cắt fudge thành hình vuông nhỏ và phục vụ ở nhiệt độ phòng. Fudge có thể được lưu trữ trong một container kín trong tủ lạnh trong vài tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 186 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 18 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |