Biến một cái đầu súp lơ và một số thức ăn chứa thức ăn vào một bữa ăn ngon, nóng lên lý tưởng cho những đêm bận rộn. Bởi vì nó được gia vị nhẹ, rau thuần chay này và Chickpea Tagine là một lựa chọn tốt cho bữa tối gia đình được chia sẻ với trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi.
Nếu bạn thích một món hầm gia vị đậm đà hơn, hãy thêm thêm thì là, quế và gừng, hoặc sử dụng hỗn hợp gia vị Ma-rốc, như Ras el Hanout , để nếm thử. Vượt qua harissa hoặc nước sốt nóng tại bàn, vì vậy thực khách có thể thêm một số nhiệt vào món ăn của họ nếu muốn.
Làm cho nó thành một bữa ăn: Những người không ăn chay có thể biến điều này thành một bữa ăn thậm chí còn đáng kể hơn bằng cách đứng đầu sự can đảm với thịt gà hoặc cá. Hoặc, phục vụ các tagine và couscous như món ăn phụ cùng với cam quýt này và nghệ tây nướng gà nướng hoặc Smoky Cedar Plank Salmon . Phục vụ Cam-pu-na cắt lát với quế, đường và nước hoa cam như một món tráng miệng ánh sáng hoàn hảo.
Những gì bạn cần
- Đối với Tagine rau:
- 2 muỗng canh dầu ô liu (thêm virgin)
- 1 củ hành tây nhỏ (bóc vỏ và thái nhỏ, khoảng 1 chén hoặc 165 g)
- 4 tép tỏi lớn (bóc vỏ, đập vỡ và băm nhỏ)
- 1 1/2 muỗng cà phê thì là
- 1 thìa cà phê gừng
- 1 muỗng cà phê quế
- 1 củ khoai lang lớn (bóc vỏ và cắt thành khối 1-inch, khoảng 2 chén hoặc 350 g)
- 2 chén / 475 ml. rau kho
- 4 chén / 325 g. hoa hồng súp lơ
- 1 14,5 ounce / 411 g. có thể thái hạt lựu cà chua (hoặc cà chua mận đóng hộp, xắt nhỏ, với nước ép)
- 1 15 ounce / 425 g. có thể đậu xanh
- Muối biển và tiêu đen mới xay
- Đối với Couscous:
- 1 1/2 chén / 355 ml. Nước
- 1 muỗng canh dầu ô liu (thêm virgin)
- 1 1/2 chén / 260 g. couscous (toàn bộ lúa mì hoặc thường xuyên)
- Trình bày:
- Harissa
- Trang trí: hạnh nhân hoặc toàn bộ hạt điều
- Trang trí: nho khô vàng
- Trang trí: mùi tây thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm ấm dầu ô liu trong chảo lớn hoặc nồi lớn của đầu bếp đặt trên lửa vừa cao. Thêm hành tây và xào trong 5 đến 7 phút, hoặc cho đến khi nó mềm và biến mờ. Thêm tỏi, thì là, gừng và quế, và xào trong một phút, hoặc cho đến khi các loại gia vị có mùi thơm. Thêm khoai lang và xào với các loại gia vị.
- Đổ vào kho rau. Thêm hoa súp lơ, cà chua và đậu xanh. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp. Đun sôi một phần, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi khoai lang mềm, khoảng 25 phút. Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu. Hủy bỏ từ nhiệt và cho phép các tagine để nghỉ ngơi trong khi bạn chuẩn bị couscous.
- Đun sôi nước và dầu ô liu để đun sôi trong một cái chảo vừa. Khuấy trong couscous, bao gồm và loại bỏ từ nhiệt. Cho phép couscous nghỉ ngơi trong 5 phút, hoặc cho đến khi nước được hấp thụ. Fluff với một ngã ba.
- Để phục vụ: Spoon một gò của couscous vào bát nông. Bao quanh couscous với tagine rau, và muỗng một số nước sốt brothy trên mỗi phục vụ. Trang trí như mong muốn với harissa, hạnh nhân, nho khô, và mùi tây.
Hoặc, để phục vụ phong cách gia đình, lây lan couscous trong một đĩa lớn, có vành. Làm một cái giếng ở giữa couscous, và nhét rau tagine vào giếng. Rắc hạnh nhân, nho khô và rau mùi tây nếu muốn, và phục vụ với harissa ở một bên. Thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 524 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 381 mg |
| Carbohydrates | 90 g |
| Chất xơ | 13 g |
| Chất đạm | 21 g |