Yakitori

Sau một ngày dài làm việc ở hầu hết các thành phố của Nhật Bản, công nhân phải đối mặt với một chuyến đi tàu thường xuyên về nhà. Vì vậy, đối với nhiều món ăn nhẹ và bia trước khi rời khỏi thành phố đã trở thành một truyền thống và một trong những nơi tốt nhất để đi là một trong hàng ngàn Yakitori đứng rải rác khắp Nhật Bản. Những gian hàng nhỏ này nằm trên đường phố và phục vụ gà nướng nóng trên một cây gậy và một ly bia lạnh. Và vì vậy Yakitori đã trở thành món ăn nhanh của sự lựa chọn ở đô thị Nhật Bản.

Yakitori là một món ăn đơn giản nhưng linh hoạt bao gồm các miếng thịt gà cắn cỡ nhỏ và được nướng trên lửa nóng. Thông thường, chúng được chải với nước tương trong khi nấu để giữ cho chúng ẩm và mềm. Thường thì những thịt nướng này được trộn lẫn với các loại rau như tỏi tây và / hoặc hành lá. Nước sốt đậu nành được gia vị với gừng, tỏi, hẹ và xào khô hoặc rượu sake.

Phương pháp cơ bản để làm Yakitori khá đơn giản. Bắt đầu với miếng thịt ức gà cắn và ướp chúng trong nước sốt (xem công thức nấu ăn) trong khoảng 30 phút đến một giờ. Đánh vào xiên que với rau và nướng trên lửa nóng trong 4 đến 8 phút, quay khi cần thiết. Thịt nướng phải có màu nâu vàng, nhưng không có dấu hiệu cháy. Charring là không mong muốn trong nấu ăn Đông Á. Nếu bạn chọn không sử dụng một loại rau trên Yakitori của bạn để lại một chút không gian giữa các miếng thịt gà để nấu ăn thậm chí nhiều hơn.

Phục vụ Yakitori nóng ngay từ lò nướng với nước tương nóng để ngâm. Bạn có thể loại bỏ nước chấm hoặc tạo ra thứ gì đó theo sở thích của bạn. Yakitori làm món khai vị tuyệt vời hoặc đồ ăn nhẹ giữa trưa. Nếu bạn muốn làm cho họ trước thời gian chuẩn bị xiên và để cho họ thoát một chút.

Lưu trữ chúng trong tủ lạnh. Đun sôi nước xốt còn lại trong 5 phút và lưu nó để đánh răng Yakitori trong khi họ đang nướng. Đừng chuẩn bị trước hơn một ngày hoặc hương vị có thể trở nên quá mạnh.