Các món bít tết kiểu nhà hàng được chế biến theo quy trình 2 bước. Đầu tiên các miếng thịt bò được nướng trên lửa lớn, sau đó chúng được nướng trong lò cho đến khi độ chín mong muốn. Bằng cách này họ có một lớp vỏ caramel, và một nội thất dịu dàng và ngon ngọt. Món bít tết trong bức ảnh được phục vụ với khoai tây của Amy.
Công thức tuyệt vời này là hoàn hảo cho một dịp đặc biệt. Hỏi người bán thịt cho những miếng thịt bò ngon nhất; anh ta hoặc cô ấy sẽ biết cái nào đã đúng tuổi và sẵn sàng ăn.
Hãy chắc chắn rằng bạn để cho bít tết đứng sau khi chúng ra khỏi lò. Khi thịt được đun nóng, tất cả các loại nước ép sẽ chuyển sang bên ngoài. Thời gian này cho phép các loại nước trái cây phân phối lại khắp thịt để mỗi miếng đều mềm và ngon ngọt.
Những gì bạn cần
- 4 miếng thịt bò thăn hoặc sườn bò
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 3 muỗng canh bơ
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 425 độ F.
2. Làm nóng chảo bằng chảo, tốt nhất là gang với các thanh nướng nướng, trên lửa vừa cao. Thêm dầu ô liu và để nhiệt trong 2-3 phút.
3. Rắc bít tết muối và hạt tiêu ở cả hai bên.
4. Đặt vào chảo và rây trong 3-4 phút ở phía trước cho đến khi miếng thịt bò dễ dàng thoát khỏi chảo và có lớp vỏ màu nâu đậm. Xoay và rớt trong 3-4 phút ở mặt thứ hai.
5. Đặt một pat bơ trên đầu mỗi miếng bít tết và đặt chảo vào trong lò.
6. nướng trong 8-13 phút cho đến khi mong muốn doneness; ít nhất 140 ° F cho hiếm. Lấy chảo ra khỏi lò, đậy bằng lá và để bít tết đứng trong 10 phút trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 354 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Natri | 132 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 28 g |