Đùi gà là phần ngon nhất, ngon nhất của gà và khi xương còn lại, tốt, chúng có vị ngon hơn nữa. Nhưng bạn phải đối xử với họ ngay trong bộ phận nấu ăn và công thức gà nướng BBQ dễ dàng này là hoàn hảo!
Thịt gà được ướp đầu tiên trong hỗn hợp gia vị dấm dầu ô liu, nướng và trong giai đoạn cuối cùng của nấu ăn, được nướng với nước sốt thịt nướng ngọt và cay. Nước sốt có thể được thay đổi với bất kỳ loại nước sốt nào khác .
Nếu bạn không phải là một griller, hãy kiểm tra các biến thể cho nướng thịt gà đùi sau khi các hướng dẫn cho công thức này.
Những gì bạn cần
- 3 kg / 1,5 kg đùi gà (vỗ nhẹ bằng khăn giấy)
- Đối với Marinade
- 1/2 chén / 120 mL
- dầu ô liu
- 3 muỗng canh / 45 mL
- giấm trắng
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 2 muỗng cà phê muối biển
- Cho nước sốt thịt nướng
- 1 chén / 240 ml nước sốt cà chua
- 1/4 chén / 60 ml giấm trắng
- 1/4 chén / 55 g đóng gói
- đường nâu
- 2 muỗng canh ớt bột ngọt
- 1 muỗng canh / 15 ml dầu ôliu
- 1 muỗng canh bột ớt
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho Marinade
- Trong một bát lớn, đánh cùng nhau 1/2 chén dầu ôliu, 3 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng canh muối, đường trắng, mảnh ớt đỏ và 2 muỗng cà phê muối biển.
- Đặt đùi gà vào túi nhựa có thể tháo rời. Đổ nước xốt lên trên, đóng túi và chuyển sang lớp phủ. Làm lạnh trong 2 đến 6 giờ.
Làm nước sốt thịt nướng
- Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt bằng cách kết hợp sốt cà chua, 1/4 chén dấm trắng, đường nâu, ớt ngọt, 1 muỗng canh dầu ôliu, bột ớt, bột tỏi, ớt cayenne tùy chọn và 1/2 muỗng cà phê muối biển trong nồi. Đun sôi nhẹ hơn trong 15 phút thỉnh thoảng khuấy.
- Loại bỏ nước sốt từ nhiệt và để nguội trong 10 phút rồi đậy nắp lại. Nếu làm nước sốt trước một ngày, hãy làm nguội hoàn toàn và bảo quản trong thùng chứa kín trong tủ lạnh. Đun nước sốt trở lại nhiệt độ phòng trước khi hoàn thành công thức nhưng không đun sôi hoặc hâm nóng nó.
Nướng gà
- Đun nóng lò nướng ở nhiệt độ trung bình thấp (khoảng 300 F / 150 C).
- Loại bỏ gà khỏi nước xốt và loại bỏ nước xốt còn lại. Đặt đùi gà lên vỉ nướng nóng và nấu trong khoảng 30 phút với nắp xuống, thỉnh thoảng quay.
- Khi gà đến gần sự chín chắn, hãy bắt đầu đánh đều nước sốt lên bề mặt cứ 5 phút một lần cho đến khi thịt gà được làm xong và nước sốt đã chín xuống đến độ nhất quán dính. Hãy nhớ rằng, gà được thực hiện khi thịt đã đạt đến nhiệt độ bên trong 165 F / 74 C. Hãy chắc chắn để kiểm tra nhiều hơn một mảnh cho sự nhất quán.
- Sau khi nấu chín, loại bỏ từ nhiệt và đặt lên một đĩa lớn. Lều có lá nhôm và để yên trong 10 phút.
- Phục vụ với salad khoai tây kem, cole slaw, mì ống và pho mát, bánh mì tỏi hoặc các món thịt nướng yêu thích của bạn.
Nướng BBQ gà biến thể
Không phải ai cũng sở hữu một chiếc vỉ nướng, thích nướng, hoặc thậm chí biết cách nướng. Đó là nơi mà phiên bản nướng của gà BBQ bước vào. Vì vậy, stash bình chữa cháy cho bây giờ và nướng những đùi.
- Ướp đùi gà bằng cách sử dụng quy trình được nêu ở trên.
- Chuẩn bị nước sốt thịt nướng bằng cách sử dụng các hướng dẫn trong công thức nướng.
- Đun nóng lò đến 400 F / 200 C.
- Nhẹ nhàng phủ một chiếc chảo 13x9-inch với bình xịt nấu ăn. Loại bỏ đùi từ nước xốt, loại bỏ nước xốt còn lại, và đặt đùi da xuống bên trong chảo. Nướng trong 20 phút. Giảm nhiệt xuống 375 F / 190 C.
- Cẩn thận đổ ra bất kỳ chất béo tích tụ và drippings và bàn chải nước sốt thịt nướng trên đùi. Sử dụng kẹp, lật chúng lên và chải ngọn với nước sốt thịt nướng.
- Tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa, nướng với nước sốt thịt nướng cứ sau 5 phút. Khi nhiệt kế đọc ngay lập tức ghi 165 F / 74 C, đùi được thực hiện.
- Phục vụ với các bên yêu thích của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 864 |
| Tổng số chất béo | 55 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 28 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Natri | 2,541 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 67 g |