Công thức tuyệt vời này cho Marinated Steak là một cách tuyệt vời để biến một ít cắt giảm giá thành một cái gì đó tuyệt vời. Thịt càng dài thì càng tốt. Tôi thích sử dụng nước xốt này trên bít tết tròn, bít tết thăn bò, và thậm chí cả bít tết ribeye (khoảng một giờ). Nước xốt làm mềm thịt bằng cách phá vỡ một số sợi.
Tất cả các marinades cần một cái gì đó có tính axit. Một số công thức nấu ăn sử dụng rượu vang, các loại giấm khác hoặc nước chanh hoặc chanh. Nên có nhiều thành phần có tính axit hơn dầu trong các công thức nấu ăn này, đơn giản bởi vì thịt bít tết có đủ chất béo.
Nếu bạn không muốn sử dụng rượu vang đỏ, thay thế 1/3 chén canh thịt bò và 3 muỗng canh. giấm táo để ướp thịt. Hoặc bạn có thể thêm một số loại thảo mộc hoặc gia vị khác nhau vào công thức. Sử dụng lá oregano khô thay vì húng tây, hoặc sử dụng bột ớt và thì là để làm cho công thức hơn Tex-Mex. Công thức đơn giản này có thể được sử dụng với bất kỳ loại thịt bò nào.
Món bít tết có thể được nướng, chiên, hoặc nướng sau khi ướp. Nếu bạn đang chiên, hãy rưới nước xốt còn lại lên miếng thịt bò khoảng 2 phút trước khi bạn sẵn sàng phục vụ nó để thêm hương vị. Nước xốt phải được hâm nóng trước khi ăn, vì nó có thể chứa vi khuẩn từ thịt sống.
Thưởng thức công thức đơn giản này với một món salad xanh trộn với dưa chuột và bơ. Đối với món tráng miệng, tất cả những gì bạn cần là một số loại kem và lớp phủ bề mặt.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén rượu vang đỏ
- 2 muỗng canh. thyme tươi xắt nhỏ hoặc 2 muỗng cà phê. lá thyme khô
- 2 muỗng canh. dầu ô liu
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
- 1/4 muỗng cà phê. tiêu
- Bít tết không xương tròn 2 lb, 1 "dày
Làm thế nào để làm cho nó
1. Trong đĩa thủy tinh nông lớn, kết hợp rượu vang, húng tây, dầu, tỏi, muối và hạt tiêu.
2. Thêm bít tết và chuyển sang lớp phủ. Đậy nắp bằng nhựa và ướp trong tủ lạnh trong 8-24 giờ, thỉnh thoảng nướng bít tết để phủ bằng nước xốt.
3. Chuẩn bị và nướng nóng.
4. Đặt bít tết trên vỉ nướng trên than nóng; bàn chải với nước xốt để áo. Che nướng và nấu bít tết từ 7 đến 8 phút mỗi bên hoặc cho đến khi vừa hoặc 145 ° F trên nhiệt kế thịt.
5. Loại bỏ bít tết khỏi vỉ nướng, đậy nắp và để yên trong 5 phút trước khi chạm khắc. Loại bỏ nước xốt còn lại.
6. Cắt bít tết làm đôi và làm lạnh một nửa cho đến khi ướp lạnh; quấn và để lạnh trong tối đa 2 ngày (Sử dụng trong cuộn bò Ý , thịt bò và rau , hoặc salad rau bina .)
7. Cắt miếng bít tết còn lại thành từng miếng. Bạn cũng có thể cắt mỏng một nửa còn lại trên hạt trên một góc và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 489 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Natri | 412 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 63 g |